それはご存知の通り、星の巡りあわせといいますか、人との出会いにはタイミングというものが重要だからということです。

なにせトルコギキョウ界の重鎮ですから、もちろんだーいぶ昔から佐瀬農園にお伺いせねば！と思ってはおりましたが、ウンタン８年目にして今回佐瀬農園さんの星とウンタンの星が出合いましたので、満を持して取材に臨みたいと思います。

いざ！
ウンタン史上“初の東京ゲートブリッジ”。
　

本日晴天につき、歩行者がたくさん！

今や世界一高いタワーとしてギネスにも認定されたスカイツリーも良く見えて、散策日和じゃ。

大田市場から葛西方面まで短時間で、且つ無料で行けてしまう喜びを初めて享受しました！
我ら湾岸族には大変有難いインフラが完成したというわけです。
なんて考えているうちに、あっという間に千葉県入り。

両側を満開の桜に迎えられ、やってきたのは東金（とうがね）市。

その名の通り、関東圏の東に位置し、その太平洋を臨む海岸は金色に輝く・・・カナ？
そう。ここはあの「九十九里浜」。
　

「想ひー出ぇの～、くゥ・じゅ・ウ・く・り・はまぁあ～♪♬」と歌が聞こえてきそうですが（昭和生まれだから？）、ゲートブリッジのおかげで予定より３０分早く着いたので、「想い出の九十九里浜」の鼻歌を歌いながら九十九里浜を歩き、・・・ちなみに時間帯的に“夕陽は泣いて”いませんでしたが・・・春のまだひんやりとした太平洋の風を感じたところで、気を引き締めて佐瀬農園へＧＯ！

九十九里浜からたった４ｋｍ内陸のところでトルコギキョウの育種と生産をされているのが、佐瀬農園の佐瀬昇さんと奥様のとし子さん。

この辺りも大昔は海だったようで、佐瀬さんの敷地内は砂地＆白い貝殻の破片がまだ残っています。
　

佐瀬さんの栽培施設は佐瀬家の広い敷地の中にあります。
この東金地域は温暖な気候に恵まれ、古くから農業・商業等の産業を中心に発展してきました。また大消費地東京まで６０ｋｍという立地条件にも恵まれ、青果物の生産のみならず、園芸産業も切り花、鉢物問わず盛んです。

農業中心の世帯が多い中、佐瀬さんにおいても例外ではなく、ご両親は野菜を作っていらっしゃいました。佐瀬さんご自身もその後を継ぐこと以外の選択肢は全く頭の中になかったといいます。

☆★☆佐瀬さんとトルコギキョウとの出会い～育種にハマルまで
就農当初に作っていたものは“ナス”
ところが１９７０年代、当時２０代前半だった佐瀬さんは野菜を作り続けながらも・・・

「もう日本人は腹いっぱいだべな。もはや野菜ムリだよなー」

と思っていたといいます。

当時、特に野菜は「量の力」が強く、時代の流れからも共選や組合など組織の威力には敵うまいと感じていました。そこで地域の人たちを集めて共選で出荷していましたが、それでも全国で圧倒的な力を持つ大きな出荷団体には到底太刀打ちできない。このままではキツイ。。。(+_+)

「何かねっぺなー・・・」
（↑訳：「（野菜のほかに）なにか作るものないかなー」）

・・・と頬杖をついて考えていたかどうかは分かりませんが、そう思っているところに県の試験場の先生に花の生産を勧められました。

それが花と佐瀬さんとの出会い。最初に手掛けたのはなんとカスミソウ。１９８０年代、カスミソウは花を使うときにマストアイテムとして重宝され、空前絶後の人気を誇りました。

しかーし、１年でカスミは撤収！（←潔いですね～）
というのも、ちょうどその時にトルコギキョウの覆輪（ふくりん）タイプ（※）が世の中に一斉デビューし、注目を浴びたという、トルコギキョウ市場史の中では劇的な出来事が起きたのです。

そのときに試験場の先生が「トルコ、いいかも！」（ ^―゜）b
と言ったので、「じゃ、やってみっか」と軽～い気持ちで始めてみたのが佐瀬さんがトルコギキョウを手がけたきっかけでした。

用語解説その①　　「覆輪タイプ」

その字の如く「輪を覆っている」タイプのことで、このように花弁の先が縁取られたタイプのことをいいます。
　
トルコを知る上では必須単語です！

「カスミは、もはやどこでも作っているから、トルコが面白いかもと徒に作ってみたんだ。
ホンモノなんて見たことなかったのにね」

え？？∑(゜◇゜;) ﾅﾇッ!?
ホンモノを見たことがなかったって？？

「トルコギキョウは世間に出たばかりのときでね、一般の人の認知度は極めて低かったし、私も写真では見たことがあったけど、実物を見たことなかったんだ」

ホンモノを見たことがなくても、素早く生産に取り組む佐瀬さんの高い行動力（高動力と書くのか？）を示しています。

「最初の１回だけ種苗会社からプラグ苗（※）を買ってね。その後はずっと現在に至るまで、全量できた花からタネを採って栽培しているんだ」

えーーーーっ！∑(゜◇゜;) と驚かれたみなさま、そうです。それが佐瀬さんの生業なのです。

通常の生産者さんは、種苗会社からプラグ苗を買って育てます。
しかし、佐瀬さんの場合は、育種のために咲いた花からタネを採り、出荷用も合わせ全量タネから育てているのです。

用語解説その②　　「プラグ苗」
プラスチックなどでできた多穴トレーにタネをまいて移植できるまでに育てた苗のこと。電気のコンセントに差すプラグのように簡単に差せる（定植できる）ことからその名が付いた。

タネから育てることを実生（みしょう）といいますが、どのような特徴があるのでしょうか・・・？

だいぶざっくりと申し上げますと、出来上がりに個体差が出やすくなります、ハイ。
プラグ苗から育て場合は、既にその子の性質が決まっていますので、比較的個体ごとの差が小さい。あの子もこの子も同じ性質と見た目の子ができるわけですね。差が小さいから同じ環境で育てると、全てが同じように収穫でき、安定生産に繋がるわけです。
同じものを大量に生産できる、つまり市場流通に向いているわけです。

一方、実生で育てると、あの子とこの子の差が出やすい。つまり、変異が出やすいということなのです。そして生産も不安定になる。

「トルコギキョウの苗で有名なサカタのタネさんやタキイ種苗さんなどからF１（エフワン※）の良い品種の苗を買えば、個体差もなく生産も安定するんだ。

だけど試験場の先生に“タネ採ってみれば？”と言われてね」

用語解説その③　　「F１」（エフワン）
花き業界でF１といえば、“フィリアル・ワン（Filial　１＝First Filial Generation）”を指し、「第１世代」を意味する。

異なる性質を持つ植物を掛け合わせてできた雑種第１世代のことで､一般には両親よりも優れた形質になることが多いのが特徴。しかし､その優れたＦ１からタネを採っても同じ姿にはならない。
フォーミュラ・ワンではありませんＸ Ｘ Ｘ、くれぐれも。

「６割くらいしか出荷できないときもあったよ」
と佐瀬さん。

つまり、タネを採ってもあの子とこの子の差が大きく、同じ姿になりにくいので、ひとつの箱に入れて市場に出荷できないわけです。６割を出荷して、残りの４割の中に気に入った変異があれば、そのタネをとってまた撒いて殖やして、またその中から良いものを選んでタネを撒いて殖やして・・・の繰り返し。

作業に膨大な時間と労力がかかっても、これを一言で「選抜を重ねる」と言います。

佐瀬さんのトルコはまさに“選抜×選抜選手権”に生き残ったスーパー選手たち。これを通称“サセ・トルコ”といいます。（佐瀬さんに断りもせずに、市場では勝手にそう呼ばせていただいております）

育種とはこのように品種を固定していくという、とても時間がかり地道で根気のいる作業なのです。

出荷率も低くなるし、時間もかかる。どうして、佐瀬さんはこのような地道な育種をしているのでしょうか。

「私は子供のころからハトが好きで、昔はハトの交配をしていたんだよ」

は、ハ、ハ・トッ？？(´ﾟдﾟ｀)ﾎﾟｶｰﾝ

ハトってあの「鳩」ですか？パタパタと飛ぶ？？ﾊﾟﾀﾊﾟﾀﾊﾟﾀｯ

「そう、そう。あのハト。
ハトが好きで教科書じゃなくてハトの本をカバンに入れていたんだ」

ナヌッ？？佐瀬さん、ただ者ではなさそうな臭いがしてきました・・・(・ω・)ｸﾝｸﾝ

「小学校３年生のときからハトを飼い始めてね、大人になって自由に使えるお金が増えたら、ハトの交配で人生勝負しようと思っていたんだよ。それが大人になると勝手が違ってきて、農業に従事したわけなんだけどね。

だから先生にタネを採ってみたらと言われた時には、“待ってました(≧∇≦)！！”とばかりに始めたよ。何の抵抗もなく、今に至るまで楽しくね！」

つまり、“タネを採ってみたら？”という先生からの提案は“トルコを交配して、オリジナル品種を作ってみたら？”という「育種のススメ」だったわけです。

まあそれにしてもハトからトルコギキョウって同じ交配でもずいぶん“飛ぶ”ような気がしますが・・・

「全く同じだよ（笑）。
ハトもいろんな種類がいて、自分が好きなあっちとこっちのハトを掛け合わせてみるわけだから。
私のトルコの交配の原点は子供の頃に夢中になったハトの交配にあるといっても過言ではないよ」

佐瀬さんがトルコのプラグ苗を購入したのは、後にも先にも導入当初の１回だけ。以降全てタネを採って実生で育てています。

他の人とは違う方法で栽培を始めた佐瀬さんでしたが、この実生栽培も順風満帆ではありません。

「バブルが崩壊して、少し遅れて花の業界全体が落ち込んでいったでしょ。

その時には花の生産者も減ったよね」

そうです、日本における花の消費の大きな流れとして、日本のＧＤＰの成長とともに花の消費も徐々に伸び、１９９０年大阪で開催された花の万博（国際花と緑の博覧会）をきかっけに、花き産業は爆発的に進化。花の生産、消費の先進国として歩み始めます。

花の場合はバブル崩壊後、他業界よりレスポンスが遅れ、およそ１０年後にピークを迎え、１９９８年に３，０００億円（市場取り扱い金額、一般社団法人日本花き卸売市場協会所属市場の総計）ほどになります。

（データ元：一般社団法人日本花き卸売市場協会）

ところが、上のグラフが示すように１９９９年から２０００年にかけては取り扱い金額は急落。その後も業界の取り扱い金額は緩やかではありますが減少の一途を辿っています。

「’９９年と２０００年にはトルコギキョウは生産だけじゃなくて、個人育種家も随分撤退したよ。
いわゆる“冬の時代の到来”ってやつね。花生産を生業にしていても、トルコだけやめたりした人もいたからね」

そのような時代の流れの中、佐瀬さんはやめようとは思わなかったのですか？

「なにせタネ採っちゃったからね～。
そのタネから今度はどんな花が咲くのか“また見てみたい”という気持ちが強くて、やめられなかったんだよ」

なるほど、すごい好奇心！育種家さんならではのやめられないサイクルですね！

「もうここまでくると病気だよね（笑）。
儲かるかどうかより、タネを採っては花を見たい、そのタネを採っては次の花を見たいの繰り返し。
やめることなんて一切考えたことなかった」

奥様「本当に好きなんでしょうに、夜中に“ちょっと見てくる！”とふら～っと出て行って、２－３時間戻ってこないのよぉ～」

何をしに行かれるのですか？

佐瀬さん「夜に花が閉じないトルコを探しに行くんだ」

夜に閉じないトルコ・・・？｢(ﾟﾍﾟ)ハニャ?

そうなんです、皆さんご存じでしたか？トルコギキョウは本来夜になると花を閉じる昼咲き植物なのです。多くの植物が昼咲きですが、ご存知の通りサボテンの月下美人や一部スイレンの品種などは夜咲きになります。
（ウンタンスクリーンの前のみなさま、ご自身は昼咲き？夜咲き？どちらのタイプでしょうか？）

「消費者からの声で、閉じないトルコが欲しいって言われてね・・・」

なるほど、それで閉じない性質のものが咲いていたら、そのタネを採って殖やしていこうというわけで、あえて夜になってから圃場を見に行っていたわけですね！

そのような品種は見つかりましたか？

「閉じない性質のものが見つかったわけじゃないんだけど、１株だけ八重のフリンジタイプのものを見つけてね。

世の中はまだ一重が主流で覆輪が人気の絶頂だった。だけど八重を見て“これだ！”って思ったんだよ」

スタンダードは一重だった時期に、八重のフリンジタイプに可能性を見い出して拾い上げたのはなぜですか？

「自分が好きな形だったんだ。やっぱり自分が好きじゃないと気合が入らない。特にバブルがはじけて右肩下がりの状況下で、経済性第一で考えていたら捨てていたかもしれないよね。
お金になる・ならないは関係ナシで、ただ純粋に自分が好きな形だった。

しかも、八重だから一度開くとそのままロックされて、閉じなくなる」

ＯＨ！なるほど！！
ふわふわのスカートを何重にもしてはいたらスカートはボワッと膨らんで閉じなくなりますね。それと同じことで、八重のフリル付きトルコが一度開花すると、夜になっても閉じなくなったわけですね。
佐瀬さんの感性にヒットし、なおかつフリンジが厚いから結果閉じないことがわかった。一まさに石二鳥的な品種を見つけたわけですね。

「自分の感性で選んだものを、いつか世間が共感してくれればラッキーくらいにしか思っていないけどね」

そのように育種を進め、現在は何品種くらいあるのですか？

「１２－１３品種かな。

昔は７０－８０品種くらいあったけどね。
でも今は各種苗会社さんがなんでも揃えているから、隙間がないんだ」

なるほど、色・形・サイズどれにおいても品種が豊富で、ニッチがないわけですね。

でも育種を繰り返していたら、増えていくばかりで１０数品種ではすまないと思いますが、市場出荷しない品種はどうされるのですか？

「捨てる」

ギョッ∑(゜◇゜;)
でました、断捨離宣言！！

「種苗会社のカタログを見て、たくさん出てきたら捨てる。

だいたい新品種も３年経つと量がまとまって出てくる。私が生んだ品種もそうだけど、生産者さんが市場で買って交配して別の名前で出荷されたりするんだよね。茶系は特にそういうことが起こっている」

そうそう、佐瀬さんといえば、茶系のアンティークカラーの生みの親！
　

今では一般的になり多品種を揃える茶系トルコも、そのオリジンは佐瀬さんの育種にあったのです。

最初に茶色が出た時に、捨てずに残そうと思ったのはなぜですか？

「“佐瀬さん、きたねェ色のトルコねーがぁ？”とある仲卸さんに言われてね。

それから中間色とか変異の中にあったアンティークカラーに目を付けるようになったんだ。普通なら捨てるんだけどね。

一方で日本でも外国からの人が増えたでしょ。だから原色もぜってー必要だっていう確信があったんだ。

その両方のバランスを取りながら残していくんだよ」

なるほど､販売や消費のアドバイスに耳を傾けながらも、常に社会全体の動向にアンテナを張り自分で判断していく。ここに育種に比重を置く経営者としてのポリシーを見て取ることができます。

☆★☆トルコのタネ、見たことありますか？

ところでみなさん、トルコのタネを見たことありますか？
ケシの実のように小さいんですよ！

佐瀬さんがウンタン取材班に特別に（！）見せてくださいました。
　

「このひと山で何万粒とある。
１ミリリットルで１５，０００－１６，０００粒くらいあるんだよ。

それをこういうマス目の入ったトレーに撒くんだ」

え？∑(゜◇゜;)
もしかして、それを１粒ずつプラグ苗のトレーに撒くのですか？
しかも、この１マス、えんらいちっこいなーーーッ！

「貴重なタネはそうだね。
ドの強いメガネをかけて、１－３粒ずつを取ってまくんだ」

１－３粒ずつってどうやって取るのですか？

「楊枝の先に水を付けて少し湿らせてから、タネを先端にくっつけるんだよ」

わおーーー・・・気が遠くなるような作業です。

「でもそのほかの普通の品種は味の素のコショウを入れるビンに入れて、ゴマ塩をまくみたいにパラパラとまく」

芽が出たら余分な芽は間引いて、２ヶ月後に定植します。

その芽が育って、ツボミができたら、交配はめしべが開く前につぼみをこうやってこじ開けて、早い段階でピンセットで授粉します。

「ピンセットでつまむのがボクの楽しみ♪」

わー、だいぶマニア入ってます。

佐瀬さんの出荷品種はすべてこのようにして生まれた変異なのです。

「でもやりすぎるとご飯が食べられなくなっちゃう。生産は出荷のためのものだけど、育種は出荷に直結するものではないからね」

育種のコツはありますか？

「“じっと我慢の子であった”。

慌てるとロクなことないよね。何かしらアクシデントに見舞われる。慌てずじっくりやっていれば、最後はお天道様に助けられる。

変異は神様からのプレゼント
神様に“お前、やってみろ”って試されているんじゃないかと思うんだ。変異を見逃さずに、それを拾って可能性を追求する」

なんだか“変異＝夢の扉”という感じですね。
佐瀬さんはトルコの新品種に対して飽くなき追求を続けています。

☆★☆ネーミングの秘密

サセ・トルコファンの方でしたらご存知かもしれませんが、佐瀬さんが育種された品種の名前を見てみると・・・
貴公子・貴婦人・森の雫・雅（みやび）・楊貴妃・曙・・・と和名ばかりが採用されています。

大変センスがあって、トルコに詳しくない人でも一度聞けばすぐ覚えられるような良い名前ですね。
どなたがつけていらっしゃるのでしょうか。

「名前はぜんぶカーチャン」

なるほど、納得です。
どうやったらそのようなセンスの良い名前を思いつくのですか？

「商品になるまで毎日その花を見ているから、いざネーミングのときになるとポン！と思い浮かぶのよ。」
ととし子さん。

「でも決定は私ね」と佐瀬さん。

はいはい、わかりました。みなさん、“決定”は佐瀬さんでーす( ^―゜)b
でもどうして和名にこだわるのですか？

「日本人だから。
オレ、ヤなの、カタカナで書くの。カタカナ、イミワカンナイ。
英語嫌いだし^_^;

それから、色名を使わずに色を想像できる名前にするのが最も良いと思っているんだ。やむを得ず使うこともあるけど」

なるほど、ここにも育種家としての佐瀬さんのポリシーを見ることができます。

☆★☆ちょっとだけ生産について

理想的な花の付き方は、１苗から３つの花枝に分かれ、大輪の開花がほぼ同じ高さで３輪＆ツボミが１－２輪付いている状態。これがサセ・トルコの黄金率です。
　

トルコの花芽はこのように↓ジャンジャカ上がってくるので、

１箇所から２本花芽が上がってきたら、１本は情け容赦なくピンチ！（これを「芽かき」といいます）

残った花芽に力を集中させていきます↓

そうすると残った花は切られた花の分まで生きようと大輪に開くのです。

水は決して適量を超えることなく、少しずつ遣りながらゆっくりゆっくり育てます。
ここでも「じっと我慢」がキーワードなんですね。

「そうだね、例えば天候不順って言っても、ウチの上空だけが天候不順なわけじゃないでしょ。本州の天候はほぼ似たように変化しているのだから、自分だけが大変なわけじゃないと他産地に思いを馳せながら我慢して作るんだ」

「それから、ついつい水をやりたくなっちゃうんだけど、やりすぎないように我慢するの。

花弁の固い丈夫なトルコを作るには、水をぎりぎりまで切るといいのよ。
もうそれこそ、水が足りなくて首が少し垂れるくらいまで水を切るんです」と奥様。

どうやら生産に詳しいのは、奥様のようです。

トルコギキョウは、北アメリカはテキサス州原産のリンドウ科。高温でたくさん水をやりながら過保護に育てると、どんどんどんどん伸びてしまい、節間も伸びて葉や花に“しまり”がなく、だらりとしたものができてしまいます。
　

「節間はその花の人生を物語っているからね。
長かったり短かったりすると、それだけストレスがあったということだよね」

なるほど、みなさまトルコを買ったときは花にばかり見とれず、是非節間もチェックしてみてください。

☆★☆まさかの手抜き！？
え？もしかして抜いてる？？？
わおッ！切り花を根っこから抜いて収穫するなんて、初めて見ました！！コレ常識？？

そうなんです、トルコギキョウの場合はハサミで切って収穫する場合と、佐瀬さんのように引き抜く場合とがあります。（それぞれの生産者さんの選択です）
で、でもどうして抜いてしまうのですか？

「この方が楽だから」

トルコは１苗１採花が基本。１度切ったら、その苗は終了。

トルコギキョウの改植は毎年のこと。タネ、あるいは苗を植えて、芽が伸びて花が咲いて、一度収穫したら終わり。前回のエピデンドラムやバラなどのように株を充実させて、そこから上がった新芽を育てるということではありません。

トルコの採花は一度きり。花を切ったら、その苗ごと終了なのです。

遅かれ早かれ 結局は抜くのですから、後で抜く手間を考えたら、収穫しながら抜いてしまった方が効率的なのです。
　

そんなわけで佐瀬さんのうちでは「手抜き」・・・いやいや、さぼる方の手抜きではありませんよ、「手で引っこ抜く」手抜きなのです。

☆★☆究極のサセ・トルコがあったら教えてください

佐瀬さん「受精しないトルコ」

ん？(ﾟｰﾟ*?)

「これを見てごらん。
通常は開花するとこうしてめしべも開いていつでも受粉できる状態になるでしょ。
　

でもこれはめしべが開いていない。
　

つまりこれは受精しないトルコなんだ」

受精しないトルコ・・･“子孫を残せない”ってことですよね？そのようなトルコに何かメリットはあるのですか？

「花保ちが良い」

そうなのです。受精しないトルコは花保ちが良くなります。なぜなら「植物は総じて受精すると命尽きるから」です。

植物は何でもそうですが、子孫を残すことを人生最大の使命としているので、受精が終わると“任務全う！”と死に向かっていくのです。

従って、受精しないトルコというのは、任務全うの瞬間がないので死に向かっていくのが遅い。
そりゃ枯れますよ、いつかは。でも、受精するトルコよりは寿命を延ばすことができるのです。

「いつまでたっても開かないめしべのことを
変形雌ずい（しずい）っていうんだ。

自然界ではあり得ないことだよね。受粉できないということは子孫を残せないということだから、普通は絶滅する。
でもそのタイプの変異が出たときに､それを拾って選抜を重ねて固定したんだ」

子孫を残せないのにどうやって殖やすのですか？
「こうやってめしべをピンセットで開いて人工授粉をするんだ。

風媒花でも虫媒花でもなく、人媒花ね！それでもタネの採取量は極めて少ない。

雌しべの開かないトルコを見たときには、そのＷＯＮＤＥＲも感じてほしいな」

佐瀬さんはこの「受精しないトルコ」について国内と米国にて特許を取得しました（平成２０年）。植物の形質で特許を取得したのはなんと国内初だそうです。

☆佐瀬さんにとってトルコギキョウとは？

佐瀬さん　「・・・」

と考えている間にすかさず奥様が、

「あなたの人生そのままじゃない。これらのトルコは主人そのものです」
と温かい口調で話されました。

数十年にわたり、毎日最も近いところでご主人とトルコギキョウを見つめていらっしゃる奥様だからこそ見えるものがあるのでしょう。その言葉には文字にする以上に深みがあります。

佐瀬さん「そうだね、良い遊び道具に巡り合えたと思うよ。いわゆるシゴトのような大変さは感じない」

奥様「あなたにはぴったりだったわね。いまや家族の一員という感じ」

そういうお二人の掛け合いに、永い間理解し合い、助け合いながらトルコに携わり、二人三脚というよりもトルコを含めた３人で育んできた愛情を感じました。

もしかしたら、佐瀬農園の運営は佐瀬・昇さん、とし子さん、トル子さんで成り立っているのかもしれません。

☆次の１０年で目指すものはありますか？

「やっぱり珍しいものを作りたい。

トルコはいっぱい名前があるけど、ふたを開けたらみんな同じ品種だったりするでしょ。でも、ふたを開けた瞬間に“あ、これは佐瀬農園のトルコだ”と分かるものを目指したい、そして消費者に喜んでもらえるもの。
諦めたらＴＨＥ　ＥＮＤだよね。諦めずにコツコツと続けていくこと。

消費者のところまで旅をするのだから、花保ちが良いことや輸送に耐えるものであることは当たり前。切り花として最低限の条件を満たした上で、とても変わったものを市場にデビューさせたい」

う～ん、今のトルコから更に進化して、変わったものってどんなものでしょうか・・・この先のトルコの進化形ってどこにあるのでしょうか？
もしかして、隠し玉があったりしますか？

「実はあるんだ(*^^)vﾆﾝ！」

と写真を見せてくださいました。
なるほどぉ、これですか！素晴らしい！こんな花見たことありません。
一般の方ならこれがトルコだとは思わないでしょう。

どんな花かって？
現時点では門外不出なので、代わりにあたくしの気まぐれドローイングを披露いたしましょう。こちらでみなさまの豊かな想像を巡らせてくださいませ。

う、うまい！うますぎる！実によく描けている！∑(゜◇゜;)
あー、バラシテしまった。まずい、佐瀬さん、絵がうますぎてごめんなさいm（_ _）m　ﾎﾝﾄ？？
ひとまずこちらは来年デビューの予定です。くれぐれもお見逃しなく！

☆佐瀬農園の格言

・　日本人はほぼ３年で飽きる。５年経ったら絶対飽きる！
　　生産はタネを採るところから始めて、面白いものが生まれたら、消費者に提案すべし！

・　サセ・トルコは選抜に選抜を重ねたスーパープレイヤーたち。全て佐瀬農園のオリジナルスターなのです。

・　育種も生産も“じっと我慢の子であった”！

・　育種は楽しくてたまらない！でも生産とのバランスを取って、きっちりがっちり経営すべし。
　　私はとにかくカーチャンに感謝です！

☆消費者のみなさまへひとこと

もっともっと花を楽しんでほしいな。
また、できるだけ楽しんでもらえるものを作りたいと思う。飾って喜んでもらえるのが一番嬉しいね。

ご参考までに佐瀬さんの出荷期（２０１１年４月－２０１２年３月）

※出荷量の波は年によって異なります。

☆本日の最重要キーワード

「サセ・トルコ」
佐瀬昇さんが育種したトルコギキョウのこと。選抜に選抜を重ねた無二のオリジナル品種。トルコの領域を打破した画期的な品種ばかりで、デザイナーさんに愛されるのが特徴。
是非この機会に覚えてくださいませ～♪

＜写真・文責＞：ikuko naito@花研

室戸岬をV字に北上しようとしたときに目の前に現れたのは・・・

くッ、空海さまっ！∑(゜◇゜;)

南の海を見つめる空海さま。彼には何が見えているのか。

そうか、ここは四国８８箇所巡礼のルートだった。
　

この日も多くのお遍路さんを目撃！空海さまは年間数十万人と言われるお遍路さんたちを見守ってくださっているんですね。
　

このV字をかたどる国道５５号上にもレポートしたいポイントはたくさん！しかし、今回はタイトスケジュールなのでいちいち車を降りていると、飛行機に間に合わなくなってしまう危険あり。あしからず今回は早回し！　　

ここ海陽市でエピデン生産で全国に名をとどろかせるのが尾崎洋蘭園の尾崎進一郎さん、７５歳！

お若い！！しかも男前！

「昔は俳優の石浜朗（あきら）に似ているってよく言われたものだよ。
ほら、石浜朗ってテレビに出とったやろ。知っとるやろ？」

ウウゥッ(・o+)！わからぬぁい。。。
徳島到着早々に今回の“四国探検”一番の窮地を迎えました。

ウン探がわかるのは世代的に小林旭（あきら）までなので（すみません）、不本意にも反応が遅れましたが、スマホで調べて･･･写真を見てみると、なるほど似ています！ｶﾞｯﾃﾝ！

さて、その尾崎さんは、ぬぁんとフラワー・オブ・ザ・イヤーＯＴＡ２０１１にて、エピデンのチドリで特別賞を受賞された敏腕生産者さんです。
生産にはどのような秘密が隠されているのでしょうか。いざ潜入です。

これまたなんときれいに黄色く染まったチドリ畑！！
　

「１０，０００から１３，０００鉢くらいあるかな」

花のサイズも大きいですね！

ｃｍにして・・・どれどれ
　

全長１１センチ！
花だけでなく、その葉もなんときれいなこと！！ＷＯＷ！！
　　

生花でありながら、全て計算されて作られた幾何学模様を見ているかのようです。葉に“締まり”があり、肉厚でしっかりしている点もトップフローリストに愛用されるポイントですね。

過日の世界ラン展（於：東京ドーム）に出展されていたエピデンも、葉をよく見るとこの通り。

ちょっとだらけ気味？？｢(ﾟﾍﾟ)ありゃ?
鉢物といえども、今年のラン展はいつにない長期戦で疲れたか？

「そう、チドリそういう品種なんだよ。互生（ごせい）の葉がしっかりとしていてキレイでしょ」

　
葉の開き方には主に、
① 互生（ごせい）

互生はこのエピデンのように先に向かって右と左の葉が交互に付いているもの。（写真はツバキ）

② 対生（たいせい）

対生は、左右対称に葉が開くもの。（写真はナギ）

③ 輪生（りんせい）
輪生は茎の節１か所から３枚以上の葉が付いているもの。

があります。エピデンは右と左の葉が交互に出てくる①互生のタイプなのです。

植物を観察するとき、つい花にばかりに目がいきがちですが、「葉がどのようについているのか」を観察すると、面白い発見があるかもしれません。

エピデンは花もさることながら、その葉も観賞価値が高いのですね。特にこのチドリは優秀君。

いかにチドリが優れた品種で尾崎さんの手塩にかけられカッコ良く育っているかよくわかります。
犬が飼い主に似ると言われるように、花も作り手さんに似てくるのかな～？

１鉢から何本くらい花芽が上がってくるものなのですか？

「まあ４本から６本くらいだけど、立ち本数が多くなると１本が細くなるんだ。
１鉢の中で栄養を取り合うからね。たくさん花芽が立つのはいいけど、結局は栄養不足でひょろひょろしちゃうから、立ち数が多ければいいというものじゃない。

それにたくさん本数が採れれば、その分次の年には株が休むからね。結局芽が出るのが遅くなるでしょ。そういうときは温度も上げなくちゃいけないし、肥料管理も変わってくる。だから全体のバランスを考えて、今年切る本数を決めるんだ」

例えばこの鉢を見てみると、断面の白い茎が今年切ったもの、茶色くなっているのが昨年切ったものです。

そして同じ鉢の中に、早くも新芽がお目見えしているものもあります。

それにしてもこれで１株ですから、立派な株です。

通常の温度管理はどのくらいですか。

「１６－１７度くらいが適温なのかな。そのくらいが最も花保ちが良くなるんだ。最低は８度」

前編の中澤さんはシンビジウムを山上げして、春先から出荷するエピデンは山上げしないとおっしゃっていましたが、尾崎さんは山上げをされるのですか？

「するよ」

中澤さんの場合は、生産品目の中でもシンビ８割、エピデン２割でした。シンビをメインで生産し、シンビの出荷が終わる春先からエピデンを出荷するという全体構成の中で、開花コントロールのためにあえてエピデンを山上げしていませんでした。

しかし、エピデンが主力品目の尾崎さんは、1年の中でもできるだけ長い期間エピデンを出荷する必要があります。
そのためには山上げをするものとしないものに分けているのが石浜朗さん、いえいえ、尾崎進一郎さんの計画です。
山上げをすれば早いものは11月から出荷できます。もし山上げを行わなければ、このように年内に咲かせることは難しくなってくるでしょう。

「エピデンにとっては地上では暑すぎるんだ」

暑い中にいるとエピデンはどうなるのですか？(ﾟｰﾟ*?)?

「そりゃもう死にかけやな。生きとるだけ。
シンビもそうやけどエピデンも葉だけダラダラと栄養生長するんだ。そりゃだらしなくね。花芽は付けん」

ご説明いたしましょう。
植物の生長には栄養生長と生殖生長があります。

栄養生長（vegetative growth）とは葉や茎などの栄養をつくる器官が生長することです。

一方、生殖生長（reproductive growth）とは花を咲かせ、結実し、種子を残すための生長のことを指します。

尾崎さんのおっしゃる「葉だけダラダラとだらしなく伸びて、花芽を付けない」というのは、暑いと栄養生長だけが促進されて、花を咲かせるための生殖生長をしないというわけです、ハイ。

「でも山上げすれば生殖生長して開花するから出荷に繋げられる。うちのものでも山上げするものとしないものとに分ければ、１１月から７月くらいまで出荷することができるんだ」

山上げはお一人では大変な作業なのでは？

「その時は臨時で雇うけどね。

でも“山上げ”はまだいいよ。“山下げ”の方が大変なんだ」

富士山に登頂に挑んだときも、下山の方が思った以上に大変だったのですが、つまりそういうことですか？膝がｶﾞｸｶﾞｸ・・・(；´Д`A ```

「下げるときは花が付いているから大変なんだよ。葉も傷つくしね」

なるほど、それは１００倍気も遣いますし、作業も丁寧に行わなければなりませんね。

山上げと山下げのときは、何千鉢というエピデンを一つ一つこのトレーに載せて、さらにトラックに載せて１トレーずつ載せたり降ろしたりするわけですから、それはそれは気の遠くなるような作業です。

例えば、施設にある中の半分を山上げするとして、６，０００鉢。
このトレーは５鉢入りだから、６，０００鉢÷５入り＝１，２００トレー
この１，２００トレー分をトラックに載せて、山に上がって、降ろしての繰り返し！
きょえーーーッ！！(+_+)　フニクリフニクラ、アタマクラクラ、貧血ｵｺｼｿo(＠.＠)o

それにしてもこのチドリは背が高いですね。

「このチドリっていう品種はとても丈が伸びるんだ。大きくなりたい品種なんだよ」

向上心があるんですね！

「そう、向上心があるの。片親の原種がそうだったから。
でも例えばこういうのは切り花としてあまり良くない。伸び過ぎ」

どれどれ・・・ウン探の短すぎる指を使って図ってみると・・・

なるほど、２．５節分くらいですね。

しかし、節間の詰まった良いものは、指を開ききらなくても３節分リーチできます。

良く見ると葉と葉の間隔も違いますし、比べてみると左の方が良く締まっていてカッコいいですね。

皆さんがエピデンを選ぶときは、この節間の詰まり方が一つの基準になりますので、よく観察してみてくださいね！

この大輪で発色が良く、切り花に十分な丈も採れて、花保ちも良く、丈夫な優秀君チドリは、尾崎さんのオリジナル品種です。
　

　病気とかにも強いのですか？

「そうね、割と強いね」

万が一病気が出たらどうするのですか？

「早く見つけてほうる！これしかない！」

尾崎さんの生産は明快ですね。
エピデンのどのようなところが好きですか？

「まっすぐに立つところね。支柱がなくてもまっすぐに立つ。

それからもう一つは、新芽が出たら１００％花が咲くところかな。
“花芽が出たら”じゃなくて、“新芽が出たら”だよ。芽＝花なんだ。分かりやすいでしょ」

確かに、そのような植物はちょっとほかに浮かびません。

「エピデンは正直なんだよ。手を抜いたら抜いただけの結果だよ」

ではエピデンは尾崎さんにとって何ですか？

「ナニって言われても、なんでもええよぉ。

そんなこと考えながら作ってないしな。自由に書いといてぇ～」

えーーーー∑(゜◇゜;) ！！ﾅﾝﾃ率直！
そんなお答え、初めてです・・・・ﾄﾞｷッ

本当になんでも自由に書いちゃっていいんですかぁ？
“一生離れられねぇ恋人だぁは～ん❤”とか勝手に書いちゃいますよφ(￣ー￣*)ﾑﾌﾌ!!

「まあ、一生懸命愛情を注ぐ対象かな。私も凝るほうやから。
人生の中で凝ったものの一つやな。
以前は犬に凝ったことがあってセントバーナードを連れて大井競馬場の品評会に行ったこともあるよ」

大井競馬場って大田市場からすぐそこじゃないですか！
そんなに遠路はるばる大きなセントバーナードを連れて・・・すごくハマっていらしたのですね。
尾崎さなんが凝った犬やエピデンに共通することってなんですか？

「素直で正直や」

そうですね、チドリなんて加えて向上心もありますしね( ^―゜)ｂ

「植物は正直で手をかけただけ応えてくれる。手を抜いたら抜いただけの結果や」

エピデンは「鏡」のような存在でもあるのかもしれません。
尾崎さんがいかに手をかけたかを正直に映し出してくれるわけですから。

取材中、太陽が高くなり尾崎さんが遮光をしようと施設の巻き上げ機をグルグルと回していきます。

「うぅッ。あれ？なんかおかしい。引っかかっているかな・・・」

うまく遮光シートが広がらないご様子。
困りました。どうやってお手伝いしましょう！？
マズイッ！！花の命がかかっている！このままでは強すぎる日差しで花が焼けてしまう！
消防車を呼んだらまずいだろうし、救急車か？？レスキュー隊の誰か若い人が手伝ってくるかも！？
こういうときはどうすればいいんだっけ。

・・・と一人悩むウン探。

そんなウン探の心配をよそに、気付いたら尾崎さんはひょいッと屋根に上って、引っかかっているポイントを見に行ッてしまいました。ｱﾚｯ!?ｻｽｶﾞ!!
　

この身軽さ！とても７５歳とは思えない！∑(゜◇゜;)

梯子、途中で終わっているのに、ひょいっと上ってしまいました。→

「上から見ると一面のエピデン畑がキレイだよ～！」

なぬッ？？
アンテナピーンッ！
ｳｽﾞｳｽﾞ･･･ｳｽﾞｳｽﾞ･･･

なんだか上りたくなってしまった。
“探検隊”の名において、生産地の美しい花の光景を読者の皆様にお伝えする責務があります！

「あのぉ～尾崎さん、アタクシも上らせていただいてもよろしいでしょうか・・・」

ﾄﾞｷﾄﾞｷ、ﾄﾞｷﾄﾞｷ((o(б_б;)o))ﾄﾞｷﾄﾞｷ

「いいよ」

あ、意外とアッサリC=(^◇^ ;

「ありがとうございます！」

喜々として梯子を登り始め、施設の上に立つウン探。
コント５５号を辛うじて知る世代とはいえ、このくらいまでならなんとかOK。

上から見ると、写真では少しく施設内が曇って見えますが、施設の三連棟一面にチドリが広がり本当にキレイです。
　

写真ではお伝えしきれないのがなんとも心苦しい限りです。

ふと顔を上げれば、心配そうにこちらを見る尾崎さん。

ダイジョブ、ダイジョブ！ﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)bｵｯｹｰ
転ばないように気を付けて歩きますからぁ～！

って、違うか。尾崎さんが心配しているのはアタシじゃなく施設の方か。
アタシの体重で施設が壊れるじゃないかって？。。。ﾅﾙﾎﾄﾞ！←やっと正しく理解できました。
どうもすみません。速やかに降りましたm(_ _)m

そもそもは尾崎さんもシンビジウムの鉢物を生産していたました。
　

それが１０年くらい前から鉢を減らして、徐々に切り花に転換していったといいます。

現在尾崎さんが切り花として作っていらっしゃるのは、チドリとオオデマリの２品種。

「オオデマリは晩生（おくて）、チドリは早生（わせ）品種なんだよ」

↓オオデマリ。輪はこれからまだまだ大きくなります！
　

ご説明いたしましょう。
“早生・中生（なかて）・晩生”という言葉を聞いたことがあると思います。

生育期間が短く、定植から早く収穫期を迎えられるものが「早生」

遅いものが「晩生」

その間が「中生」となります。

中でもとりわけ早いものを極早生、遅いものを極晩生といいます。
これは品種特性といっていいでしょう。
これらの成熟の早晩性は主に遺伝によって決められています。

これらの特徴を品種別に把握した上で一部山上げしたり、地上に残しておいたりと調整しながら、本来１年に１度しか開花しない花を１年の中で少しでも長い間、途切れずに市場出荷できるようコントロールしているのです。

これは知恵と腕ですな！

チドリは尾崎さんのオリジナル品種で、名前を付けようと思ったときにアルバイトの女性が“チドリがいい！”とおっしゃったので、そのままチドリになったということでした。

「チドリは白い鳥なのに、なんで黄色いエピデンにチドリなのかわからない」

と尾崎さんはおっしゃっていますが、それでも“チドリ”という名を受け入れるところが心の広さを物語っていますね。

尾崎さんを支えるアルバイトの皆さんと（取材当日は１人お休み）

バイトさん「写真、いやー」

尾崎さん「ええやん、すぐ終わるで」

という和気あいあいとした会話が聞こえてきそうですね！

★尾崎洋蘭園の格言

・　植物は正直者。難しいこと考えずに、無心でエピデンに愛情を注ぐべし！
　　彼らは必ず応えてくれる

・　エピデンの品種ごとに早生、晩生、中生の性質を把握し、
　　山上げシステムと組み合わせ、できるだけ長い間市場出荷するべし！

＜尾崎さんのエピデン流通期＞

※①出荷期はその年の気象条件にも大きく影響されますので、変更になることがあります。
　　②通常１１月は下旬より出荷スタート。

６月、７月くらいまで切れないことはないのですが、クオリティ優先のため、OTAへの出荷は５月終了を目途としています。
それでも尾崎洋蘭園さんのエピデンはこんなに長い間出荷されていますので、是非ご利用くださいませ！

・チドリの丸い黄色は海陽町の太陽なのだー！
エピデンのチドリを見かけたら、尾崎さんの愛情と海陽町の海&太陽をイメージすべし！（写真はイメージ）

「海の男」的な潔さと懐の深さを感じるさせる尾崎洋一郎さんでした。

＜写真・文責＞：ikuko naito@花研

　　　　　　
↑こういうの、“春蘭満”ていうのかな。。。

ウン探では前回コチョウランを取材したところではありますが、このラン展ブームに乗り、引き続きランの産地を探検したいと思います！

やってきたのは南国市！
　

いかにも暖かそうな響きのところですが、日照がある分、放射冷却により南国市でも朝の気温は結構低い・・・取材当日空港でマイナス２度∑(゜◇゜;)
ヒエ～ッ
“南国”市なのにっっ？？
南国市って一体ドコッ？

南国市とは高知県で、高知市の東隣にあります。

ラン展は東京ドームですが、ここ南国市でドーム型のエピデンドラムとシンビジウム（こちらはドーム型ではありませんが）ご出荷下さっているのは
中澤蘭園の中澤速夫さん。

（奥はご子息の佑介さん）

早速、圃場拝見です！いざ、お邪魔しま～す！
　

よくみるとフラワーネットを使っているんですね。

「エピデンも鉢物の場合はワイヤーでタガをはめるでしょ。２段くらい。
切り花の場合はこのフラワーネットがタガ代わりになるんだ」

なるほど、これがあれば花が倒れずまっすぐに立つのですね！

「そうそう、フラワーネットを使わずに水をたくさんやったら全部ベターーーーッと倒れてしまったことがあったけどね！」

フラワーネットが果たす役割は大きいのですね。

「エピデンは水が足りなくなると早く咲いた花からダメになるから、球状に仕上がらないんだよ」

そうなのです、みなさま！中澤さんのエピデンは大きな球状で出荷されることで、市場から高い評価を得ているのです。

普通のエピデンはこんな感じ↓
　

合わせてあるゴッドセアナムの大きさと比べていただければ、およそどれほどの大きさかはイメージがつくかと思います。
花は上向きで、球状にはなっていません。

それに対し、切りのエピデンのカテゴリーを超えて、新しく中澤さんから提案されたのはまるで球を描くようなエピデン！

「潅水が多すぎるとシミになっちゃうでしょ。この水やり加減が重要なんだ」

なるほど、大きなドーム型のエピデンを作るには水やりのさじ加減が一つポイントのようです。

「最初の１輪が咲いてから球状になるまではとても時間がかかるんだ。何週間も何か月も・・・！

その間には病気が出るかもしれないし、花保ちが悪くて先に咲いた花は枯れてしまうかもしれない。さまざまなリスクを抱えながら球状になるまで管理する。

だから、生産者として“悪くなる前に早く出荷したい”と思うのは必然の心理なんだよ。その方がロス率も下がるわけだし。
そのリスクを考えながら回転率良く小輪や中輪で大量出荷するか、球状になるまで管理して大輪を出荷するかはそれぞれの生産者の考えや経営方針によるんだ」

なるほど、技術もさることながら、大輪の球状に作るかどうかは産地さんとしてのポリシーがあるのですね。
　

エピデンは葉も幾何学模様のようでこれまた美しいという特徴がありますが、切るときに注意することはなにかありますか？

「出荷のために切るときは、少なくとも下葉２－３枚を残すんだ」

どうしてですか？？丸坊主にしちゃうとどうなるのですか？←愚問？

「植物は花を切っても葉で仕事しているからね。光合成するために葉を残しておかなくちゃいけないんだ。
そして栄養がバルブ（※）に蓄えられていく。
そうすると次に出てくる芽はとても元気で良質なんだ。

球状にしたときに輪の大小は品種特性とバルブの力によるところが大きいからね」

※バルブとはエピデンの株を作る根元の部分です。

なるほど、丸坊主にしちゃうと光合成できなくなって、植物体の力がなくなるわけですね。
エピデンの足元をよく見ると、なにやら土でもロックウールでもなく木のチップのようなものを使っています。
　

これをバーク（樹皮）と言い、松や杉、ヒノキなどが原料となっています。中澤さんがバークを使ってエピデンを栽培する理由は何でしょうか。

「作りやすいから。
なによりエピデンは着生ランだからね！」

出ました。ウン探、出る単、“着生ラン”！！！ニューワードです。ジャン！

ご説明いたしましょう

ランには地生ランと着生ランとがあります。

地生ランとは、その字の如く他の植物と同様に地面に生えるランを指します。野生の場合は多くは直射日光を避けた薄暗い樹木の足元などで生活しています。
シンビジウム（半地生のものもある）、パフィオ、ディサ、エビネ、シュンラン、シランなどがこれに当たります。
　

これに対し、着生ランとは主に木の幹や枝、あるいは岩などに根を巡らせて体を固定して生活するランのことです。

←これは鎌倉のお寺さんで撮影。なんとまあタイミング良く満開。

←これは和歌山の神社で撮影

植物はすべからく土に生えると思いがちですが、木や岩に“着生”して生活するものもあるのです。普段の散歩道でも“ちょっと観察”してみると面白いでしょう。チャンスは神社仏閣やナンチャラ自然公園などにあり。これらの場所で大木を見つけたときはその枝をよく見てみると、ランが着生している可能性大です！

着生ランにはコチョウランやカトレア、バンダ、デンドロビウム、オンシジウム、デンファレなどがあります。

そしてエピデンはどちらかというと・・・・

ｄｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒｒ←ドラムロール

着生ランになります。
それが証拠になんと・・・↓↓↓この通り！

エピデンのエピ（Epi）はギリシャ語で「上に」

デンドラム（dendrum）は「木」の意味

に由来しているのです！！

つまり、「エピ＋デンドラム」で「木の上に」の意味なのです！！ソノママ！！

自ら“アタクシは着生ランです”で言っているようなもの!
まさに日本人男性にとっての「日本太郎」のような名前なのです。

これぞトリビア！トレビア～ンでございます。♬♩♫♪☻(´∀｀*) （独り感動！）

ここで伊藤蘭ちゃんはどちらに属するのかと思われた５０代のお父様たち！ランちゃんはキャンディーズですよ～！“永遠に不滅です！”、ハイ。

ところでバークと一緒に入っているこの白っぽい粒々は？？

「肥料だよ」

“肥料”って何を指すのですか？

「窒素・リン酸・カリ（カリウム）」

はい、ここポイントです！

これはあらゆる植物にとって最も重要な三大栄養素。
農業を学び始めた人が最初に習うＡＢＣです。

★ 窒素は植物を大きく生長させる役割
★ リン酸は開花結実させる役割
★ カリウムは根（ランの場合はバルブ）を発育させる役割

をそれぞれ担います。

これらを植物が必要としている適量をバランスよく与えることが生産者さんの腕の見せ所です。

「このツブツブ肥料にはその栄養素がバランスよく含まれているんだ。
ポリオレフィン系（ざっくり言うとポリマーのこと）の樹脂で回りが加工されていて、気温が２５度になると自然に栄養が溶出する仕組みになっているんだ」

スゴイ！小さな粒の中に緻密に計算された世界が凝縮されているんですね！

「そう、２５度設定だからそれ以上気温が高くなったら早く溶出するし、それ以下だったら少しペースが遅くなる。
じわじわ出てくるから安心なんだ。シンビは地生ランだけど、エピデンは着生ランだから、肥料もシンビより少なくて済むからね、こういう肥料もじっくり溶出するものが好ましいんだよ」

中澤さんはこのあたりのこともなんだか熟知しています。
なぜそんなに詳しいか、その秘密はこのコーナーを最後まで読んで下さった方だけに教えちゃいます！

以前、ウン探でシンビジウムの切り花生産者さんを訪問したときに、「山上げ」をしていると伺ったのですが、エピデンも「山上げ」（※）するのですか？

※山上げとは？
御説明いたしましょう

シンビジウムなどで夏の高温期を避けるために、標高の高い高冷地に移動することです。このことにより開花を促進することができるのです。

「エピデンの山上げも一時期はしていたんだけど、今はやっていない。シンビジウムの出荷が終わった春にエピデンを出荷したいから山上げしないんだ。山上げをするとシンビジウムと出荷期が重なってしまうからね。

でもシンビは山上げしているよ。
高知の夏は都会に比べたら過ごしやすいけど、夜温が下がらないんだ」

確かに、夜温が下がりにくいのは近年の傾向でもありますよね。田舎育ちのウン探隊員は、幼い頃は窓を開ければ寝られるくらい十分涼しかったと記憶していますが、現在は同じ場所でももう窓を開けただけでは、もう寝苦しくて、寝苦しくて・・・
夜温が下がらないということは、日中との温度差が少ないということですね。
でも、どうして夜温が下がらないと植物に良くないのでしょうか？

「消耗が大きくなっちゃうんだ」

消耗！！そう、そうですよね～！！
・・・って、はて？つまりどういうことですか？？←ﾅｶﾅｶ物分かりが悪ｸﾃｪ(-.-;)

「ラン類はバルブに栄養が貯まるでしょう。でも暑いと体力を消耗するから栄養が貯まらなくなるんだ。そして株自体の力がなくなる。
でも冷涼な山間地に持って行くと消耗が減るから株に力が出るんだよ」

どのタイミングで山上げするのですか？
“暑い”って感じるのって、個人差があると思うのですが・・・欧米人と日本人とでは確実に体感温度がちゃうしなぁ・・・その上、ランと人なんてもっと違うのでは？ランの気持ちを推察するなんてどうするのでしょうか。
何を基準に？？ムムム・・・

「花芽が出たら山上げするんだよ」

そうですか！意外と明快！

「だいたい６月下旬から７月なんだけどね、このときに花芽が出ているかを確認して、出ていたら山上げを始めるんだよ。

山上げをすると、花芽の伸長が良くなるので早く出荷できるんだ。例えば山上げせずに今まで１月に出荷していたものが、山上げをすれば１２月に出荷できる」

なるほど、１２月の切り花マーケットの大きな需要期に出荷できたら、これはいいですね。

「そうでしょ。従来１２月後半の年末ぎりぎりに開花していた花も、山上げをするようになってから１１月から出荷できるようになったんだ」

それは実需者にとってもいいことですね。

それにしてもその山上げ作業を中澤さんとご子息の佑介さんとで行うのですか？

「そうだよ。でも２人では手が足りないから、臨時で人を雇うんだ。４トンロングの大きなトラックを借りて一つ一つ手作業で圃場から出して、トラックに積んで、１－２時間かけて山まで行って荷を下ろすんだよ」

本当に、これらの大変な作業を「山上げ」という小学１年生で習う初級漢字を含む３文字で片付けてしまうには、あまりにも簡単すぎるではないか！！

それをどのくらい往復するのですか？

「山上げに１２往復くらい、山下げにまた１２往復くらいかな。

１２車（しゃ）って言うんだけどね」

トゥ・・・トゥウェルヴ！！∑(゜◇゜;) ←って全然英語で言う必要ないのですが・・・この驚きをどう表現しようかなと思いまして。

手間も大変ですが、人を雇ったりトラックを借りたりではなかなかコストもかかりそうですね。

「そうなんだよ。そのほかに山の地権者に場所と施設代を払うでしょ。それも全て生産コストのうちだから、山上げするってことはとても労力とお金と時間のかかることなんだ。

それでも安定して出荷できるというメリットを得られるからね。
“消費者”、“市場”、“生産者としての信頼”と全ての人にとっていいことだと思うから、私たちのポリシーでやっているんだよ。５年前くらいから始めたんだ。

シンビは鉢の生産の方が先だったでしょ。
山上げの技術は鉢の生産者さんが長年積み上げた技術なんだ。それを現在では切り花に応用している。

だから切りシンビの生産は歴史が浅いといえども、園芸業界では確立された技術なんだ。
つまり開花コントロールを可能にしたということだから、歴史的に見たらとても画期的なことなんだよ。花の気分に任せていつ咲くか分からない開花を確実に調整できるようにしたわけだから」

なるほど、山上げによって安定して出荷できる“確実性”を確保できるわけですね。
高知県、とりわけこの太平洋に面した南国市はその名の通り日照量も多く、冬も温暖。山も近いので山上げも比較的効率的に行えるという優位性があるのです！

実は中澤さんは今でも切り花生産の８割はシンビジウムです。

鉢物の品種の中から切り花に向く品種を選ぶということですが、どのような基準で“切り花に向いている”とご判断されるのですか？

「ひとつはもちろん水揚げと花保ちね。これが良くないといけない。これはエピデンも同じ。

それから傷が付きやすいものはNG。気付かないうちに傷が付いて、輸送中に表面化して、お客様の元に届いたときには大変なことになる。花弁が肉厚で傷が付きにくいものがいいね。

それから、“根が強い”もの。これは品種にもよるんだけどね」

根が強いかどうかはどこで見るのですか？

「株分けができるかどうかってことなんだけどね。株分けができないってことは、根が弱いということ。丈も伸びないから切り花には向かないんだ。

あとは花粉が落ちないものね。
落ちるとリップの色が赤くなっちゃうんだよね」

コチラが実際に花粉が落ちて赤くなったもの。こちらは本来はリップの赤い品種ではないので、こうなると花の価値が落ちてしまいます。

“リップ”といっも「なんのこっちゃ｢(ﾟﾍﾟ)？？」という方もいらっしゃると思いますので、ついでにシンビジウムの花を構成している部分の名前をおさらいしちゃいましょう！

シンビの花の構成要素は以下のようになっています。

①　ドーサルセパル（dorsal sepal）
　　　　dorsal=“背面の”という意味　sepal=“ガク片”のことです。
　　　　　アッパーセパル（upper sepal）と言うこともあります。

②　ラテラルセパル(lateral sepal)　　
　　 latelar=“側面の”という意味
　　　　　　ローワーセパル（lower sepal）と言うこともあります。

③　ペタル petal=“花弁”、つまり花びらのこと♪

④　リップ lip＝“唇”に由来します

あ、なるほど、つまり①と②はガクなんですね。③が花びらなんだ。
見た目には全然区別つきませんが、触ると実は違いが分かります!

③だけ少し柔らかい。今度シンビを見る機会があったら、是非皆様の審美（シンビ）眼で見てみてください！

そういえば、シンビってバラなどにあるようなガクらしいガクがない・・・アレ？？

←ホラ、ない・・・(-.-)

例えばバラでいうところのこのガクに当たる部分が見当たらない・・・ﾄﾞｺﾄﾞｺ(＠◇＠；)？

と思っていたら、①と②がガクだったんだ～(T_T)（感激！！）
数十年の謎が解けたぁー・・・？

そうなのです。実は、この「後ろに３枚のガクがあり、前に２枚の花弁がある」というのがランの花の定義なのです。

ランの中でもマスデバリアのようにそれが変化を遂げて別の形をしているものもありますが、本来はこの「ガク片３枚+花弁２枚」がランがランたる故なのです！

「花粉が落ちることを“花が泣く”っていうんだよ」

もうここまで来ると、なんだか“シンビツウ”になった気分です。
なかなかシンビの切り花用を見つけるのはハードルが高いんですね。

「でも、美しさに魅せられてついつい苗を買っちゃうんだけど^_^;」

ここがまた中澤さんらしいところですね。本当のお好きなのです。

「神秘的だからね」

シンビがシンピ的だなんて、中澤さんもなかなかダジャレ好きですかぁ？
んもう、隅に置けませんね！ゞ(￣∇￣;)

そのような中澤さんのシンビ中心の生産に、どのような経緯でエピデンが導入されたのでしょうか。

「シンビとは違う、何か変わったものを作りたいと思いがあったんだ」

例えばどのようなものをイメージされていたのですか？

「１月、２月はシンビの卸値が比較的下がる時期なんだ。だからこの時期に出荷できるもの、そしてシンビの出荷が終わる春先から出荷できる何か“春のイメージ”を作れるものを考えて、エピデンを導入したんだよ」

“春のイメージ”・・・ですか。

「そう、今までのエピデンは濃い色とか暗い色が多かったでしょ。そのエピデンにパステル調の“春のイメージ”を託したいと思ったんだ」

なるほど、さすが中澤さん、コンセプトが明確です。
圃場もその“春のイメージ”が十分に表現されています。

淡い色のエピデンは県内外のご友人からの情報により、育種と生産を始めたといいます。

「転機は農水省にあったんだよ。
６、７年くらい前だったかな、農水省の本庁で花を展示する機会があって、そこで球体に極めて近い状態に仕上げたエピデンを展示したんだ」

春のイメージを託した球形のエピデンだったわけですね！
　

「ソフトボールくらい大きくて真丸のものを展示したんだよ。これが思った以上に反響が良くてね、市場関係者からの関心を集めたんだよ。これが自分たちの自信にもなって“もっとやってみよう！”と思うようになったんだ」

折しも花きマーケットでは切り花品種の大輪旋風が吹き荒れていました。中澤さんの立体的で存在感のある大輪球状エピデンは市場関係者にとって大変新鮮に映り、大きな可能性を感じさせるものだったことと想像します。

大輪ブームの中にあって、面で見せる花ではなく、ドーム型の立体を表現できる数少ない大輪品目、しかも高級イメージを携えたランであることを考えると、農水での展示ではまさに“新進気鋭の逸材”として威光を放っていたに違いありません。

それにしても、限りなく球体に近い形に仕上げるというのは、なんという技術でしょう。

「球体に作るというのは、先に咲いた花を長く残して新しく咲く花と合わせて球状にするわけだから、花保ちが良い品種じゃないとできないし、その分生産のリスクも高くなるんだよ」

球状に作るためには、先に咲いた花を奇麗な状態で咲かせ続けながら、新しく咲く花を待たなければならないのです。

ちなみに花が終わるとこういう感じ。
　

花を長く圃場で咲かせて球状に仕上げるまでには、どのようなリスクがあるのですか？

「ボト（※）によるシミが発生したりするんだ。特に３，４月ね。この時期は“菜種梅雨”があるから湿度が上がるから、ボトになりやすいんだ」

※ボトとは？
ご説明いたしましょう！「ボト」とは「ボトリチス菌」の略で、加湿の状態で発生しやすくなる悪役の菌のことです。この菌が付いてしまうと灰色かび病となり、花弁に黒っぽい斑点が現れたり、茎葉が解けるように腐ったりしてしまいます。時間の経過とともに拡散してしまう場合が多いので、ボトを見つけた場合は速やかに処分する必要があります。エピデンもそうですが、バラやトルコギキョウなどにも発生しやすく、十分注意しなければいけません。ボトを出してしまうと生産者さんの信頼にも関わりますから、生産者さんにとっては天敵とも言えるかもしれません。

菜種梅雨とは３－４月に連続して降る雨のことで、菜の花が咲くころの雨だから菜種梅雨といいます。主に関東以西の太平洋側で見られる現象です。
なるほど、春の象徴でもある菜種のイメージにしたいのに、“菜種梅雨”に悩まされるわけですね。何と皮肉な・・・。

「そもそもこの時期には、エピデンの鉢物出荷で終盤を迎えた生産者さんたちが、切り花にして出荷していたんだ。
だから、以前は今ほどエピデンの評価も高くなかったんだよ。でも私たちはそのエピデンのイメージを払拭したかった。
結構な挑戦だったんだよ。しかもエピデンで切り花専門の生産者が周りにいなかったから更にハードルが高いよね」

「でもこれを乗り越えて、“新しい高級感”を提案していきたいと思ったんだ」

というのはご子息の佑介さん。頼もしいですね。

「そう、エピデン自体の認知度もあまり高くなかったし、従来のエピデンとは違う価値観を提案していきたいと思ったんだよ。
だからこそ“魅力溢れる色が必要！”と考え様々な品種を選抜したんだ」

とお父様。

「たとえばこのエピデンの色を見てみて。

元々はこの真中の色だったんだけど、枝変わりで上の色とか下の色とか出て来てね、“春っぽい”でしょ。だからこの色を固定して出荷しているんだよ」

なるほど、枝変わりが出たら、中澤さんのセンスとインスピレーションでエピデンの本当の価値を見つけて増やしていくわけですね。

「こんなのもあるんだ」

な、なんと絞り？

そのお隣はボカシ？？
　

“春っぽい”上に、なんとも和にも洋にも合わせやすい色の入り方ですね。
このような花まで作り出して消費者やフローリストの皆さまの心をくすぐっていらっしゃるのはさすが！！

「昔はコチョウランやオンシジウムの切り花などを作っていたこともあったんだよ！」

なんと！∑(゜◇゜;)
実はランのマルチプレーヤー！！

「特にオンシジウムは輸入花のない時代だったからね。でも輸入が増えてきて価格を取りづらい時代になったでしょ。だから辞めたんだ。もちろん今でも輸入勢と住み分けをして国内でコチョウランやオンシを作っている方はいるけどね」

いろいろなランを手掛けてきた中澤さんですが、エピデンをあるときお知り合いの方に鉢のエピデンを見せてもらった時は、一目で“切り花でいけそう”(♛‿♛)ノ*♡*♡゜*:.ღ .:*・゜ｷﾗｷﾗ♡゜*:.ღ .:*・゜という直感を覚えたといいます。

そこから次のような段階を追って、生産が増えていったといいます。
→コレもしかしたら面白いかも？
→じゃ、ちょっとやってみよっか！
→なんだかいいみたいだから、もっとやってみよっか！

このエピデンに対する着眼点にしても、その品種の可能性にしても、どうしてこのような“いけるかも？”直感が働くのでしょうか。

「たくさん産地を見てきたから、“いけるかも？”のような感覚が身に付いたんだよ」

産地をたくさん見ていらしたとは・・・つまり？

「実は経済連に勤めていたんだ」

そう、そもそも中澤さんは高知県経済連（現在の全農高知）にお勤めだったとおっしゃいます。

当初は肥料関係の部署にいらして、その後技術部署へ異動。それからは結果の農家さんを巡回するのが重要なお仕事の一つでした。当時、野菜から果樹から花から全て「畑」で収穫するものを作る県下の有名な生産者さんは殆ど訪問したといいます。

「本当の生産を目の当たりにしたよ」

なるほど、これが肥料や生産技術のことを詳しくご存知だったワケだったのですね！

経済連にお勤めの一方で、花好きから趣味としてシンビジウムを作っていました。
河野メリクロンさんのオリエンタルクイーンとオリエンタルキングという最初のメリクロン苗を導入したのが第一歩だったといいます。

※メリクロンとは
御説明いたしましょう

育てたい植物の生長点の組織を取り出し、寒天などの無菌状態で培養、繁殖させることです。特長は個体差がなく統一された苗を作りやすいことにあります。メリステム（meristem=分裂組織）とクローン(clone)を合わせてできた造語です。

そのうちのある品種が思った以上に良い結果が出たため、ご自身の気持ちの位置付けができたといいます。それ以降、どんどんシンビの生産を増やしていき生産者として独立したというわけです。

将来はどのようなエピデンを作っていきたいと思いますか。

「これからももっと面白い色を出して、エピデンの本当の価値を楽しんでもらいたいと思うね。
そのためには多くの品種を安定的に作り続けていく。その中でも更に“キラリ”と光るものを付けくわえていくことも忘れてはいけないなと思うよ。

また、エピデンは大輪でありながら、ダイナミックというより上品で柔らかいムードを携えているよね。その雰囲気を大切にしながら、且つ花保ちの良いものを安定出荷できるようにしていきたいと思うな」

エピデンの花言葉は「可憐な美」。

中澤さんはこれからも、この花言葉通りの雰囲気を大切にしながらも、立体的な気品を備えたものをご出荷してくださることでしょう。

・　エピデンドラムを通して体現するのは“春のイメージ”。
　　可憐で上品なエピデンを作り、新しいエピデンの価値観を提案すべし！

・　シンビジウムは消費者、市場、生産者、“三方幸せ”のために山上げで開花時期を調整すべし！　
　　でも山上げはコストも手間もかかるだよー。

・　センスとインスピレーションで切り花に向く新しい品種を開発すべし！　
　　
・　エピデンは着生ラン。コンポストにはバークを使い、肥料はゆっくりあげましょう！　
　神社仏閣巡りは着生ラン探しがオモシロイ！( ^ー゜)b　上向いて歩けばイイコトあるかも☆

★消費者とお花屋さんの皆様に一言

ナイショですが、他品目も栽培研究中です！

おっと、これは意味深発言ですね！
ずっと多彩なランを広く手掛けていた中澤蘭園さんから、近い将来どのような品目が出荷されるのか楽しみです！

四国のエピデンドラム～後編～に続く

＜写真・文責：ikuko naito@花研＞

その名をハートファーム。

むむ・・・・？
その評判は如何に？

ハートファームさんのヘヴィーユーザーである大田花き買参人Aさんに伺ってみると・・・

「花の並びがいいんだよね。全部上を向いている。
形もとても使いやすいんだ」
とおっしゃいます。

またヘヴィーユーザーBさん（同じく大田花き買参人さん）は・・・

「非常に仕立てがしっかりしていて、他の産地さんに比べて固く仕上がっているよ。
支柱にもこだわりがあるようで輸送中にグラグラ揺れることがないから、お客様の元にも信頼の商品を届けることができる。

１輪１輪が大きく並びもきれいだし、背も高い。ボリュームがあるんだよ。
しかもツボミの数にもこだわっているみたいで、どこをとっても安心の商品なんだ。
私たちのお客様にもハートファームさんのリピーターがいらっしゃるくらいなんだよ。
エンドユーザーの声をハートファームさんにフィードバックすると、すぐに反映されたものを出荷してきてくれるんだよ」

はたまたヘヴィーユーザーCさん（大田市場内の仲卸さん）は・・・

「肉厚で大輪！花の並びも良いし保ちも良い！
見た目もボリュームがあって品質が揃っているから売りやすいんだよね～。それから、木札を立てるための輪があってね。これが便利でお客様にも評判がいいんだ！

しかもグッドデザイン賞とったでしょ。すごいよね。うちはハートファームさんをメインで売っているよ。
大ファン❤❤❤」

ぬぁんと並々ならぬ高評価！！

新規参入されたハートファームさんがこんなにも高評価と信頼を得るなんて、どういうことでしょうか。

え？しかもなんて？？Cさん、今グッドデザイン賞とおっしゃいましたか？？(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?

そうなんです。なんと２０１１年にこの花き業界で誰もが狙うグッドデザイン賞を受賞されたのです！

※グッドデザイン賞とは？
1957年に通商産業省によって設立された「グッドデザイン選定制度」を継承し、1998年より公益財団法人日本デザイン振興会が主催する日本で唯一の総合的なデザイン評価制度。

なんと花でグッドデザイン賞？？
花の姿をカッコ良く仕立てて受賞されたってことか？
う～ん、わからない(+_+)

新規参入でありながら高評価・・・だいたいコチョウラン生産て難しいんじゃない？？高級品だし・・・おまけにグッドデザイン賞ってどういうこと？？と頭が混乱しかけているかもしれないみ・な・さ・ま！

お待たせいたしました。ウン探の出撃です！
ε＝ε＝ε＝(^∇^)ノ 　ｲｻﾞ！

じゃじゃーん。やってきたのは群馬県邑楽（おうら）郡大泉町。
出ました“鶴舞う形の群馬県！”ウン探読者の皆様にはもうおなじみ（？）のこのフレーズ。

←上毛カルタの「つ」

周りを人口４０万人級の市に囲まれながらも、いずれの市にも合併せず、人口２７，０００人ながら孤郡奮闘する邑楽郡。

ここ位置するハートファームこと三洋ハートエコロジーさんはただのコチョウランの生産企業ではありません。
（「ハートファーム」が出荷名で「三洋ハートエコロジー」が企業名です）

三洋ハートエコロジーさんは三洋電機の特例子会社(※)。

※特例子会社
「従業員に占める障がい者比率が２０％以上」など一定の条件を満たす子会社のこと。障がい者雇用促進法により特例子会社の従業員を、親会社の障がい者雇用率の計算に含めることができる。
従業員５４名以上を雇用する会社は障がいを持っている従業員を全体の１．８％以上雇うことが義務付けられている。

グッドデザイン賞として評価されたのは、コチョウラン生産の腕前や仕立てデザインではなく、そのビジネスのしくみ構築なのです。

うーん、仕組み作りがグッドデザインてなんだかピンときません｢(ﾟﾍﾟ)?
ご案内くださったのは、
三洋ハートエコロジー群馬事業所の所長の堀野友作（ほりの・ゆうさく）さん。

御社がグッドデザイン賞を受賞された理由はどのようなことでしょうか。

「簡単に言うとね、
“障がいを持つ社員が主役になれる事業をデザインした”ということなんだ。

その結果、
バラつきの少ない高品質な胡蝶蘭の通年出荷体制を構築したことと、

高品質の商品を通年で出荷できる体制を作ったという成果まで含め評価されて受賞したんだ」

そう、三洋ハートエコロジーさんは主に知的障がいを持つ人を雇い、ビジネスの戦力としている企業なのです。雇用人数およそ５０人。

一般的に知的障がいを持つ社員の雇用に困難があると言われる点は以下のような理由によります。
① 成長に一定の時間がかかる

② 技術の習得に時間がかかる、変化の対応に課題がある

それを季節環境の変動で大きく左右されやすい農業の生産分野でどのようにクリアしたのでしょうか。
なにしろ今までウン探が伺った優良産地の皆様は口を揃えて、

「農業は毎年違う。昨年と同じことをしていたのでは絶対にうまくいかない。
一生勉強だよ・・・。植物をよく観察してチョットした変化に気づき、柔軟に対応することが必要」

とおっしゃいます。
そのような特性のある農業において、一般的に変化の対応に課題があるとされる状況でどのようにビジネスをデザインしたのでしょうか。

ではこれらの秘密を探りにいざ圃場へ！
（う～ん、今回のウン探はなんだかいつもと違うぞ！）

こちらがハートファームさんの圃場です。
どこに秘密が隠されているのでしょうか。
　

「このビジネスが成功した背景には、業務を細分化したことにあるんだ。

例えば、コチョウランの苗から出荷までの工程が３段階あるとするよね。
1. 栽培管理
2. 仕立て
3. 出荷作業

普通の生産者さんは、１を１-２人、２を１人、３を１人、あるいは１から３をぜ～んぶを１人でやるとする。

でも、当社は１の栽培管理の中の業務をさらに細分化して、その一つ一つの業務に一人の担当者を付けるんだ」

ココでコチョウランの苗導入から出荷までの業務フローの紹介です（ ^―゜）b

【業務フロー】
1. 栽培管理

2. 仕立て

3. 出荷作業
　

例えば「水遣り」では「蛇口に目印を付け、1箇所に何秒間水やりを行う」など細かく決めています。
ピンクの一連の流れの中で、色の濃い部分はパートさん、それ以外はすべて障がいを持つ社員の方が受け持っています。

こちらは②仕立て作業のうち、底板入れをしているところです。

このように発泡スチロールを細かく刻み・・・

鉢の底にギュッギュッと敷き詰めます。
　

敷き詰めた発泡スチロールを鉢に押しつけるように潰しながら鉢底に固定していきます。

そして最後に鉢穴をふさがないようにドリルで穴を開ける。

コチョウランを解体したことのある方はご存知かもしれませんが、コチョウランの鉢底には多くの場合３-４ｃｍ角のキューブ状にカットされた発泡スチロールが入っています。

しかーしッ！

ウン探はここでハートファームさんのチョット差が付くココが違う！ところを見つけてしまいました！（ ^ー゜）b

よろしいですか、もう一度申し上げます。「通常はコチョウランの鉢底には３-4ｃｍの角状発泡スチロールがゴロゴロと入っています」

・・・ところが、ハートファームさんの鉢底は発砲スチロールの空気を抜くように底面に押し付け固定し、逆さにしても落ちないくらいまでギュウギュウに敷き詰めるのです。もうこうなると発泡スチロール自身は陶器鉢の一部と勘違いするでしょう。

どうしてここまでしっかりと貼り付けるように潰すのでしょうか。

「支柱とか木札とか立てたりするのに、この方がしっかり固定されるでしょ」

なっるほどぉ～。
発泡スチロールの上にコチョウランの株を入れ、その上に支柱など色々挿すので、輸送中にグラグラと倒れることのないよう、しっかりと土台を作っているわけです。品質優先。決して妥協はしません。

このように、出荷までの作業を細分化し、１人の人が同じ作業を何度も何度も繰り返すことにより、誰でもそうであるように作業を覚えるのも早くなるし、失敗からの学習能力も高くなるのです。三洋ハートエコロジーさんの場合は知的障がいを持つ方が多いのですが、そのような方たちの力をうまく引き出せる方法といえます。

「“職人芸から分業へ”作業を単純化することで、仕事を覚えるのも早くなる。熟練度が早い分、作業も早くできるようになるんだ。いわゆるセル型の逆ね」

セル生産方式とは、１人、もしくは少人数で製品の完成までを行う生産方式。ライン生産方式と比べると、１人が受け持つ仕事の範囲が広いのが特徴です。

つまり、ハートファームは難しい農業生産の分野で、その作業を細かく分業化したライン生産方式にデザインしたことが大きな功績に繋がったのです。

それではチョット社員さんにインタビューしてみましょう！

こちらは馬場悟（ばば・さとる）さん。

コチラで働いて何年になりますか？
「５－６年くらいです」

今はどのような作業をされているのですか？
「出てきた芽を誘導するための支柱を１鉢ずつ挿しています」

「挿す」と言ってもただ挿せばいいというものではありません、もちろん。　
大きな葉の中にこっそりと出てきた新芽を見つけて、その隣に沿わせるように、但しミズゴケに挿すだけでは支柱が倒れてしまうので倒れないようにギュッと深いところまで、その時に根を傷つけてはいけないので、根に当たらないよう十分注意しなければなりません。
長い芽については支柱を挿して、赤い洗濯バサミ（といっても専用のもの）で固定していきます。
　

良く拝見していると・・・どれどれc(ﾟ.ﾟ*)
１つ７秒くらいで済ませてしまう素早さ！

１日でなんと１，３００－１，４００鉢くらいは作業をやってしまうそうです！ｽッ、ｽﾊﾞﾔｲΣ(゜◇゜;)
この手つきは熟練の技！

このお仕事をしていて何が大変ですか？
「芽をうっかり折ってしまったりするので、折らないように気を付けて、慎重に丁寧に作業を進めていく必要があります。
ほかにもやることも多いので結構忙しいですね」

うっかり芽を折ってしまったらどうするのですか？・・・ｱﾀｼなら知らんぷりﾀﾞﾅ(-.-)

「報告します。」

うわっ！素晴らしい。会社員の鏡です！！
アクシデントのときの対処方法もきちんと周知徹底されて、何かあったときは農場長（後ほど登場）に報告するようになっているのです。

このお仕事をやっていて楽しいと感じることはありますか。

「楽しいというか、地道な作業なのでコツコツとやっています」

確かに分業化した業務を何度も繰り返し行うわけですから、とても地道な作業ですよね。
では仕事以外では楽しいと感じることは何でしょうか？好きな芸能人とかいらっしゃるんですか？

「ＡＫＢ４８です！」

キャハ(≧∇≦)　実はアタシもケッコウ・・・！！
何の歌が好きですか？

「ヘビーローテーション！」

あ、ところでこの作業にもローテーションはあるのですか？c(ﾟ.ﾟ*)

「あるよ！ヘビーじゃないけど」

とすかさず堀野さん。

「ローテーションをしてできるところを増やしていくんだ。それが一人一人のスキルアップに繋がる」

なるほど、地道な繰り返しの作業の中でも個人のスキルアップと成長を促しているわけですね。

ところで、さきほどから圃場を拝見していると目を引くこれらの木工製品は何でしょうか。
　

「治具（じぐ）っていうんだ」

じ、治具？？?(・◇・ )ﾅﾝﾀﾞﾛ？

治具とは加工や組み立ての際に方法を指示、誘導するための器具の総称です。
もともとは英単語のjig（ジグ＝装置）からきたものでこれに漢字を当てられました。
この治具がまたハートファームさんで大活躍のスーパーツールなのです。

例えば・・・
コチョウランのカーブを決めるこの角度。このためには角度を作る支柱が必要です。

支柱がなければ、コチョウランはまっすぐ上に伸びてしまいます。
これを「誘引」といって、花芽が伸びる前にこの支柱を挿しておきます。これに合わせて伸びていく花芽をうまくカーブさせていくと、ゴージャスなコチョウランができあがるので、コチョウランの相棒とも言うべき必須アイテム。
出来上がったコチョウランがかっこいいかどうかもこの誘引する支柱のでき具合にかかっているといっても過言ではありません。

ここハートファームさんにおいてはカーブが出来上がった支柱を仕入れて挿すのではなく、大量カーブ製造マシンのような特別な機械にやってもらうわけでもなく、自分たちでカーブさせて支柱を作るのです。
ところが、誰がやっても１００本曲げて１００本同じ角度にするなんて神業、できるものではありません。。。よね？フツウ。
しかしこの治具が可能にしてしまうのです！しかも複数の人が何百本やっても丸っきり同じ角度に！
　

だから、難しいとされるコチョウランの仕立てもこの通り！
　

きれいに揃った角度で見事なほどに並んでいます。
　

スポンジは花が正面に向くよう揃えているものです。
これがヘヴィーユーザーさんたちが絶賛していた「花の向きが揃っている」ワケだったのですね。

スーパー治具は、複雑な作業のため人によって差が出てしまうような作業を、誰でも均一にできるようにする秘具だったのです。

なんと！∑(゜◇゜;)

「まだまだあるよ！」と堀野さん。

例えば　その２・・・
むむﾑ？何を作っていらっしゃるのでしょうか。
何の迷いもなく１本のまっすぐなワイヤーを、スイスイと巧みに且つ華麗に治具を動かして折り曲げています。
　

コチラが完成品。

何のツールが想像できますか？このようなワイヤー、コチョウランの製品に使っていましたっけ？？
（アタクシは答えを教えていただくまで分かりませんでした^_^;ﾅﾊ）

正解はこちら↓
　

そうです！なんとこちらはコチョウランの鉢に挿す木札を立てるためのサポートツールなのです！

もちろんこちらはハートファームさんならではのオリジナル商品。
これもお客様からのご要望にお応えしようという一心で作られたアイディア商品なのです。

なんてハートフル！(≧∇≦)

これにより、利用者は簡単に木札を立てることができ、なおかつ配達中、車の中でグラグラ揺られた挙げ句に倒れて花を傷つけることもなく、最後まで直立不動で最終のお客様の元に届けることができるのです。
お祝いに使われることがほとんどですから、木札が倒れたら縁起悪いし！
ヘヴィーユーザーCさんがおっしゃっていた「木札を立てるための輪」とはこのことだったのですね！

これまたなんとユーザー目線なアイディアなのでしょう。
あーほんと、ハートを感じる・・・

まだまだあります。

例えば　その３・・・
こちらはただの机ではありません。

ではなんでしょう？？(゜.゜)??
ここでデモンストレーション！

すぐ後ろの棚に置かれていた段ボールを華麗に取り出し、速やかに広げ机の上に被せる。
　

あっちを折って、こっちを折って、テープで留めて、机をクルッと回して、あっちとこっちを折り曲げて・・・
　

鉢を固定する内箱をセットして・・・

ハイッ、完成！

コチラの治具は出荷用段ボールの組み立てツールだったのです！

こうして箱を組み立てるのも本来は一定のスペースが必要。以前は厳寒期でも外の広いスペースを使って組み立てていたそうですが、この治具の開発以来、清潔な施設の中で仕事に集中して行えるようになりました。

作業をする方ご自身が大きく移動するのではなく、箱をくるくる回すことによって、スペース使用も作業もグン↑と効率アップしたのです。しかも、この治具一台で大きい箱も小さい箱も両方簡単に組み立てられるんですよ！

この天板を差し替えるだけで「大」仕様、「小」仕様といとも簡単に作り上げてしまうのです。
瞬きをしている間に、パパッと手早に！

その上、・・・ご覧ください・・・テープを納めるところやカッターを挿しておくところも作られており、現場が散らからないように、物がなくならないように、ひいてはそのことによって事故に繋がらないように、細部に至るまで心配りがされているのです。

作業者の一挙手一投足が見えているかのようなこの配慮。
徹底的に作業をする人目線で作られています。これはもう作った方の優しい気持ちを感じずにはいられません。

一体どなたが作っていらっしゃるのでしょうか？

「三洋電機のＯＢさんたちが自発的に作ってくれたものなんだ。
コチラから頼んでいるわけではないんだけど、作業現場を考えて“これがあったら便利なんじゃないかな”という一心で作ってきてくれるんだよ」

な、なんとＯＢさんたちによる愛情のこもった手作り治具だったとは！
なんと温かい(T_T)！！！（涙涙）

作られているのは治具のみならず、圃場内の整理整頓箱、梱包資材の収納ボックス、更に使いやすくなったエアーカッターなどなど。

←こちらは出荷時にコチョウランの花に被せる京半紙をかけておくものです。

良く見れば角はきちんと丸く面取りされています。

使う人のことを考えて行き届いた配慮はＯＢの方々の心（ハート）を感じます。
あ、だから“ハートファーム”っていうのか？

ハートファームさんの圃場はこれらの温かい心を感じる治具などの木工製品によって支えられているといっても過言ではないでしょう。

これらの１つ１つに至るまで、お客様と作業をする人のために考え抜かれたアイディアグッズなのです。

圃場内の整理整頓も完璧！
「後で片付ければいいや！」ではなく、また気付けばすぐに掃除ができるようゴミが散らからないような仕組み作りがしてあり、その成果は至るところに！
　

全く無駄がありません。

それにしてもこのコチョウランという選択はどのようにして生まれたのでしょうか。
私たちは「ハートファームといえばコチョウラン」という現在の結果を当たり前のように受け止めてしまっていますが、ココに辿り着くまでにいろいろと大変な思いをされたのではないかとお察ししますが？？

「そこなんだよ。
１９９８年の設立当初は親会社が準備した“軽作業”中心で、元々とは観葉レンタルや除草、花壇苗の植栽などを行っていたんだ」

そのような業務からコチョウランの生産販売まで発展するとはすごいですね。
どのような経緯があってのことでしょうか。

堀野さんによると軽作業で始め、また当初はグループ企業や社員さんたちを主なお客様としていましたが、子会社の独立志向が強い企業文化の三洋電機グループにおいては、この三洋ハートエコロジーさんにおいても例外ではなく、「いや、ならぬ！外に売っていかねば！」と設立以来自社で業務を開拓してきました。

「特例子会社といえども赤字厳禁！」と強調する堀野さん。

満を持して２００４年に６００坪（１５０坪×４棟）の栽培施設を建設しました。

・・・６００坪ってどのくらいでしょう？？

「コチョウランでいえば年間５０，０００株。５本立ちの鉢でいけば１０，０００鉢の生産能力があるよ」

ｗｏｗ！！∑(゜◇゜;)

「最初はカトレアやファレノのミディなどを手掛けたりしていたんだ。大輪のコチョウランは敬遠していたんだよ。
最も高価な商品とされているし、それだけに品質を厳しく問われるし、新参者としての信頼獲得にも時間がかるでしょ。

だけど、カトレアやミディがなかなかうまくいかなくてね。だからといって大きな施設もあるから無駄にするわけにもいかないし、生産を放り出すわけにもいかないし、前向きになにか作らなくてはいけない。そこで２００８年に辿り着いたのが大輪コチョウランだったんだ」

今まで敬遠していたコチョウランに背水の陣で臨んだら、それが正解だったわけですね。
成功した理由は何でしょうか。他のランと違う点は？

その理由は次の通り。

①　適切な品種との出会い
高度な生産スキルがなくても大丈夫とされるＶ３というコチョウランの品種に出会えた。

②　業務の確保
Ｖ３の苗を月２回定期的に、１年を通して入荷する。（→サイクルが早い。失敗しても軌道修正しやすい→熟練度も早い）
このことにより周年、安定して同じ業務を一定量を確保できる

③　変化が相対的に緩やか
季節変動・需要変化などが少ない

④　業務の平準化が可能
業務ステージを分解することで、平易な業務に転換できる

このことにより、知的障がい者雇用に困難があると言われることをクリアし、高い品質をキープしながら通年出荷することができるのです。

「信用が大事だよね。
“いつ買っても同じ品質”と安心を提供することが信用に繋がる。

だからいつも８０点ものを出荷することを心がけているんだ。たまに１２０点、たまに４０点ではダメなんだ。
最高級ではなくても安定的に８０点。信用獲得には時間がかかるけど、ビジネスの仕組み作りは往々にしてそうでしょ。時間をかけてでもコツコツと８０点を積み重ねてあてにされる生産者になるんだ。

いくら特例子会社といっても株式会社だから収支責任を負っている。そのためにはまず品質・コスト・納期をしっかりしていかなくてはいけない。ＱＣＤね」

Ｑ＝Ｑｕａｌｉｔｙ
Ｃ＝Ｃｏｓｔ
Ｄ＝Ｄｅｌｉｖｅｒｙ

そう！こうしたしっかりとしたディレクションがあるからこそ、三洋ハートエコロジーさんの事業はうまくいっているのです！

だからこそこのラベル！＝信頼の証です（８０点保証！）

「日本一デカいラベルです」

たしかに！
少なくともコチョウランにおいてはそうですし、ほかの鉢ものでもここまで大きいラベルは見たことがありません。

「広く多くの人の目につくことが信頼獲得の第一歩でしょ」

こちらのラベルもあります。最近作りました。

コチョウランの生産者さんは顔が見えないことが多く、野菜などでは「私が作りました！」的によく写真が載っているのですが、確かにコチョウランの商品ではそういったものを見たことがありません。

個人名が付いたわけでもない「ハートファーム」という産地名で出荷すると、なおさらどのような人が作っているのか分からないからと、弊社社長磯村のアドバイスにより作成されました。

このモデルになっているのは↓ナント・・・！

「わたしです」　　　　ﾜｵw(ﾟoﾟ*)w！！

農場長の丸山剛史（まるやま・たけし）さんです。
こちらの農場長兼モデルの丸山さんがこれまたキーパーソンとなっています。

「社員と休憩時間にはコミュニケーションをとったり、仕事では花に対する接し方を伝えるようにしています。
１株１株丁寧に扱うようにと。何度も繰り返し伝えて、できているかどうかをチェックするんです。気長に何度でも何度でも」

←報告があったので、それに対する指示をしています。注意しているわけではありません。

丸山さんのような気の長さはどこの職場においても重宝することでしょう。

「わたしも時折大田花きに行くんですよ」

え？本当ですか？

「セリの流れを見たり、他産地の商品品質をチェックしたり、何よりお客様とのコミュニケーションのためにね。

安定した品質で周年出荷する。個性的なものよりも、万人に受けるもの、お客様の使い勝手の良いものを供給するというのが私たちの商品コンセプトですから、そのために広くお客様の声を集めに行くんです」

丸山さんにとってコチョウランは商品というよりも、むしろ“コチョウランはお客様とコミュニケーションをとるための手段”といいます。そのくらいコミュニケーションを大切にしているということでしょう。

う～ん、でもまだどうしてもひとつわからないことが・・・(-"-;) ？？

仕組みは作れても、栽培技術やノウハウはどのように伝授されているのでしょうか。
買参人の皆様に高評価をいただくだけの高品質はどのように生み出しているのでしょうか。
専門的な知識が必要なはずです。

どなたか技術指導している方がいらっしゃるのですか？

「アートグリーンさんにお願いしているんだよ」

アートグリーン㈱さん（本社：東京）といえばコチョウランの卸売販売の代名詞というくらい有名な会社です。コチョウランばかりでなく広くフラワービジネスを手掛ける業界の大企業です。

生産もマーケットを知り尽くしたコチョウランのプロともいえるアートグリーンさんに栽培指導をお願いしているのです。

取材当日になんとアートグリーンの伊藤さんが圃場にいらしていました！
“もしかして、ウン探のためにいらしてくださったのかしらﾝ？？”　ｳﾌｯდ(☣‿☣♥)ﾉ ｷﾗｷﾗ★

「たまたまです」

あ、これはどうも勘違いして失礼いたしましたm（_ _）mｽﾐﾏｾﾝ！

分業化して生産の仕組み作りをしたとしても、コチョウランは農産物であることに変わりありません。日々表情を変える生産物に対しどのように対処して、お客様のニーズにあった品質に高めていくのか、毎月こちらの圃場に赴いては指導されているのです。

ハートファームさんの生産の特徴は何ですか？

伊藤さん「じっくり時間をかけて生産するということかな。
一般的には苗を入れてから５か月から５か月半かけて出荷する。人によっては４か月半くらいで開花させて出荷する人もいるんだけど、ハートファームさんは６か月半から７か月かけてじっくり栽培しているんだよ」

堀野さん「そのくらいじっくり時間をかけて、良いものを出荷するようこだわっているんだ。その方が大輪になる。
こだわりはシステムの構築だけでじゃないんだ」

なるほど、通常の生産よりさらにじっくり時間をかけることによって、ヘヴィーユーザーさんたちがおっしゃっていた肉厚・大輪・花保し良好の三拍子が揃ってくるのですね！

そう話されるお二人の横で、地道に作業を続けられる社員の仁木聖史さん。

何をされているのですか？
「鉢に挿すタグに印を付けています。
苗の種類によって印を付けているんです」

堀野さん「タグの色は入荷したタイミングによって色分けをし、３．５寸ロング（背が高い）の苗にはマジックで印をしているんだ。
こうやってロット管理をしているんだよ」
　

あ、ほんとだ。苗によって挿してあるタグの色が違う。

「出荷までのリードタイムを管理することができるんだ。これがじっくり時間をかけて栽培できる秘訣でもある。

３．５寸ロングの株には力があるからね。さらにその株をじっくり育てることよって花保ちが良くなるんだ」

業務終了後には、丸山農場長兼モデルを中心にマネージメントに携わる方々と伊藤さんとでミーティングを行います。

立って行うからといって５分で終わる形式ミーティングではありません！今日の反省と今後の生産に対する目線合わせなど、報告や意見、質問が出されに対する伊藤先生からの回答や丸山農場長兼モデルの方針決定など、運営に携わる皆さんが全てを把握し同じ認識で進めていくための大変重要なミーティングなのです。

このような日々の積み重ねがハートファームさんの品質を生み出していたのですね。

ヘヴィーユーザーのＡさんに“ハートファームさんが障がいを持つ方の能力を生かす仕組みを作って出荷されているのをご存じでしたか？”と伺ってみました。すると・・・

「えッ！？∑(゜◇゜;)
全然知りませんでした・・・」

実はハートファームさんの商品を頻繁にご利用になっていても、そのことをご存じない方は結構いらっしゃるのです。品質に対するこだわりや完成度から、知る由もなかったといったところでしょうか。
ハートファームさんは決して障がい者雇用を前面に出して販売されているのではなく、あくまでもそのPRポイントは“ぶれない高品質”。社会品質・商品品質・市場品質においてお客様に支持されているのです（ ^ー゜）b

２００８年のリーマンショック以降、この花き業界でも法人需要が一気に落ち込み、とりわけ法人需要に支えられている要素の大きいコチョウランにはその売れ行きに大きな陰りを落としました。
そのような不安要素やリスクに対してはどのようにお考えでしょうか？

「コチョウランには贈答用として選ばれる理由があると思うんだ。ほかの花にはない豪華さや華々しさとか、丈夫とか、手入れが簡単とか代品が利かないとか。
コチョウランはギフトの王道だから、何らかの時代背景があって一時的な顧客離れがあったとしても、私は悲観していないんだ」

最終ゴールはどこにあると思いますか？

「お客さまと従業員を大切にしながら、生産と販売は愚直に地道にコツコツと続けていくのみ。

どの企業にも大きく依存することなく、福祉としての意味合いだけではなく株式会社として継続的に収益を上げ、本当の意味で自立する。赤字厳禁！農業のニューフロンティアになる。

走り続けるには環境の変化にも対応していかなくちゃならないし、多くのリスク要因に囲まれた中で株式会社としてきっちり収支を合わせていくというミッションを完遂するということかな。

そのためには、地道にコツコツやることくらいしかできないんだよね。
何か大きなことをドカーンとやろうとか、このビジネスで一発当てよう！とかそういうことはできない。マーケットを無視したフルラインナップ戦略とかプロダクトアウトとかでもなく、私たちは右往左往せずに１つのことを愚直に続けていく。むしろ愚直であることがアウトプット力に繋がると思っている」

大切にしていることは何ですか？

「そうだねぇ、最終的には・・・ｳｰﾝ

笑顔だな。

お客様と仲間の笑顔。そして私たちは株式会社なのでステークホルダーの笑顔（*^-^*）ﾆﾝｯ！

仕事は楽しいものだと思っているんだ。
私たちはふつう“職業選択の自由”があるでしょ。どういう職業を選択して、人生が楽しいかどうかっていうのも全て自分の責任だよね」

自由の中に生きているとそのことを忘れかけていましたが、そうでした。
私たちには職業選択の自由を持っていたのでした。今の自分は、自身でこれまでに選択を重ねてきたことの結果ですね。それはもちろん自分の責任おいてです。

「でも障がいという個性を持っているだけで職業選択の幅が一気に狭まって、楽しくあることすら制限がかかってしまうことがある。障がいを持っている人が選べる職域を広くして少しでも楽しく生活してほしいと思うんだ。

障がい者手帳を持っていても、自分の能力を最大限に生かせて、誰よりも楽しく仕事をしてほしい。
また、こちらとしてはそのような機会を提供して、仲間のみんなが自分を成長させてもらえればいいなと思う。
お客様の笑顔が必要条件だとしたら、仲間の笑顔は十分条件！」

なるほど堀野さんと三洋さんの思いはホンモノです。親会社と三洋ハートエコロジーさんの社会に対する貢献度は大きいですよ！

堀野さんご自身は？

「私は実はこの仕事をする前はＩＴ業界にいたんだ。新しい商品を世の中に出す仕事をしていてね。
だけどある日ふと向いている方向が違うと思って今の仕事に就いたんだよ」

前職のＩＴ業界でもかなりご活躍だったと伺いましたが、堀野さんは以前の実績に固執することはありません。全く所長ぶったところがなく、従業員の皆さんにもとてもフレンドリーに話しかけます。

「だってみんなの声を聞かせてほしいしさ。偉そうにしていたらみんなの声を吸い上げることはできないじゃない。
むしろチャラ男と呼んでほしいさ」

キョエーーーー∑(゜◇゜;) 堀野さんが目指していたものがチャラ男だったなんて！
いえいえ、あえてそのようなキャラクターづくりをされるからこそ、所長さんになられても尚、皆さんがきさくに堀野さんの周りに集まり、幅広くコミュニケーションを図っていらっしゃるのですね。
オープンマインドで誰とでもフレンドリーに接する堀野さんのご尽力あってこそのハートファームさん。

このような数々の地道な活動を積み重ねてきたからこそ、グッドデザイン賞受賞の際の主催者からのコメントはこの上ないものでした。
以下は主催者からの公式コメントです。

「頭でっかち、コンセプト倒れになりがちな障がい者支援プロジェクトの中で、地に足がついた仕組みを構築している。
また花市場の中でコチョウランは様々なお祝やギフトに頻度高く、四季に左右されずに出て行く商品であり、テーマにこのコチョウランを選んだところに基本となるマーケティング能力を感じさせ、ビジネスとして成功する大きな要因となっていると思える。障がい者にとって本当の意味での支援システムとして評価できるという活動である」

まさに三洋ハートエコロジーさんの活動主旨を深く理解して、高く評価されたと言っていいでしょう。

世界に冠たる電機メーカーならではの特長が随所に見られるビジネスモデルはさすがですね。

人生や企業の歴史はよく「道」に喩えられます。

しかし、「みち」には色々あります。

三洋ハートエコロジーさんのビジネスモデルを「みち」に喩えるなら、一つ一つの作業を分解して繋げ出荷までの径（みち）を作り、これを繋げてその径の最後に商品のコチョウランたちは出発の途（みち）に就きます。

このビジネスは、前人未到の未知（ﾐﾁ!)の世界を切り拓き、そこで働く人々がよりよく生きるための道（みち）を創造し、ひいては他業種においても進むべき路（みち）を指し示しているようにも思えます。

さまざまな「みち」を切り拓いたところに社会における大きな功績があると感じました。
グッドデザイン賞も納得の受賞。企業としての価値や存在意義に大きなものを感じます。

分業化された作業は線路の枕木のように径を作り、その上に敷かれたレールによって商品が旅立つ。
果てしなくどこまでも続くその先にあるものは・・・なんだか線路のイメージとも重なってしまいました。

★ハートファームさんの格言！

・　顧客目線で品質重視！
大輪・肉厚・花保ち良好の花に、揃った花向き、揺られても倒れない株。お客様の木札も倒れません！ハートファームの信頼も倒れないよう、いつも同じクオリティを提供します。

・　職人芸から分業へ、セル生産方式からライン生産方式へ生産の仕組みを構築せよ！

・　ハートファームは、まさに心（ハート）の行き届いたファームであった
　圃場中どこに行っても、何を拝見しても、誰とお話をしていてもハートを感じます。

・　なんといっても治具と分業がハートファームをハートファームたらしめるキーワード！

・　憲法第２２条　「何人も、公共の福祉に反しない限り、居住、移転、および職業選択の自由を有する」！
　　日本国民よ、自由を享受し、自らが活躍できる場を模索すべし！Live　your life！です。
　　三洋ハートエコロジーさんからのメッセージを感じます。

★堀野所長からお客様へひとこと

「本来のコチョウランの魅力を皆様にお伝えしていきたいと思っています。

経験不足なところもありますので、日々研鑽を積んでいきたいと思います」

★丸山農場長兼モデルからお客様へひとこと

「いつもありがとうございます。

１株１株愛情を込めて栽培していますので、末永く宜しくお願い致します」

★堀野所長から丸山農場長兼モデルへひとこと

「青春に過ちはつきもの！気合いを入れて過ちをしろ！」

ん？？
あは～^_^;　ここはあまり深入りしないようにしましょう。お二人のお話ということで。

＜写真・文責：ikuko naito@花研＞

ﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁｯ←秒針の音

日光東照宮、宇都宮餃子、那須高原、鬼怒川温泉・・・

では花でいえば？

ﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁｯ

栃木県といったらバラです。バラ！

栃木県のバラについてある仲卸さんからの評。

「サイコーだね。
とりわけローテローゼのクオリティは全国有数と言って間違いない。
仕立ても立派だし、バランス、花保ち、全てにおいて素晴らしい。
他産地と比べても、同じ品種でどうしてここまで花持ちが違うのかと思うくらい違う」

絶賛！！！

大消費地東京までちょうど１００ｋｍ圏内という好適地にそんなにいいバラを作っている産地があるとは！

ここまで高く評価される秘密を探りにいざ出陣！

紅葉の東北道を駆け抜け―――

向かう先は栃木県宇都宮市のヨコヤマ薔薇園さんと上三川町の斉藤武さん。

栃木のバラの二大巨頭にお邪魔しました。
こちらのお二人が栃木県のバラのクオリティを牽引しているといっても過言ではないでしょう。

こちらがヨコヤマ薔薇園の横山陽一さん。

前職「俳優」・・・ではありません。
なんだか岩城晃一と田村正和を合わせたようなスーパーダンディズムを感じます。

そんな横山さんに見とれていないで、ウンチク探検隊、いざ横山さんの圃場に潜入です！
シゴト、シゴト！

ジャジャーーーン！
　

ワオワオ,ＷＯＷ,ＷＯＷ！w(*ﾟoﾟ*)w
元気な葉が青々と茂っています！

このようなイバラの道から身を守るために、横山さんがこちらのエプロンをご用意してくださいました。

さすが横山さん！
用意周到！

ジャン！マグネットでカンタン装着ッ♪
　

これがあれば、トゲが衣服に引っかからずこの通りスイスイ歩けます。

あれれ～。ずいぶんと枝がなぎ倒されていますが、これは正常な状態ですか？
ﾜｻﾞﾄ？(･_･?)
一糸乱れぬラインダンスを見ているかのような光景ですが、これはどうして倒れているのでしょうか。

「アーチング栽培（用語レベル★）といってね、バラを生産する技術のひとつなんだよ」

とダンディズム横山さん。

アーチング栽培？｢(ﾟﾍﾟ)ﾊﾆｬ？？

そうなんです。これは、バラの枝が伸びてきたところで思い切ってグニャッと曲げて、

葉から多くの光を取り込めるようにする方法です。
こうすることにより光合成が促進され、株に効率良く栄養を送り込むことができるのです。

グニャッと折っても、また中心部から新しい枝がまっすぐに伸びてきます。
この枝をベーサルシュート（basal shoot：用語レベル★★★）といい、そのうちの太くてしっかりした枝（＝採花母枝：用語レベル★★）を出荷用として育てるのです。

アーチのように茎を折り曲げて行くからアーチング栽培。
日本人が開発した画期的栽培方法のひとつ（アッパレ！）で、現在のバラ栽培におけるスタンダードになっています。

倒された枝が日照量を確保して株に栄養を蓄える、残された採花母枝はその栄養を使って美しく生長する役割を持っているのです。

バレーボールでいうと倒された枝がレシーバー兼セッターで、アタッカーに栄養というトスを上げる、そして残された枝がエースとして市場に出荷される・・・ということなんですね（ ^ー゜）b

「そうそう、私は働き蜂と女王様だと思っているんだ」

分かりやすい例えです。

倒す枝と残す枝の判断はどのようにされているのでしょうか。

「１株のうち倒すのは３本以上なんだ。だからまず最初に出てきた３本は倒す」

早く生まれた芽は倒される運命なのか～！! (+_＋。) ｶﾞｰﾝ（悔）地道にｶﾞﾝﾊﾞﾛ。

「３本倒してやっと株が充実してくるんだよ。

４本目からはその枝が製品に向いているかどうかで判断するんだ。もし曲がっていたら製品にはならないから倒す。

スプレーバラの場合は、長さが６０ｃｍになった時点でツボミが３つ付いていなかったら倒す。

あとは初蕾（はつらい＝初めてツボミが付くこと）（用語レベル★）したときにツボミが曲がっていたり、葉に奇形があったりすると倒すんだ」

バラの場合、この小葉３枚か５枚か７枚で１枚の葉を形成します。

↓これで１枚の葉。

採花母枝の下に行くほど１枚を構成する小葉の数が多く７枚、上に行くにつれて５枚、３枚となっていきます。

バラたちが最も快適と感じる温度は２４－２５度、

最低でも１８度、たとえ真冬の夜でもこの温度を下回ってしまうときれいに発色しなくなってしまいます。

（品種名：タージマハル）

あら？こちらの大きなボトルのようなものは何でしょう？？

「酸素だよ」

酸素？(ﾟヘﾟ)？

光合成のための二酸化炭素ならわかりますが、どうして酸素が必要なのですか？

「この酸素は潅水する水の中に入れるものなんだ。

植物の根も呼吸しているから、有機物を分解してエネルギーを得るときに酸素がいるんだけど、酸素飽和度が下がるとミトコンドリアで酸素を消費して、●∀й☆ΘΛ†Π・・・・」

ガラガラガラガラ（←シャッターの閉まる音）
ううぅぅ・・・・わがんねぇ(+_+;)ﾁｰﾝ！

ココで一度、植物の根が持つ働きについておさらいとまとめをしてみましょう。

植物の根が持つ働きは一般的に３つあります。

① 植物を支える
② 栄養を吸収して上半身に送る
③ ②のために働くエネルギーを作り出す

③をするためには「空気」「水」「養分」の３大要素が不可欠です。

上半身の葉で光合成をして作られたでんぷんが根に送られ、根は自分で取り入れた酸素と送られたでんぷんとを結合してエネルギーを作り出すのです。

これが植物が持つパワーの源というわけです。このときにもちろん３大要素のいずれも欠けてはいけないわけですが、酸素が欠乏すると苦しい～～～～～！と窒息して元気がなくなったり、根腐れを起こしたりするのです。

なるほど！
つまり植物の元気の源を作り出すには光合成をするときの二酸化炭素だけではなく、根から吸収する酸素も必要だというわけですね！（ ^―゜）b

「そうそう、ところが夏は酸素が不足しがちなんだ。
気温が高くなると酸素の飽和度が下がるから酸素が不足するんだ」

暑くなると次の２つの理由から酸素の吸収率が下がります。

①　バラが活動しやすい適切な気温というのがあり、暑くなると
「うわ、あっちーのぉ(;´д｀) 　あンまり動きたくねーだ」
と根の活動が弱まる

②　気温が上がると水中に溶ける酸素量（＝溶存酸素量；用語レベル★★★）が下がる

「そういうときにいつもと同じように水をやっているだけでは、根が十分な酸素を吸収できずに植物の根の元気がなくなってきてしまうんだ。これも研究しながらなんだけど、そう思って水に酸素を送り込むようにしているんだよ」

そういうか! ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ｳﾝｳﾝ

「金魚を育てるときも水槽の中に酸素のブクブクを入れるでしょ。それと同じ原理だよ」

一方でもちろん光合成のための二酸化炭素は必要。
日の出直前の２時間程度、施設の中に二酸化炭素が充満するようこのように発生装置を使っています。

二酸化炭素発生装置の形っていろいろあるんですね。

話が少し前後しましすが、こちらは斉藤武さんの圃場にある装置です。

このように写真を撮っただけではわかりにくいのですが、実はボーボーに（！）二酸化炭素が出ています。

二酸化炭素濃度はどのくらいなのでしょうか？

「今は・・・３１２ｐｐｍですね」

これは高いのでしょうか、低いのでしょうか？

参考までに↓大田花きの会議室に置いてある二酸化炭素濃度測定器です。

１２月某日の午前中の二酸化炭素濃度は５４０ｐｐｍを示しています。

自然界で二酸化炭素濃度はだいたい３５０－４００ppmくらい、
人の少ないオフィスや会議室などで５００－６００ppmくらい。
そこに人が入ると８００－９００ppm。

このときに１，０００ppmを超えると会議や授業をするにも集中力がなくなると言われます。
数人が密室にいるだけですぐに１，０００ppmくらいには到達してしまうので、闊達なディスカッションをするためには、本当はこの二酸化炭素濃度が見える化されるといいですね。

また２，０００ppmを超えると不快感を感じたり、眠気を感じたりする人が出てきます。
３，０００ppmを超えると頭痛を訴える人も出てくるというレベルになってきます。

と、少し話が飛んでしまいましたが、植物の光合成が促される施設園芸などの環境においては、空気中の二酸化炭素は吸収され値が低くなりがちなので、このように炭酸ガスを発生させているのです。

この網はなんでしょうか？夏休みの昆虫採集用？？

「チョウチョ採りだよ」

やはり！珍しく当たった？？

「夏休み用ではないけどね^_^;

たくさんいるわけではないけど、チョウチョとかガはどうしても施設の中に入ってきちゃうでしょ。それを放置しておくと、卵を生みつけて大量発生しちゃうんだ。

薬でやっつける人もいるけど、うちは気づいたときに一匹ずつ人海戦術で対処する」

さすが横山さん！こうして使用する農薬を少しでも減らそうと努力をされているのです。

ＭＰＳ※（用語レベル★★）も導入直後にいち早くご取得され、もちろん評価は文句なしのＡです。

※Milieu Programma Sierlteelt　オランダ語で「花き産業総合認証」の略。花きの生産流通において環境負荷低減に配慮したり、品質管理を行う企業・個人に対し認証するシステム。世界約３０カ国が加盟、日本へは２００７年に導入された。

「評価はＢでもＣでもよかったんだけどね。参加することに意義があると思っていたから」

圃場内の戸棚もこんなにきれい！

しっかり整理をされています。仕事は整理整頓から。

圃場心臓部へ

「ここは生産圃場の心臓部ね」

圃場の心臓？
どういうことでしょうか。ドキドキ❤

「今は生産管理は殆どが機械化されているからね、ここでバラにとっての最適な環境をコントロールしているんだよ。」

肥料と水を混ぜて潅水したり、気温や湿度を調整したり。

バラの管理は次の３つを適切に行うと収量がアップするといわれています。
① 温度
② 湿度
③ 炭酸ガス濃度

①が適切に調整できないと・・・
（温度が低すぎる場合は）ローテローゼなどの赤い品種は黒ずんでしまいますし、温度が高すぎると輪が小さく、また色褪せてしまいます。

②が適切に調整できないと・・・
灰色カビ病などの病気が蔓延してしまいます∑(゜◇゜;) ﾄﾞｷッ！

③が適切に調整できないと・・・
つまり二酸化炭素濃度が低すぎてしまった場合ですが、うまく光合成ができず、植物が栄養を蓄えることができません。

うわぁ！∑(゜◇゜;)
ほんとに心臓のようにガチンドクッ、ガチンドクッと脈を打ってポンプが溶液を送り出している！
鼓動のような音にポンプの動き、これはまさに圃場の心臓です。

「この音を聞いていれば、機械の調子が悪いかどうかが分かるんだ」

なるほど、この音は体調管理のバロメーターというわけですね。

あらら～ン、こちらのニャー様は横山さんの愛猫ちゃまですか？

「ネズミ捕りなんだ

ヘビとかネズミって結構出没して、農作物に害を及ぼすんだよ。
特にネズミなんかはこのパイプをかじっていたずらすると、

養液が途中で漏れて苗のところまで辿り着かなくなったりする。

以前は薬やなんとかホイホイみたいのも仕掛けてみたけど、ダメだったんだよ。２０年前から猫を飼い始めて以来、ネズミもヘビもいなくなったよ。

ネコがニャーと鳴くだけで全然違う。
これをニャオ効果（用語レベル？？？）っていうんだ」

にゃんと、ニャオ効果、絶大なり！

これも天敵を使った一種のＩＰＭ農法※（用語レベル★★）ですね。

※ＩＰＭ農法＝Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ　Ｐｅｓt Management（総合的有害生物管理）の略で、天敵を使って生産の邪魔ををする害虫たちをやっつける方法。農薬を使って退治するよりも環境や人体に優しい方法とされる。

大変ご活躍のニャー様のお名前は？見た目もゴージャスだし、よく働くし、ダンディーな横山さんちのニャー様だし、さぞかし高貴な響きの名前だったりするんやろにゃ～・・・ドラクロワとか？ダ・ヴィンチとか？はたまたシャルルとか？そんな感じ？

「ピーマン」

・・・(゜.゜)

こちらは出荷準備中！
跡継ぎのご子息貴一（きいち）さんは働き者！

わーいっ！(^o^)丿
やった、やった♪　ＯＴＡ行きの荷物をご準備くださっています。ありがとうございます。

あらら？チョットチョット、出荷箱の中のこちらは何ですか？なにかの仕掛けでしょうか？

ワンダム？？と書いてありますが、マンダムでもなく、アスワンハイダムの略でもなく？？
・・・いったい何のことでしょうか？?(ﾟ_｡)?(｡_ﾟ)?

「出荷するときにここの袋に水を入れるんだけど、このワンダムをセットすると箱を横にしても水がこぼれない」

なるほど～。そんな素晴らしい仕組みがあるんですね。どのような仕掛けになっているのでしょうか・・・？

このビニールの部分に水を入れて・・・ﾌﾑﾌﾑ

足元にペーパータオルを巻いたバラを入れる！と。

それから口をふさいでワンダムにセットすると・・・

ほらこの通り！

立てればこの通りバラの足元をしっかり保水、

横にしてもこのダムで水が流れ出るのをこのダムでしっかりとブロックしているのです。

また市場流通においても、横にしてローラーに流して自動分荷機に投入してもノープロブレム！

立てておいた箱をうっかり倒してしまっても、もちろん水が漏れて商品が傷むこともありません。

「水が漏れたっていう事故はほとんどないね」
　

なんと！すばらしい！ワンダホー！ヽ(‘ ∇‘ )ノ

「そうでしょ。ワンダフルなダムだから略してワンダムって付けたんだ。

水が止まる不思議なダムでもあるから不思議の“ワンダー”ともかけてあるんだよ」

これはなんと横山さんが開発したもので、特許をご取得されています。

この紫色の帯のようなものは何ですか？

「ひもで商品を固定するときに、商品が傷つかないように保護しているんだ」

でもどうして紫色？(ﾟｰﾟ?)(｡_｡?)

「色の効果だよ。緑色が映えるように反対色の紫を使うんだ」

なるほど～。補色効果ですね。反対色（＝補色）を組み合わせることによってお互いの色を引き立てる相乗効果を狙った作戦ですね！

そういえば、スーパーに売られているチンゲンサイやホウレンソウなどの葉物野菜はよく紫色のテープで巻いてあったりしますね。

ウン探行きつけのスーパー（そんなのあるのか？）を覗いてみると、ホラこんなに。

↑写真だと少し青く写ってしまうのですが、本当は紫色。

あっちもこっちもグリーン系の野菜はことごとく紫色のテープで巻いてあるか、パッケージの印刷の字が紫だったりします！

あのテープの色にはそういう意味があったのかぁ(ﾟ∇ﾟ)ナットク！
補色効果、偉大なり！

足元もこのとおり通りきれいに脱葉（だっぱ＝余分な葉を取り除くこと）（用語レベル★）され、さすが横山さんの性格や商品ポリシーを反映しています。まさに神は細部に宿る・・・！という感じです。

常にお客様の目線に立つ横山さんのクオリティは１９９３年にドイツのシュツットガルトの園芸博覧会でも認められた世界品質です。
　

横山さんがバラ生産で最も大切にしていることは何ですか？

「ＯＴＡとか仲卸さんとか、買い手との交流や頂く情報を大切にしているよ。

作るのは黙々とやれば誰でもできるし、システム化することもできる。
だけどコミュニケーションによる情報提供は人だけが持つ力だから、これを意識してうまく情報収集できるようにしているんだ」

なるほど生産はシステム化して機械心臓に任せてあるわけですから、人にしかできないことをやるわけですね。

横山さんはそもそもどうしてバラ生産を始められたのですか？

「うちの親は米中心の農家だったんだけどね、昭和４５年から減反調整が始まって４７－４８年ころに花に取り組んだんだ」

その時取り組んだのは“ポットマム”（＝鉢植えのキク）だったといいます。

「でも１年でバラに変更したよ。鉢植えだからポットに土が入っているでしょ。重いし、輸送のときも場所を取るし、花というよりも土を運んでいる感覚で採算も合わなくなっていったんだ」

その時に選んだのがバラというのはまたなぜでしょう？

「昔から人がやっていないことをやってみたいと思っていた。
へそ曲がりなんだよね（笑）。

栃木県ではバラを作っている人もまだいなかったしね。普及所の人からオランダのバラが売れているということを聞いてね、日本のマーケットでもきっとそうだろうと思って取り組んだんだ」

それで今の成功に結びつくわけですね。

「いやいや、成功しなかったよ。最初の１０年はね。下積みだよ。

病気も出たし、その時は土耕栽培で始めたんだけど、土の扱いが難しくてね。
堆肥の入れ替えも大変だし、大変だから量産できないし。

土が新しければバラもそれなりに良くできるけど、改植をしないとだんだん品質が悪くなってくる。

新規参入してきた新人さんは私より良いものを作るし、自分の品質は思うようにならないし作業は大変だし・・・」ﾄﾎﾎ

昨日今日始めた若手が、土が新しいというだけでご自身よりもちょっくらうまく作ってしまうわけですからね。
それはありゃりゃ(+_+)って思いますよね。
そこをどのようにクリアされたのですか？

「これを解決したのロックウール栽培（※後述）だったんだ。

ロックウールの生産が軌道に乗ってから」

「改植も管理も簡易化されたしね。

改植してリセットされたら必要なものだけを与えればいいわけだけだから、管理がマニュアル化できる。つまり特別な技術を持っている人じゃなくてもできるってことなんだ」

花きマーケットの難しさはなんですか？

「品種選びが難しいと思う。

例えば栃木であればイチゴが有名だよね。何の品種か分かる？」

と・ち・お・と・め（ ^―゜）bですね？

「そう、栃木でイチゴを作るって言ったら、９０％はとちおとめでＯＫなんだ。

トマトであれば桃太郎ね。

これを９０％作ればＯＫ。ところが、花は１品種９０％生産はありえないでしょ。やっていけないよね。

この品種選びというのが難しいポイントでもあり、花生産の醍醐味でもあると思う。

同じ農業だけど胃袋を満たす産業と心を満たす産業との違いだよね。
花生産はとりわけデリケートなものだと思っているよ。ブライダルにも使われるしね。
生産というのはサービス業の延長なんだ。」

なるほど、「生産と販売」というのではなく「販売（のため）の生産」ということですね。

「生産して、市場や消費者が評価してくれて初めて価値が出るもの。
もてなすものであったりとか、喜んでもらえる花を生産することが販売に繋がると思うんだ。
色、形、花保ち、香り、荷姿、細部に足るまで評価ポイントになるからやり甲斐がある仕事だよ」

なるほど、このようなポリシーがあるからこそ細部にまで配慮されたパッケージ、品質へのこだわりというものが生まれてくるのですね。

バラ生産４０年、振り返って思うことは？

「ここまでしかできなかったかと思うこともあるね。
もっと大きなこともできたのかな・・・とも。
でも、息子にも引き継げたし。こんなものかな」

コチラが横山さんと奥様、ご子息の貴一さん。

皆さんでポリシーを共有してこれからも高品質のバラをご出荷くださいます。

さて、こちらの菅原文太風ジェントルマンは斉藤武さん。（上三河町＝宇都宮市のお隣）
ローテローゼのクオリティは日本一といっても異議を唱える人はいないでしょう。

「ローテの斎藤武さん」と枕言葉になってしまっているくらいです。

そのような斉藤さんのバラ生産の根底に流れる哲学を探りにいざ潜入です！
　

圃場を入るとするに目に入ったこの白いブロック。

これは何ですか？

「ロックウールだよ」

ロックンロールではなく、ロックウール(用語レベル★)です。くれぐれもお間違いのなきよう。

ロックウールとは玄武岩を砕いた上に焼いて作ったスポンジ状の人工培地です。

ロックウール栽培(用語レベル★)とはこれに苗木を植え、養分を含んだ水に浸けて栽培する方法です。
充分な養分を与えられると共に、根にも空気が行き渡りやすいので、生長が早いというメリットがあります。

このロックウールを使うことによって、それまで土耕栽培だったバラ生産に革命が起きました。
改植も養分コントロールもロックウールのお陰でスイスイ。

斉藤さん、バラとの出会いは何かきっかけがあったのでしょうか。

「大嫌いだったんだよぉ、農家がさぁ。サラリーマンに憧れてねぇ」

なッ∑(゜◇゜;) 　ナント！農家が嫌いだった・・・なんて。
ストレートッ！！

「うちの親はイチゴをやっていたんだ。
昔から“農家の長男は家を継ぐものだ”という共通認識があって、親に言われなくてもやるもんだという暗黙の了解のうちに農業高校に進んだんだよ」

でも農家は嫌いだし、イチゴは絶対やらないと思っていた斎藤さんが選んだ道はなんとコチョウラン。

え？コチョウラン？(._.)

バラじゃなかったんですか？

「そう。コチョウランを専攻したんだ。２年研修したのもコチョウランの生産だった。

でもいざやろうとしたときに初期投資が高くて少しためらいがあったんだよね。
そこで卒業する年に神奈川県の浜田バラ園さんに見学に行かせてもらったんだ」

浜田バラ園さんとは泣く子も黙る日本が誇る屈指のバラ生産者さんです。
小欄でもなんと第１回にお邪魔させていただいております。

「浜田さんのバラを見て“スゴイ！”と思ったことと鮮明に覚えているよ。

それまで切バラの圃場を見に行ったことがなくてね、壁のように両脇にドーンッ！と立つバラの株がすごく印象的だったんだ。

コチョウランと違って収穫までのサイクルも早いし、“すンげーなぁ、バラもよぉ”と思ってさ、ランからバラに切り替えることに決めたんだよ」

ご自身でそう決めたとき、お父上は何とおっしゃったのですか？

「そんりゃもう大反対だよ。栃木県に花で成功している人はいねがったからね。

栃木で農業するっつったら、なんといってもイチゴかトマトなんだよ。それを花作るってったら、もう変わり者扱いだよ」

その反対を押し切ってバラを作り始めたわけですね？

「あくまでも強引にね（笑）。
基本的には親と同じことをしたくない。

だから息子にも反対してほしかった。私と同じことをするのではなく、何か別のことをしてほしかったんだよ」

こちらがご子息の裕充（ひろみち）さん。斉藤さんの後継者です。

あ！間違えたッ！ﾔﾊﾞ!（p・Д・；）ｱﾜﾜ･･･

こちらはお孫さんの“いしづかようと君”でした。
すみません。ウン探としたことが！

改めましてこちらがご子息の裕充さんです。

↑もちろん左側の方ですよ♪
これは頼もしい！

「息子にはいつでも辞めていいよ。サラリーマンになれぇって言っているんさ」

斉藤さんご自身がやっていらしたことをご子息が継ぐということは、嬉しいことではないのでしょうか？

「自分で反対してやり始めた方が、途中で絶対ぶんなげねぇからいんだよ。
その方が諦めないで最後までやるんさ」

“信念”ということでしょうか。

「私もバラを始めて６年はダメだったね。切れないし値段はとれないし、感激を覚えた浜田さんのバラのイメージには程遠かった」

今と何が違ったのでしょう？

「やることやっていなかったんじゃないかな。やっている内容も甘かったんだよ。仕事をしていないっつうことだよね。

バラの生産は手間をかけないとダメ。昔は理屈だけで行動が伴っていなかったんだ。今は手間をかけるようになってバラを見る時間が長くなったよ」

最初の６年のうちに辞めようとは思わなかったのですか？

「挫折しそうになったことはいくらでもあったよ。技術も追い付かないし、稼げないし。
でも女房の協力と意地だけでやってきたんだ。

好きでやれれば一番いいんだけど難しいね。今の仕事が好きかっていったら、好きと言えない。まだプロになっていねんじゃねぇ」

日々バラと向き合いながら４０年、まだプロになっていないのではないかとご自身を客観的に見る斉藤さんは、本当に仕事に厳しい方です。
ご自身で決めたからこそ、その選択に最後まで責任を持ち、日本一のローテという賞賛を得ても尚、ご自身のバラに満足することなく更に上を目指しているのです。

“入り（始めたきっかけ）が甘いと生産は続けていけない”と斉藤さんは断言します。
そのくらい生産は厳しく大変なものだということが斉藤さんの一言一言から伝わってきます。

生産に欠かせない資質とは何でしょうか。

「観察力だろうね。鋭くないといけない」

どこを見ているのですか？

「まず立ち姿全体を見て、バランス、花の大きさ、茎の１本１本や葉の１枚１枚に至るまで。
そして次に触ってみる」

何かおかしいと思ったらどうするのですか？

「ロックウールのｐＨ値とＥＣ値（※）（用語レベル★★★）をすぐ測るんだ。これでね」

※EC値＝Electric　Conductivity：電気伝導度
溶液の中に溶け込んでいるイオンの総量を示す値。単位はミリジーメンス（mS/cm)。
イオンの量が多いと電気が伝わるのに負荷がかかりＥＣ値が高くなる。
ロックウールの養液栽培において、肥料分が多くなると電気が多く流れる性質があるので、肥料分のコントロールにＥＣ値を目安にする。
この数値が高すぎると、養水分の吸収が悪くなり、延いては根の張りも悪くなり、植物が傷むことが懸念される。

なにやら体温計のようなものが出てきました。

これをロックウールに挿してｐＨ値とＥＣを計測します。

「それで肥料や水の量を調整して、正常値に戻す。
ｐＨ値は５．５－６．５、ＥＣは２くらい。
それからまた立ち姿全体をよく見て、触っての繰り返し」

それでもきちんと直らないことはあるのですか？

「あるよ。その時は私の頭が三角になっちゃう。

バラは何年経ってもわかんねぇな」

斉藤さんが１０年後に目指すものは何ですか？

「浜田さんに近いイメージのバラを作れるようになったらいいと思うね。
まだ全然追い付いていないけど」

増え続けるバラの輸入品について

２０１０年度のバラの輸入品率はおよそ２０％。（数量ベース）

大田花きの取り扱いの中でも輸入品率高く、葉物、スプレーギク、カーネーションに次ぐ第４位。

このような現実を横山さんはどのように見ていらっしゃるのでしょう。

「“脅威”は感じないよ。
ケニアやインド、アフリカの生産者には日本のエンドユーザーのことまでは分からないでしょ。

例えば外国の人にソバとうどんの違いが日本人ほどよく分かると思う？」

うーん。。。c(ﾟ.ﾟ*)｡｡｡わからないでしょう、恐らく。

よほどの日本フリークでない限りは、全て日本の麺類は全てジャパニーズ・ヌードル！で片付けられるだろうて。

「あるいは桃と梅、梅と桜の違いが分かると思う？」

まず無理ですね。そうか。

「でも日本人ならわかるよね。日本人には言葉を尽くさなくても分かり合える独特の感性とか世界観ていうのがあるでしょ。

日本のマーケットに出荷するには、この感性や価値観を分かっているということだけでも大きな強みだと思うんだ。

それにエンドユーザーの声を聞きたいときにはすぐに聞ける。エンドユーザーが近くにいるというのはこれも一つの大きな利点なんだよ」

輪（りん）が大きくてボリュームがあるだけが良い物ではありません。もちろんそれらも評価に値するのですが、日本人はそれ以外の多くの評価軸をたくさん持っているわけです。

横山さんはボリューム一本勝負ではなく、もっと精細なところで差別化しているのです。

「輸入品については、こっちでできないものを受け入れればいいと思っているんだ。

全体のパイの食い合いではなく、新しいものをどんどん提案してパイの大きさ広げてその中で棲み分けをしていくことが共存の道だと思っているんだよ」

斉藤さんも「バラは価値を決める構成要素が多く、許容範囲が広い」といいます。

花びらの形、色、輪のサイズ、香り、しなやかさ、展開するとともに変化していく表情。

バラはとても変化に富む花で価値基準が多様なので、輸入との差別化も有利なのです。

ヨコヤマ薔薇園、斉藤武さんの格言！

・　初心貫徹。
　　何を作るかは自分の選択。その選択の責任を全うし、生産を究めるべし！
　　辞めたくなっても信念が支えてくれるでしょう。

　　
・　市場や生花店さんと絶えずコミュニケーションを取り、移りゆくマーケットのニーズをタイムリーにつかむべし！
　　マーケットに近いところでの生産は大きなアドバンテージ。

・　消費が日本人なら生産も日本人であれ！
　　日本人の豊かで繊細な感性を理解できるのは日本人だからこそ。
　　守備範囲が異なる海外品とはうまく棲み分けよう。
　

消費者の皆様へひとこと

＜菅原文太チックな斉藤さんより＞

「私は皆様にリピートしてもらえるような花を作っていきたいと思っています。そのためには最後まで咲くバラをコンスタントに供給するようにしています。使ってもらえるかどうかは結果論。

皆様がご自宅で花を飾る場合には、その場所だけ配慮していただきたいと思います。エアコンの風が当たるところや直射日光が当たるところはせっかくの花の寿命を縮めてしまいますので、それだけは気を付けてください。
お花屋さんは延命剤を付けてあげてください」

＜ダンディズム横山さんより＞
「日本人男性は一般的にはシャイですが、奥様のお誕生日とか記念日とか是非バラを贈ってください。
バラの花保ちは限られていますが、バラ贈りの効果は長持ちします。費用対効果抜群です！」

横山さんのところは？

「毎日あげているから、効果は一生続くさ❤」

キャー(≧∇≦)！！！

なるほど、だからこそ（？）この風貌。

ダンディやわ～ﾟ･:,｡（✿ฺ❂ฺ◡ฺ❂ฺ）ﾟ･:,｡ （←しつこい）

この横山さんが毎日奥様にバラをあげて効果絶大というのは説得力があります。

※文中の用語レベルはウン探が勝手に判断した用語の難易度です。

★→基本中の基本！是非ここでマスターして♪

★★→花き業界常識の範囲内です。

★★★→ちょっとレベル高め？　頻出ではないが覚えておくといいかも。

■■■おまけ■■■
ところで・・・み・な・さ・ま♪
「バラ」の語源てご存知ですか？

なんと、バラはイバラの「イ」が抜け落ちてバラになったのだそうです。
イバラはトゲのある木の総称で「茨」「棘」「荊」などと書きます。

アバラではありませんよ。イバラです（ ^ー゜）b　　　イバラ

イバラのイが取れて花のバラ。
アバラのアが取れるとバラ肉のバラになります。
だいぶ微妙な違いではありますが、実際のモノは全く違いますのでくれぐれもご注意を！
　　　

ということで、小欄の読者のみなさま、本年も１年大変お世話になりました。
蛇足半分の回が多いにもかかわらずこのコーナーが続いているのも、みなさまが支えてくださっているお陰です。
深く深く感謝申し上げます。ありがとうございます。

２０１２年もこのコーナーを楽しんでご覧いただけるよう精いっぱい取材してまいりますので、どうぞ引き続き宜しくお願い申し上げます。
また来年お会いしましょう。

I wish you a merry merry christmas and a happy new year!

See you next year!!!

＜写真・文責：ikuko naito@花研＞

ホントに大８８回になってしまいました^_^;ｱﾊﾊ

今回は葉物をご出荷頂いている３軒の方からお伝えしてまいります！

その１：川崎グリーン

その２：日の出花壇

その３：沖山農園

まず１軒目。
川崎グリーン・川崎朋喜（かわさき・ともき）さん(58歳）。

知る人ぞ知る八丈島の名プレーヤーです。

都内でもトップフローリストさんたちが認めるスーパークオリティで葉物をご提供くださっています。その定評ぶりは同じ利休草の注文でも「川崎グリーンさんの利休草！」とご指名があるほど。

こちらは２０１１年１１月某日の大田花きの利休草の注文画面。
↓赤字は「川崎さんの利休草じゃないとダメ！」というリクエストがあった印です。

花物でもなく、脇役としての出番がほとんどでもある利休草に対し、頑固なまでにカワサキ利休を譲らない。
なぜカワサキ利休でないといけないのか。それは他産地と明らかな差別化ができているからです。

その特徴は・・・

① スッとホッソリ　繊細仕立て

など、まるで新体操の選手を形容したような言葉が並びます。
ピンッ！

その秘密に迫ってみましょう。

こちらが利休草の圃場です。

利休草は殆どがフラワーネット（一定の高さで碁盤の目に張った網）を使って栽培されますが、
←フラワーネット参考写真（産地ウンチク探検隊vol.83香花園さんで撮影したものです）

川崎さんは上から糸で吊って、利休草の伸長を誘導しています。

新体操選手のような細くてしなやかなラインを作れる理由の一つはここにあるようです。

「昔、スマイラックスを作っていてね。その応用で利休草も吊って作ることにしたんだよ」

ふむふむ___φ(ﾟｰﾟ*)ﾒﾓﾒﾓ・・・その心は？？

「“利休草は立つものだ”（手で持ったら支えがなくてもピンと立つということ）という概念があったんだよね。

だから一般的にはフラワーネットで作るんだけど、私はスマイラックスを作った経験からしなやかで柔らかい利休草を作りたいと思ったんだ。

自立するかしないかは問題ではない。
まっすぐでありながら自由が利く細くて柔らかい利休草。デザイナーさんも垂らして使ったり、巻き付けたり、もちろんアレンジにも使える。その方が利休草の活躍の場が広がるでしょ。

フラワーネットでは立つかもしれないけど、繊細さはなかなか出ないし、逆に先端が曲がっちゃうんだよね。でも上から吊れば頭の先までピンとするからね」

利休草に対する新しい概念の提案です。

スマイラックスの栽培からヒントを得られたのですね。

「それからうちは密植栽培なんだ。半坪（９０ｃｍ×９０ｃｍ）に８本くらい植える。

フラワーネットではここまで密植できない。小葉で繊細な利休草を作るためだよ。
８株のうち一度に同じタイミングで芽が上がってくるのは４株くらいね。その４本を切ったころに別の４株から芽が上がってくるから、交互に収穫するような形になる。フラワーネットに生産性は半分くらいに落ちるけどね。通常は１株から１０本切れるとしたら、密植の方法では５－６本くらいかな」

それでも川崎さんは品質にこだわり、新しい利休草の開発に挑みます。
よく見るとなんだか川崎さんの利休草は少し違います。
ご覧の通り上の方の葉までしかり展開しているのです！

　
見てください、↑この葉先！

普通は上から２－３段はまだ葉が開いていないものですが、カワサキ利休はこの時点ですでに上の方まで展開していますし、出荷の際は一番上まで展開します！

しかも、先端がないわけでなく、先端が持つしなやかさはそのまま残しています。

利休草でこの表現力を出せるのはさすがの技術です。

あ！電照発見！

川崎さんも共選の隆さんと同様、夜業をされるのでしょうか。(+_+)ﾐﾅｻﾝ、大変ｼﾞｬ･･･

「電照栽培するんだよ」

え？利休草で電照栽培？？σ(・・?)..ﾍ(~･･)ゝﾎｪﾎｪ????

電照栽培というとキクを思い出してしまいますが、よもや川崎さんのところでは電照菊ならぬ、“電照利休草”を栽培されていらっしゃるのでしょうか。

「そうそう、電照利休草。電照があるからこそ１１月から良いものを出荷できるんだ。」

(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!? どういうことなのでしょうか。

川崎さんのところでは９月下旬から電照を始めます。

日暮れから夕方から８時くらいまで、１２月から１月の日が最も短い時で最大４時間ほど電照します。

つまり日長（にっちょう）を長くするということです。

う～ん、日長を長くするって？？(ﾟｰﾟ*?)ｵﾖ?

「いろいろと研究してきたんだけど、利休草は日が短くなると休眠体制に入るんだよね。だいたい８月の盆明けくらいからなんだけど。

休眠体制に入られちゃうと、生長点が止まって出荷できなくなっちゃうんだ。

だから眠らせないように電照を使うというのが一つの理由」

生長点が止まった利休草はこのようなものを指します。

あ、ほんと。「先」がない。これが生長点が止まった状態なんですね。

カワサキ基準でいったら、これはもう出荷しません。

「もう一つの理由は、品質向上のためね。

夏場の暑い時には意図的に伸ばしっぱなしにして、１ｍくらいのひょろひょろにしておく。伸ばしっぱなしのボーボーにね。

そのために電照栽培をして生長が止まらないようにするんだ。

利休草の特性上、切らなければ次の芽は上がってこない。

市場には３０－４０ｃｍくらいで出荷されているものもたくさんあると思うけど、実は短いうちに切ってしまうと、株が太ってくれないんだ。

だけど、ボーボーに伸ばしているうちは株がだんだん肥えてくる！

秋のブライダルに向けて良い利休草を作り込みたいから、ボーボーのままにして我慢して我慢して、電照を使ってでも生長を止めないようにして、９月に一気に刈り込んで丸坊主にする。

株が肥えたところに出た芽は本当に良い物だよ。それを育てるためにまた電照を使うんだ」

なるほど、これまた面白いやり方ですね～。

という特性を理解して、うまく活用した方法ですね。

「ためる・・・切らずに我慢、我慢！!(｀＾´;) 」→
「（株が）肥える」→「（良い芽が）出る」→「繊細に、しかしピンとまっすぐに育てる」→
「切る」というのがカワサキ流の独特な手法です。

川崎さんのお師匠さんに当たる人と一生懸命研究を重ねて、今の方法に辿り着いたといいます。

「夏場には伸ばしっぱなしにして、強制的に株を休ませる。休んで株が充実したところに良いものが出てきて、秋の需要期に向けて吊り糸で育て上げる。

手間はかかるけど、利休草の場合はこの（切るタイミングや品質を大きく）“コントロールができる”ってのが面白いね～」

利休草はビャクブ科という一般的にはなかなか耳慣れない植物のグループに属しています。

このグループの仲間を見つけるのは花き市場でも難しい個性派の逸品です。

中国原産でビャクブは「百部」と書いたようですが、こちらもまた園芸最盛期であった江戸の享保年間に中国から日本に渡来しました。

それを他の植物を生産した経験と日々の研究から、個性派の中の個性派（“the unique of the uniques”とでもいうのでしょうか）を生み出し、独特のカワサキワールドを作り出してしまったといえるでしょう。

肉厚であることと葉の節間が詰まっていることもカワサキ利休の特徴です。

「水を切ることがポイントなんだよ」

え？水を切るんですか？こんなにツヤツヤしていて、しかも水も一見下がりやすそうなくらい柔らかな感じなのに？

「そうそう、水やりは完全に土が乾いてから。やり過ぎると葉と葉の間が伸びすぎちゃうんだ」

ほんと！
よく見ると地面には干からびた虫チャンが・・・ﾁｰﾝ(+_+)！！　
そこまでカラカラにするなんて、ナンダカ意外。

「そのためには土壌もやせていて水はけがいいことが重要なんだ。
そのほうが小葉で締まった良い物ができる。
ココは火山灰の堆積層だからちょうどいいんだよ」

園芸に取り組もうと思ったら、何かと肥沃な大地であることが条件かと思っていましたが、“やせている土地の方が好都合！”なんてこともあるのですね～。

これぞ“生産マニュアル・オブ・ザ　カワサキ利休”と言わんばかりに栽培の秘密を教えてくださいました。
がっっ！みなさん、これはココだけの秘密ですよ～ｄ(‐ｘ・≡)ﾅｲｼｮ×ﾅｲｼｮ

あら？みなさん、よく見るとこれら利休草の違い、わかります？
　
　

なんだか葉数が違っているような・・・３枚葉、４枚、５枚！
そう、１段から展開する葉の枚数が異なっているのです。
３枚葉も多い中、川崎さんのところにはは５枚葉のものまであるなんて！

続いてコチラは丸葉利休草。
　

通常の利休草と全くテイストが違いますね。
この丸葉利休草がまた小葉できゅっと締まっていて、かわいいッ！（≧∇≦）
「丸葉小葉利休草」って感じですね！

たまたま見つけたものを固定して、出荷しています。５枚葉のものも固定して将来出荷できるように準備しています。

なんだか川崎さんの圃場は、次から次へと新しいものが生まれてくる面白ポケットのようです。
いえいえ、生み出しているんですね、川崎さんが( ^ー゜)ｂ

利休草のほかにキキョウランやジャスティシアなどを主に３種類を栽培しています。

以前はグリーンネックレスやスマイラックス、アイビーなどを作っていらっしゃいましたが、ご夫婦お二人でされているため、新しいものを始めようと思ったら栽培品目の整理も必要になってきます。

マーケットから「何か新しいものない？」という新商品に対するニーズがとりわけ高い葉物の特性に気付いていた川崎さんは、ひとつの品目に留まることなく、常に新しいものを求めて生産してきました。

「（“出荷のための生産”ではなく）“勉強のための生産”としていろいろなものを作ってみる」という意味もあるといいます。

利休草の栽培もフラワーネットを使わずに上から吊って栽培しているのもスマイラックスの栽培経験があったからこそ。

ロベ一筋、レザー一筋の共選の皆さまとは対照的な選択ですが、ご両者ともそれぞれの選択でマーケットから評価を得ています。

あ、チョット、チョット！！みなさん、これをご覧ください。

利休草の花です。

ハ・ナッ！

アタクシ、ウン探検８８回目（しつこい？）にして初めて利休草の花にお目にかかりました。
(*^-^*)ﾗｯｷｰ!
よ～～～～くご覧ください。このような色形をしているのですね。

では香りは？ｸﾝｸﾝ(￣●●￣;)

うヴェぇ！くちゃい！

勢い余って表現してしまえば“くさや風フレグランス”です。

しかし、土壌に含まれる成分の匂いなどが影響している場合があるようなので、純粋に利休草の香りと早合点して濡れ衣を着せてはいけないようです！

良い香りかどうかかは別として、フルボディな濃厚な香りでございました^_^;（言い直し）

「ウン探さん、“ヒッピーとスクエア”って知ってるかな？」と川崎さん。

はてσ(ﾟ･ﾟ*)ﾝｰﾄ･･･？
“トムとジェリー”ならかろうじてわかりますが。。。

「ヒッピーはあのヒッピーね。
放浪的で型に捉われない自由な感じのヒッピーと四角い堅物なものの象徴でスクエア。

アナログとデジタルにも置き換えられると思うんだけど、進み過ぎたデジタルの世界から自由な発想は生まれないという言を残した人がいるんだ。私もそう思うよ。

ヒッピーかスクエアかといったら、私はヒッピーでね、いつも新しいものを生み出していきたいと思うし、面白いことにわくわくするんだ。

仕事は面白いと思うこと！これがいつでも基本なんだ。
今の仕事も面白いと思ってどんどん新しいことにチャレンジしているよ。

この“面白い”がなければこんなしんどい仕事やってられないよ（笑）」

→>>>>-(ﾟﾛﾟ)→ｽﾞｷｭｰｰｰﾝ！！　　真実を衝かれた瞬間でした。

川崎さんの花の生産の仕事だけでなく、私たちが関わる仕事全てにおいてそういえるでしょう。

もちろん“面白い”だけでは成り立たないかもしれませんが、少なくとも“創造的”な仕事に携わる人であれば、仕事をしていて“面白い”という感覚なしではやっていけません。

また、仕事は多かれ少なかれ創造的な要素を持っているものでしょうから、仕事をする人はすべからくヒッピー的視点を忘れず、どこかに“面白い”を見出さなければ発展しないのではないでしょうか。

なんだかカワサキ利休の作り方を通して、仕事の奥義を教えられましたｍ(_ _)ｍ（脱帽）。

ふと、どうしてこのような川崎朋喜さんという方がここに誕生したのか不思議になり・・・アレコレ詮索してみちゃいました(*ﾟｰﾟ*)

※川崎さんのことをご存知の方はたくさんいらっしゃるかもしれませんが、この情報は他では決して知りえないウン探ならではの極秘情報です！
デカシタﾟ｡(*^▽^*)ゞ！！

川崎さんのお生まれは実は徳島県なのです。

小学校４年生の時に園芸技術センターにお勤めだったお父上のお仕事の関係で八丈島に引っ越してきました。
同じ“島”つながりではありますが、言葉は通じず“まるで外国”だったと当時を振り返ります。

東京（本土）の高校に行ったときは、花をやろうとはつゆとも思っていませんでしたが、何をやろうか考えたときにお父上のお姿しか思い浮かばず、選んだ道は農業専門の大学。卒業後は造園会社へ。

造園会社の勤務であちこちの農家さんを訪問しているうちに、「あれ？作っている方が面白い？」という思から、自然に何かを作りたいと思うようになりました。

そこで鉢物の生産会社に転職し、次から次へと現れる面白い植物に興味を持ち１０年勤務。

このときの１０年の経験が川崎さんにとって仕事の原体験となっているといいます。

その後は八丈で５，０００坪を借りてレザーファンからスタート！現在に至るというわけです。

「独立してからは、いーろんなものを作ってみて、面白いと思うものを出荷したら結果が良かった/ダメだったの繰り返しだよ。

面白いからこれからも色々やりたいよね」

花き業界の中での葉物の位置付けをどのように見ていますか。

「以前よりマーケット全体が葉物に興味を持つようになってきたから面白いよね。

葉物は“単なる添え物”から、全体の中のエッセンスとしての存在が上がってきたでしょ。花屋さんが楽しみにしてくれるようになったし、使ってもらえるようになったから嬉しいよ。
私も面白がってあれこれ出荷するしね。自分の商品がどのように使われているのか見るのが一番楽しみだよ。ブライダルフェアとか本当は見に行きたいんだけどね」

仏教的な表現ですが、人の心はコロコロ変わるから「ココロ」というといいます。

そのココロの集まりである生活者のマインド（気持ち）が流行を作る。だから流行はコロコロと変わっていくのが当たり前。

とりわけ嗜好性の高い花き商品は、流行に影響され変化するスピードが速く、特に昨今の葉物に関しては要求の変化のスピードが加速しているように感じます。

フローリストさんたちの新規商材の開発要求レベルも高く、次から次へと「もっとない？何か新しい葉物ない？」などと言われる毎日。だからこそ川崎さんはひとつの葉物生産に留まることなく、マーケットに合わせ作るものを試行錯誤し、作り方を試行錯誤し、日々研究を重ねているのです。

生まれ変わったら何をしてみたいですか？

「結局グリーンに戻るかな。違うやり方で同じものを作ってみるかもしれない。

一生勉強しながらも、試行錯誤が続くよね」

川崎さんにとってグリーンとはそれほどまでに奥の深いものであり、人の一生はやりたいことをやりきるには短すぎるということなのでしょうか。

「（グリーンに）戻る」とおっしゃっているところからも、葉物生産がご自身の天職であると認識されていることがよく分かります。

一生勉強、マーケットに支持されているにもかかわらず、まだ先を見ていらっしゃる。
これからも川崎グリーンさんは面白いですよ！これは注目に値します！！！

その２　日の出花壇

こちらは日の出花壇の菊池義郎（きくち・よしろう）さん。

熱帯植物をたくさん所有されていて、“日の出ミックス”という名前で変りダネの葉物をミックスで出荷されることでマーケットのファンから支持を集めています。

その日の出花壇は、ちょっとした山道をぐるぐると登って行ったところにあります。
“日の出花壇”といってもただの“花壇”じゃあないんです！
緑に囲まれた山道を登ってちょっとエキサイティング！
　

そんなエキサイティングなドライブ中に、ふと目の前に現れた白い巨大な風車。

八丈島は二つの火山で出きた島だけに、温泉地でもあります。風の強い日には硫黄の臭いがすることもあるのだとか・・・。

その特性を生かして、地熱発電を行っているのです。

この地熱発電を使って、義郎さんの圃場はまるで「熱帯植物園」！

東南アジアの山に分け入っているみたいです！

なにかあるかって、リストアップすればきりがないのですが、ご覧の通りドラセナにジャスティシア、キキョウラン、カラテア、シンゴニウムに斑入りシンゴニウム、ポリシャスに斑入りポリシャス、ポリポジウム、シペラス、モンステラ、セローム、・・・・あ、もういいですか？なんでも１，０００種類くらいあるみたいなので、キリのいいところで切り上げましょう。

セロームだって、キチント大きくなっちゃって。
葉の真中に載せてある白い物が長さ１３センチのボールペンです。

こちらは八丈名物アシタバです。

クラマゴケ　　紅葉しています・・・

義郎さんはコレクター的な要素が強いのですね。

コチラはモンステラの花！
　

なんだか熱帯で巨大化した水芭蕉の花のような形をしています。

あーーーーッ！なにか昔のハンドマイクのようなものを発見！
コレ、何でしょうか？

「モンステラの実だよ」

きょえーーー!!w(ﾟoﾟ*)w

モンスの実ってこんな形をしているのですね！

モンステラの語源はラテン語の“モンストラム（monstrum）”（＝驚異的な出来事、不可思議なこと、怪物）で、怪物の「モンスター」とその語源を同じくしています。

モンステラはまさに植物界のモンスターなのです！

このモンスター、なんと実（み）を食べることができるのです！
　

コチラがその可食部にあたります。
　

う～ん、なんだか名前に似合わずとても甘くて良い香り。

お味は？(￣～￣ )ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

・・・

おいしい！

そうですねぇ、パイナップルの味に近いでしょうか。
パイナップル６割、バナナ３割、ドリアン１割弱が混ざったようなお味でございます。

ドリアンが苦手な方もドリアン独特の強烈な臭いはないのでご心配なく。

そしてなんとこの甘い果実からは、お酒もできてしまうのです。

こちらがモンスのお酒。とても希少なものです。

杏露酒のような濃厚でアマ～イテイストです。クセもなくおいしいですよ。
知らずに飲んだらモンスの果実酒であることはまずわからないでしょう。

このように葉は市場に集荷され、その実は食べたりお酒にしたり、その七変化ぶりはまさにモンスターです！

義郎さん、八丈島でこんなに熱帯植物を集めて、なんだかライフワークのようになっているように見えますが、何かきっかけはあったのでしょうか。

「小学校のころね、自然が好きな先生がいてよく山に連れて行かれたんだよ。
そこに食虫植物のモウセンゴケを見つけてね。それをいじり始めたのが最初なんだ」

食虫植物が最初だったんですね！

八丈の山に入ったら面白い植物はたくさんありそうですが、義郎少年のアンテナがとりわけ食虫植物に反応した理由は何だったのでしょうか。

「学校で教えてもらう“食物連鎖”っていうのは植物が三角形の一番下にあって、その上に昆虫とか鳥とかがいるわけでしょ。

でも食虫植物を見たときは
“学校で教えているのと違うじゃないか！”∑(゜◇゜;)
っていう驚きがあったんだ。

“草が虫を食べるなんてどういうこと？食物連鎖の定理が間違っているじゃないか”って思って先生に聞いたら、

“あまり研究されていない分野だから、自分で研究しなさい(-.-)”って言われてね」

それから義郎少年は食虫植物にはまっていったというわけです。

食虫植物のためなら物々交換をしてでも新しいものを手に入れようとしたほど。

今は熱帯植物園を開くまでに。
こちらが義郎さんが管理する植物園。

食虫植物はもちろんのこと、

パパイヤからカカオ、バナナなどたくさんの実を付けた樹々がありました。

「八丈島は年間平均気温が１８度で温暖でしょ。熱帯植物が枯れることもないんだ。

種苗会社がアメリカ大陸などから色々持ってくるからね。それを預かっては面白がっていろいろなものに取り組んできたんだ」

先ほど川崎さんに八丈は火山灰や固まった溶岩などでできているから・・・と教えていただいたのですが、アメリカ大陸や熱帯の植物がそのような土壌で育つのですか？(*'へ'*) ｳｰﾝ

「八丈島でも南端に位置するこの中之郷地区というのは園芸発祥の地でね、ここだけは実は土があるんだよ！」

なんと、園芸にはもってこいの恵まれた場所だったのですね。
植物少年が生まれるわけです。

川崎さん曰く、“義郎さんの前世はなにか山ん中の動物だったかも・・・”というほど自然を愛してやまない方。まさに、八丈島に生きるべくして生まれてきた八丈に宿る自然の神の申し子とでもいうのでしょうか。

八丈島のフラワーピーポー見つけました。

その３　沖山農園

沖山農園の沖山常正（おきやま・つねまさ）さん。

ドラセナの育種家さんで、国内のドラセナの育種数は日本一と言われています。

以前は漁業に従事され、“機関長”や“無線長”などなんだかすごい任務を引き受けていらしたようですが、３５歳で花の生産に飛び込み、３０年ほど前からドラセナの育種を始めました。

理由は“ドラセナの美しい姿に魅せられて”。ｳﾌ≧(´▽｀)≦
　

世の中に排出したドラセナの数は１５種類にも及びます。

「昔はドラセナもアトム（赤）ばかりだったんだよね。
このアトムを名古屋の市場から仕入れて、遮光のためにネットをかけたり、青（緑）が出ますようにとか願をかけたりしていたんだ（笑）」

ネットをかけたり願をかけたりしていたら生まれたのがアトムの変異の“ドリーミィ”で、ピンク色の縁取りが入ったものです。

このドリーミィを皮切りに沖山さんが次々と新しい品種を開発していくことになります。

「ドラセナはね変わったものがあったから植え替えてみると、育って行くうちに元の種類に戻ってしまったりするんだ。
そんなことを繰り返して、変わったものだけを残して徐々に株を増やしていくんだよ」

そうして生まれたのが、沖山品種のアトムホワイトやスーパーホワイト、スーパーメロディやミディタマコ、メロディタマコ、ホワイトタマコなど。

う～ん、それにしても品種名によく登場する「タマコ」ってなんですか？

「タマゴ」でもなく、「タマコ」って？？

「私の奥さん」

え！あ！そうでしたか！奥様のお名前だったんですね！
これまた失礼いたしましたm(｡_｡；))m ﾍﾟｺﾍﾟｺ…

「苦労かけたからね」

そうでしたか～。

と言っているところに「ど～も～」！と背後からどなたかが。

あ、はじめまして！失礼ですが・・・(ﾟｰﾟ;A

「沖山玉子です」

オキヤマ・タマコさん？

た、たまこさんって、よもやあのタマコさんのご登場？？

そうです！コチラがニュータマコの玉子さん。
ホンモノです。

本当に玉のように美しいその笑顔は、つややかなドラセナの姿を想起させるにふさわしい☆
(✿ฺ◕ฺ‿◕ฺ）ｳﾝｳﾝ♥

沖山さんがドラセナを通して玉子さんに愛情と感謝の気持ちを注いでいるのが良く分かります。
　

ドラセナの美しい姿に魅せられて育種をはじめ、付けた名前は奥様の名前。
いやぁ～、なんだかのろけられちゃったかんじですねぇ～ヾ(＾◇＾;)ゝ ｴﾍﾍ

いや～、それにしてもご覧ください。この沖山さんの施設！

この柱、丸太でできているのでしょうか？

「電柱を使っているんだ。だから電柱づくりっていうんだよ」

デッ、電柱？？ｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾙ(◎_◎) ?

「およそ４０年前のものでね、町の電柱を再利用しているんだよ。

他の角材は八丈富士の杉の丸太。

台風に備えて頭に当たらない程度に低く作る必要があったんだ。この電柱づくりはこれは天然記念物にもなっているんだよ。

今の鉄骨の施設であれば天井が高くても大丈夫なんだけどね」

ほほぉ！
これは大変珍しいものを見せていただきました。ありがとうございます。

そしてココ沖山農園さんからもドラセナの新品種のみならず、次々と新しいものが出荷されています。
一部の例ですが、シルバーに輝くミリオや斑入りのルスカスなど市場ではまだ定番化されていない商品がたくさん！

八丈島の個選の生産者さんたちは、葉物の新商材開発という点で無限のポテンシャルを持った方たちなのです(｡￫‿◕｡)☆！

これからも八丈の出荷品目から目を離せません！

訪れたその日は沖山さんのご自宅でちょうど月に１度の「切り葉・切り花勉強会」の日でした。ﾗｯｷｰ♪

↑立ってお話しされているのが日の出花壇の義郎さん。司会進行役です。

生産品目や販売チャネルこそそれぞれですが、花きの生産に携わる方や学校の園芸関係の先生たちが集まり、毎回ひとつテーマに沿って勉強します。先生役は普及所の方。

この勉強会はよくありがちな「勉強会という名の飲み会」ではございません！
皆さん真剣に勉強されているのですよ！
質問も活発に出ていました。

八丈島の個選の方たちは決して孤立することなく、このように情報交換していたのです。

【八丈島　「チーム個選」の格言】

コロコロ変わる葉物のニーズに対応すべく、その品目の領域を超えて開発に挑むべし。

トップフローリストのみなさん、八丈からデビューする葉物に注目ですよ～( ^―゜)b

【おまけ】

八丈島の地面をよく見るとなんだか土が黒いな～と思っていると、やはりそれは火山でできた土地だからだそうです。

砂浜といっても浜に砂はなく、岩でゴツゴツしています。
　

「ビーチの砂は別のところから持ってきているんだよ」と川崎さんが教えてくださいました。
　

コチラをご覧ください。
黒い溶岩が渦巻いています。
　

まさに“八丈富士が噴火して溶岩が流れ出し、海水に冷やされてそのまま固まりました”みたいな様相を呈しています。
この溶岩の堆積は４０００年ほど前に噴火したものと言われています。

４０００年も前に噴火したそのマグマの上にこうして立ってみると、八丈のこの土地でに流れた悠久の時や展開された歴史に思いを馳せてしまいます。

何千年経っても変わらないものの上で、今回の葉物個選の生産者さんたちはコロコロと好みを変えるマーケットに対応して生産を変えていくという、全く真逆なことをしているように思います。

しかし、違うのはそのスピードだけで、大地はゆっくりと変わっているし、むしろ個選の生産者さんの信念や花の消費者に対する思いは変わらないのかもしれません。

この八丈富士、最近の火山では１６０５年に火山灰をまき散らし、住民のみなさまにご迷惑をおかけしたようですが、現在は休火山となっています。
いま暫し、そのまま深い眠りにつきたまへ～。

八丈のありのままの自然を観察すると、やはり土がない。
　

タニワタリなどの植物はこのように岩場に根を下ろし生活しています。着生植物だからこそできる技。

というか、適者生存、このような植物しかここでは生きていけないのでしょう。

タニワタリは大きく放射状に広げた葉で空からの雨水を受けとめ、根に流し込みエネルギーの源としているのです。

名付けて「木の下園芸」。
木下さんの園芸ではなく、木の下の園芸。

露地でもなく施設でもなく、樹の下でいい塩梅の日照と風通しで、環境を整えて栄えていく植物のありようを、川崎さんはそう名付けました。

これが八丈島の園芸の原型なのだと。

【八丈島名物ダイジェスト】
鮮魚

丸い石でできた石垣（＝大黒玉石垣）　
これが積める技術を持っている人もだんだん減っているのだとか。

あしたばとその関連商品

くさや（なんといっても！）

自然

人　
皆さんとても明るくて屈託なく、いい方ばかりです。

八丈に出張した朝、澄んだシーブリーズを体内に取り入れようと散歩をしていたら、黄色い帽子をかぶった小さな小学生が律儀に立ち止まり、
「おはようございます！！」

と大きな声で挨拶してくれました。

“立ち止まって”ですよ。これは私も我が身を振り返り、見習わねばと反省した次第です。

八丈富士/八丈小島
（今は無人島ですが、以前は人が住んでいました。弊社にも小島出身の社員がいました）
　

そして何より、八丈島の葉物をお忘れなく！
　

このような素晴らしい自然に囲まれて育ったら、情操豊かでしっかりした人に育つんやろな～。

あ、いた・・・(-.-)　　　八丈出身の人＠大田花き

なんと大田花きではこの二人が堂々の八丈出身です。

しかもなんだかちょっと偉い席に座っている・・・さすが八丈が生んだ人材は違う。

【蛇足的ですが】

ん？八丈島の車のナンバーって何になるのでしょう？？

気になって見てみました。
　

この通り「品川」でした・・・。そうですかぁ。都内でも湾岸地域は品川ですから、その管轄内ということでしょうか。

ちなみに衆議院の小選挙区は大田区や品川区と同じ東京都第３区になるのだそうで・・・なんだか大田市場のある大田区で日常を過ごす者としては親近感が湧きます～。

そんな八丈島特集でした。

・・・the end・・・

＜写真・文責：ikuko naito@花研＞

これまでウン探を一度も見逃したことがないというツウなあなたに聞いちゃいます(≧∇≦)
東京都下にある花の産地をいくつ言えますか？
このウン探も８８回といえども東京都の産地をレポートしたのは１回か２回か・・・？
２つ以上言えたら、相当ス・ゴ・イ！

今回の取材先は東京都でも有数の花の産地！もちろんウン探も初上陸の地域です。
さてどこでしょう！？

ヒント：羽田から南下することおよそ３００ｋｍ、伊豆諸島の一つで、夏は多くのダイバーや釣り人たちが訪れる南の島！

正解は・・・・・

八丈島！・・・ってここまで引っ張っても、タイトルでもうバレバレですが^_^；
ウン探第８８回は「８」つながりで、ここ八丈島からお届けしまーーーす！(*^^)vｲｪｲ！

さて、八丈をディープに知る前に、さらっと一般常識をおさらいしておきましょう。
真中がくびれたこの形は、よく「ひょうたん形」に例えられます。

１９６０年代にNHKで放送された「ひょっこりひょうたん島」は、諸説ありますがこの八丈島がモデルだったとも言われています。
♪ひょっこりひょーたんじィーま～ぁって若い方々、分かります？？

緯度にして九州の長崎、熊本周辺、更にずずーーーーっと西へ行けばヨーロッパより南の北アフリカ、昨今まで政情穏やかでなかったリビアの首都トリポリ辺り、アメリカ大陸ならロサンゼルスより更に南のサンディエゴに相当します。結構“南”よね～。

八丈富士と三原山という２つの火山によってできた島は暖流の黒潮の影響を受け、年間平均気温は１８度、冬場の平均気温も１０度と比較的温暖、年間降水量は東京全体平均の倍以上に当たる約３，０００ｍｍにもなる海洋性気候。日本有数の雨地帯といっても過言ではないでしょう。

森に入れば１年中濃い緑に恵まれ多くの野鳥が現れる。海に入れば亜熱帯の珍魚の宝庫。豊かな自然に恵まれた八丈島の面積約７０平方キロメートル。東京都区で最も大きい大田区（約６０平方キロメートル）と最も小さい台東区（約１０平方キロメートル）を合わせたくらい。

人口約８，０００人。ここでは“島内みな知り合い”って感じで、道路で誰かとすれ違うたびにご挨拶。
お名前も皆さん似たような苗字が多いので、ファーストネームで呼ぶのが八丈流。

そんな八丈島は、実は東京都下における花きの大産地なのです。
何を生産しているか。
もちろん高温多湿の環境ですから、熱帯系のものなら何でもお手の物なのですが、花き市場に出荷されているのはロベやレザーファンなどの葉物です。

いまや「“ロベの島”八丈」と言われるほどロベの生産は盛ん。
今回のウンチク探検隊では、なぜそれほどまでに有名な葉物の大産地が八丈島に生まれたのか、秘密を見てまいりましょう。

お邪魔したのは共選産地と個選産地。

いつにも増して記事が長くなる気配ぷんぷんなので、今回は前編/後編とに分けてお送りしたいと思います。スペシャルバージョンです！

まず前編は共選であるＪＡ東京島しょ（とうしょ）八丈島支店。
早速ですが「島しょ」ってなんでしょ？

「島嶼」と書き、「嶼」は「小島」を意味します。
つまり“東京島嶼”といったら東京の小さな島たち。そのうち八丈島にある農協の支店がＪＡ東京島しょ八丈島支店いうわけです。

こちらは八丈支店のレザーファン組合のみなさま。レザー一筋！の専業で他の農産物は作っていらっしゃいません。
組合員の皆様併せて５００坪以上で生産しています。

お邪魔したのはレザー一筋２１年の佐々木忠彦さんの圃場。２種類のレザーファンを生産しています。
　

え？２種類？レザーって品種の違いがあるの？と思われた方はなかなか鋭いですね。
市場に出荷されるときはその別なく全て「レザーファン」として出荷されますが、実は八丈のレザーは厳密に言うと２品種あるのです。

いや、しかしどちらがどちらなのか全然見分けがつきません！?(ﾟ_｡)?(｡_ﾟ)?ｱﾚﾚ？

分からなくてもいいのです(*^-^*)ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞ！
見た目は殆ど同じの2品種は、日本に最初にやってきた在来種と“マイルド”という改良種です。しかもココ八丈島で育種されました。在来種の中から良い品種だけを選抜に選抜を重ねてマイルドが生まれたのです。

“良い品種”とは何かというと・・・
①　大きくてしっかりしているもの
②　なにより胞子がつきにくいこと

レザーはシダ植物ですから、小学か中学の理科で習った通り、花を咲かせて実が成って・・・という方法ではなく、葉の裏に付く胞子を飛ばして子孫を増やすのです。
ですから、普通のシダの裏はこの通り胞子でぎっしり！
　

ＷＯＷ(＠_＠;)！！見る人が見たら気持ち悪いと思うことでしょう・・・。
もしくは逆に「素敵」と思うかも？
一般的にはこの胞子がない方が受け入れられやすいので、胞子がつきにくいものを改良してマイルドが生まれたというわけです。
ですから、在来種の中でも胞子が付いておらず、きれいなものは現在でも出荷されます。

“切るタイミング”はどのようにみるのですか？

「まず色を見て、緑が濃いこと。

その次に触ってみる、まだ湿っていて柔らかい場合はまだダメなんだ。そういうのは色が少し淡いでしょ。これではまだ若いから、切った後に水を吸い上げる力が弱いんだ。レザーはシダ類だから水が好きでしょ。水が上がらなかったら致命的だから、ここを見誤ったらいけないんだよ。

（↑こちらは形は既に整っているが、周りの葉に比べて色がまだ淡い。これは収穫にはまだ早いということ）

そして、葉が固くて乾いていること。
それを手で切り取るんだ」

え？手？？

手で切り取るんですか。疲れませんか？
「その方が作業が早くて効率がいいんだ。こうやってね！」

なるほど。作業性の問題ですね。

「だから腰が痛くなっちゃうんだよ」

これはなかなか大変じゃ(>д<｡)
だから、皆様のお悩みは腰痛なのだとか。こうやって腰にサポーターを巻いていらっしゃる方も。

腰は「月」（にくづき＝つまり「体」）に「要」（かなめ）と書きます。農家の皆様、くれぐれもお大事に☆

さて、良いレザーを見分けるポイントは？
「必ず表と裏からチェックすること。
表から見て左右対称なもの。そして今度は裏を見てさっき言ったとおり胞子が付いていないもの」

生産管理で気を付けていらっしゃることはありますか？
「冬場は最低気温４-５度が限界なんだ。霜が降りると若い葉はダメになっちゃうからね。最近は温暖化で施設内に霜が降りるということも少なくなったけど、油断できないんだ。」

そう。レザーにとってベストの管理は温度２３度、湿度８０％
・・・って結構蒸し蒸し蒸していますね～(;´д｀)ﾌｰ

夜温は１４-１５度程度が理想的。この昼夜の温度差がないと葉が締まらないのです。
しかし、それ以下の温度になるとやはり気を付けなければなりません。

レザーにとって理想的なこの環境は、実は世界でもコーヒーベルト（コーヒー豆の産地が集中している一帯。赤道を挟んで南北回帰線２５度の間）の環境とほぼ同じなのです。
【↓コーヒーベルト】

実はレザーファンの輸入品もこのコーヒーベルトの国々から出荷されているのがほとんど。しかも赤道直下でも標高１，０００メートル以上の所だったり、植物の栽培には大変恵まれた環境でレザーがじゃんじゃか生産されているわけです。

八丈島はもちろんコーヒーベルトには入っていません！そのようなハンディキャップの中、八丈のレザーも世界のトップレベルの品質を保っているのです。バラやカーネーション、トルコギキョウや球根類などなど（ありすぎて以下省略）の生産品質と並び、レザーにおいても日本のトップクラスは世界のトップクラスというわけですね。

こちら佐々木さんの奥様。大切な戦力です。

奥様にとってレザーファンは何ですか？

「敵であり味方である」

スパッと答える奥様。さすが、反応がいい。
つまりどういうことでしょうか？

「仕事は決して楽ではないので“敵”とも言えるし、精神的に救ってくれるものでもあるので“味方”ともいえる」

「敵」というのはご苦労が多いということが容易に想像されますが、恐らくは味方が前提なのでは？“味方、ときどき敵”といったところでしょうか。

そうでなければ、このようなりっぱな↓鉄骨の施設でレザーを作りませんよね（ ^―゜）b
　

そう、八丈の皆様は鉄骨の施設でレザーを栽培されている方も少なくありません。

って、えーーーーぇえ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮？？！！
鉄骨はちょっとやり過ぎじゃありませんか？鉄骨の施設では作るのにもお金がかかるし、葉物生産で回収するにもなかなか時間がかかるのでは？

いえいえ、それが違うのです！
ここ八丈島は日本屈指の台風銀座に加えて、台風のないときでも強い潮風がビュンビュン吹き荒れる海洋性気候なのです○o｡困ヽ(*ﾟДﾟ*)ﾉ困｡o○

だから通常の八丈の一般家屋は２階建てが少ない・・・。強風が吹くから。いや、“吹き荒れる”から。

昔はよく木造家屋の屋根を吹き飛ばされたのだとかΣ(ﾟдﾟ;)!
そのくらい強風が吹き荒れるので、ヤワな施設では飛んで行ってしまうのです。

それに、強風が吹くたびに「大丈夫かな・・・大丈夫かな・・・」という心労やストレスを考えたら、やはりこれは丈夫な鉄骨の施設を作るということがいかに大切なことか、お分かりいただけると思います。はい☆-(^ｰ'*)

風も強いし雨もよく降る。
この鉄骨施設に守られて、気温と日照と湿度は理想的な形で確保できる。だから八丈の皆様の手によって丁寧に作られたレザーは肉厚で艶々☆
発色も違うし、良く持つのです。
　

ところで皆さん、日本でレザー栽培発祥の地はココ八丈島であることをご存じでしたか？
（さっきチョット言ってしまいましたが・・・）

昭和４０年、当時の横浜植木会社（現：横浜植木株式会社様）から３０株ほど購入したのがきっかけ。
昭和５０年、次世代を担うスーパースターとして八丈島で本格的に増殖し始め、３０株から始まったレザーは３００株、３，０００株、３０，０００株と爆発的に増えていき、量販体制に。気付けば洋花ブーケの葉物といえばレザーファンは欠かせないというほど一世風靡した品目です。

昭和５０年代、レザーファンの時代が到来！

でもどうして、これまた「レザー」と呼ばれるようになったのでしょうか？
英名をレザーリーフ・ファーン（Leatherleaf　Fern）といいます。直訳すると「革質の葉を持つシダ」。
想像ですがツヤツヤとした葉の表面が革素材のように見えたのでしょう。そのような高級素材にも例えられたレザーですから、日本でも大ブームを起こすのは至極当然のことにも思えます。ブームを起こすには確固たる生産体制がなくてはなりません。その生産を支えたのが、この八丈島の皆さんなのです。

これからも国産のレザー供給を力強く支えてくれることでしょう。

さて、こちらは独特な雰囲気をお持ちのお父さん。
こんにちは(✿◕ ‿◕ฺ)ノ))｡₀: *ﾟ✲ｺﾝﾆﾁﾊ✲ฺﾟ*:₀！！

なんと知る人ぞ知る八丈島の生き字引きこと喜田孝（きだ・たかし）さん、６６歳です。
八丈島農協のロベ生産組合の第２代組合長さんです。ロベの話を伺う前に、八丈島のオリジナル言語について教えていただきました。

なんでも八丈島の方言は日本に数ある離島の中でも最も古い方言なのだとか。そのような貴重な言葉にもかかわらず、全国でも４番目に話す人が少ない方言でもあるのだとか。年々話者が消えゆく幻の方言。せっかくですから喜田さんとちょっとお話してみましょう。

喜田さん、こんにちは！
（喜田さん）「ロベ∀йｨﾟ+o｡△★＊＠Θ±。。。」

え? ☆!☆?☆ (☆＿◎) ☆!☆?☆ﾁﾝﾌﾟﾝｶﾝﾌﾟﾝ（衝撃的！！）
なんておっしゃいました？全然わかりませんでした。
今、八丈の言葉で何かおっしゃったのですか？それとも日本の共通言語だったのでしょうか・・・それすらワカラナイ！

すみません、昔から英語も聞き取りが苦手だったもので、もう少しゆっくりお話していただいてもよろしいでしょうか？

「ロ・ベ・オ・ヤ・マ・ナ・ベ・ト・カ・ラ」

はあ・・・。
八丈島の言葉のようです。
それにしてもこの音の羅列は一体何を意味しているのでしょう。(ﾟ_｡)?(｡_ﾟ)?

「“ロベヲ、ヤマナベトカラ”って言ったんだよ」

あぁ！なるほど、“ロベヲ、ヤマナベトカラ！”とおっしゃったのですね。そして普通の言葉もお話になるんですね・・・

それでなんとおっしゃったのですか？（←全然理解が進まない）

「“私はロベを山に植えました”って言ったんだ」

なるほど、やっと伝わりました。ありがとうございます。
八丈の方言をお話しされる方は今となっては大変貴重ですね。

で、その貴重な人物喜田さんも“ロベヲ”作っていらっしゃいます。

「昔はね、牛を飼っていてホルスタインのおっぱい絞りをしていたんだよ」

へ～！ホルスタインのおっぱい絞りからロベ生産に職業変更ですか。かなりの転身だと思いますが、何かきっかけはなったのですか？

「昔はココ八丈では畜産も有名だったんだよ。昔は八丈の牛乳は世界一と言われたものだったんだ。
でも飼料の価格高騰などで徐々に畜産は儲からなくなっていたんだ。だから私も畜産をやめて昭和３５年にロベ生産に移ったんだよ。そのころはロベが成長株だったからね」

あ、ホントだ。
ふと振り返れば、農協の集荷場と同じ敷地内に牛乳の加工場がある・・・。

こちらが今でも有名な八丈牛乳。

早速いただいてみると・・・(*￣O)◇ゞ ｺﾞｸｺﾞｸ

わッ！“本当の牛乳”の味がする！

いつもスーパーで買う牛乳と明らかに違います。
本当はこのような味をしているということを教えてくれる“本物牛乳”という感じです。しかも低温殺菌（今回もお得意の四文字熟語か？いや、花とは関係ないからやめとこ）。
おいしいですよ。牛乳好きにはたまらない。

八丈名物、生き字引の喜田大先生にいろいろ教えていただいたところで、現役組合長にバトンタッチ！

こちらは八丈農協で２５０軒にも上るロベの大生産組合のリーダーを務めるのが第４代組合長の浅沼實（あさぬま・みのる）さん５７歳。

實さん（八丈は同じ名字の方が多いので、現地の習慣に倣って下のお名前にて！）も２５年前に民宿経営からロベ生産に華麗なる転身をした転身組です。

ちょうど集荷所で集荷作業をされていました。

ロベを階級分けして箱に詰めているようですが、ロベの良し悪しはどこでみるのでしょうか？

“良いロベ”の見分け方を教えていただけますか？

「本当に良いものは“葉切り”がされていないものだよ」
↓葉切りされているもの。葉先がバツン！と切ってある。
　

ではどうして葉切りして出荷するものがあるのですか？

「風に吹かれて周りの葉と当たったりすると葉の先が傷むでしょ。だからそこを切り取って出荷するんだよ。
切らないとその傷がだんだんにじんで広がってきてしまうからね。

だから葉先が切れていなくて先端まできれいに伸びているものが“秀品”、葉切りされているものが“優品”なんだよ」
（※品質の階級は上から秀品、優品の順です）

それにしても、見てくださいと言わんばかりの素晴らしい艶です。

ロベはヤシ科ですから、主な出荷期は春夏かと思いますが、冬場は何をされているのですか？皆様ロベ専業と伺ったのですが？

「枝うちとか圃場のメンテナンスだよ」

毎日？

「そう、毎日。
きちんと冬場にメンテナンスをしないと、葉が伸びたい放題では下の方の葉は日照不足にもなるし、高温多湿になって虫害や病気も出やすくなる。夏場に良いものを出荷するには冬場のメンテをいかにきちんとするかにかかっているんだよ」

ふと見れば實さんのお足下はなんと“地下足袋”！
　

いつもこのスタイルですか？

「そうだよ。集荷場と圃場ではいつもコレ。滑らないし踏ん張りがきくんだ」

それではお待たせしました！ロベの圃場にお邪魔してみましょう。
みなさん、ロベがどのように作られているか想像できますか？
こんな感じかしら？

それともこんな風に植えられているのかしら？

はたまたこんな感じの高いヤシにロープ一本で登って切ってきたりするのかな～、（だから實さんは地下足袋を履いていたんだ）なんて想像されているみなさん♪

真実をお伝えします(*｀д´*)　←真剣な面持ち
コチラがその圃場です。
　

えええーーーーーぇ！なんだか想像と全然違うぅ！

お邪魔したのは共選でロベ組合を構成する２５０人のうちのおひとり、村上真理子さんです。

この真理子さんがまた只者ではありません。

何を隠そう２０１０年２月の関東東海花の展覧会にてロベで「農林水産大臣賞」を受賞したスゴ腕なのです。

「色ツヤがいいからって評されたかな。良く覚えていないわ。ハハハッ（笑）」

さすが、この明るさですよ。ロベにツヤをもたらせているのは！

いやいや、それもあるでしょうけどウン探の名にかけて、農水大臣賞受賞の秘訣を「真理子さんの明るさ」で片づけてはなりません！（自戒！）

圃場を拝見いたしましょう。

直射日光がビシバシ当たると、さすがのロベも葉が焼けてしまうので、遮光のためにネット施設で育てています。

「このネットは風除けの意味もあるのよ。強い風に当たると葉先が茶色くなっちゃうから。」

真理子さん、ロベ生産で何か独自に心がけていらっしゃることはありますか？

「そ～ね～、肥料は年に２回でしょ、あとは除草をしっかりすることかな。ロベにとっては台風と並んでムシが大敵なので、除草を徹底するというのは防虫対策でもあるのよ」

なるほど～。

ロベ畑って下から覗くとこのようになっているのですね～。

これはまたきれいに並んでいらっしゃること！∑(o'д'o)!!

「そうそう、それからロベの木を植える時に結構間隔を取るのよね。９０－９５ｃｍくらい。
人によっては７５ｃｍ以下の人もいいるくらいなんだけど、ウチは間隔が広い方かな。そうすると風が吹いて葉が揺れ動いても、葉同士が擦れ合わないし葉先が割れなくなるのよね」

あらまあホント。葉先がきれい！これなら葉切りする必要ありませんね。
　

水やりは？
「ここ八丈では水やりの必要ないのよ。１年を通して十分雨も降るし、湿度もあるしね」

どこから切っていくのですか？
「幹の下に生えている方から順に切っていくのよ。樹の天辺に生えている５枚位を残してね。８月には全て収穫してしまうの」

この施設内のロベの樹はだいたい１．４ｍくらいでしょうか。ここまで大きくなるのにどのくらいかかるのでしょう？

「１０－１２年。実生（種から育てること）から苗にするまでに４－５年かかるのよ。苗になったら定植して、この高さになるまで更に５－７年ね。どんなに早くても定植から５年目でやっと製品を採れるようになるの。

同じタイミングで植えても、苗ごとに生長の差があるから、結構高さはボコボコしているでしょ（笑）。高くなりすぎた樹は葉を採った後に幹から切ったりするのよ。そうでないと、低い樹たちの日照権を阻害しちゃうから」

１株から何枚くらい採れるものなのでしょう。
「１回で７－８枚。
切らずに置いておくと葉先が黒ずんできたり割れたりしちゃうので、きれいなうちにね。施設内を回って採花のタイミングをよく見てね。どこを残しておいて、どこを今日切るかの判断が駆け引きだったりするのよね。いまだに日々勉強中よ（笑）」

あれれ？？(ﾟ～ﾟo)???
ロベの葉元をよく見てみると、葉になりかけの子供みたいのがいます・・・これは？

「葉じゃなくて、トゲだよ」

トッ、トゲッ！？∑(￣[]￣；)!

ぬぁ、ぬぁんと！こんなに大きくて鋭いトゲが付いているのですか？ロ、ロベに？？

あ、ホント触ると固くて・・・これ刺さったらイタイでぇ～＝(´□｀)⇒ｸﾞｻｯ!!
ん？つまり、このトゲを処理して出荷してくださっているということですか？

「そーよー！」

だから真理子さんの手もこの通り・・・ｱﾀﾀﾀッ！

指を指しているところはとげが刺さって皮膚が変色してしまったところなのだとか。

「トゲはね、１度水に浸けるとふやけて取りやすくなるの。
数時間置いたものをこうやってカマで取る。１本１本両サイドね」

エ━━━(ﾟﾛﾟ;)━━ッ!!（驚）

ロベの出荷前に１本１本トゲをカマで取っていてくれていたとは、知りませんでしたｍ（_ _）ｍﾓｳｼﾜｹｺﾞｻﾞｲﾏｾﾝ！

市場では大きい箱にたくさんロベが入ってくるものですから、てっきり簡単なものかと思ってしまいましたが、真理子さんの白魚のようだったはずの手をこのように傷つけてまでも、このような鋭いトゲを１本１本取ってからご出荷頂いていたとは・・・脱帽！

【トゲ取りシーン】
　　

きれいにトゲが取れました。

出荷までは本当に手間のかかるものなのですね。

でも真理子さん、どうしてロベを生産品目として選んだのですか？

「私にはロベしかないのよ～。ロベなら難しい技術も要求されないし、連作障害もない。

自分のペースでできるでしょ。ご年配の方でもなんとかできるということは、自分が年をとってからも続けられるってことだしね。

八丈にロベがなかったら生活していけなかったという人も多いのよ、ウン探さん」

連作障害もなく年を取ってからも続けられるというサステイナブルなところがいいですね。

「そうそう、同じ八丈名物でもアシタバは３年で畑を替えなくちゃいけないの」

　←　八丈名物「アシタバ」

農業を続ける人にとって、同じ土地でずっと同じものを作っていけるというのは大きなメリットですね。
ロベがあっての八丈島。ロベが八丈の経済を大きく支えていることがよく分かります。

こうしてトゲまできれいに処理されて、集荷場に集められ、出荷の準備ができた商品は八丈島の港に集められます。

こちらがその港、底土港（そこどこう）といいます。
　

底土港（そこどこう）ってそこドコ？（ｱ｡ｽﾐﾏｾﾝ！）

いやいや、冗談抜きにしてそこはどこかというと、八丈島の形をひょうたん形に例えると、このくびれのところにあります。

八丈島のメインの港です。

底土港から出船して東京は竹芝桟橋に到着します。所要時間はおよそ１０時間。飛行機であれば１時間足らずの距離なのですが、航空貨物事業が撤退してしまったので、切り葉のような大きな箱のものは船で送るしか手段がなくなってしまったのです。

東京都下でありながら大消費地が遠い。離島である分、生産資材や肥料のコストも本土より高い。加えて、船は欠航率が飛行機よりも高い。これが八丈で花きを生産出荷する人の悩みです。

それにもめげず、平坦地が少なく意外と山がちな八丈で、急斜面を開墾して“段々ロベ畑”にしてでもロベの量販体制に臨みます。
そりゃもうこんな感じ↓
　

車を走らせれば、流れる景色はロベ林。

↓谷間にも（写真上部の緑がロベ）

♪あれに見ーえるはロベではないか・・・ってホントに木々の向こうに見えるアレもロベです。

ちょっとスペースがあればすかさずロベを植える。どんなに狭い場所であっても、まさに生き字引きこと喜田さんのおっしゃる「ロベヲナベトカラ」状態。

八丈の方々をここまでロベ生産に駆り立てるものって・・・

それは後ほどレポートいたします（ ^―゜）b

その前に季節外れですが、せっかくなので共選の「サンダーソニア」の生産現場をちょっとだけお見せしちゃいます。（ウン探を見てくださっている方だけに特別♪）

こちらは奥山隆（おくやま・たかし）さんです。

サンダーソニアを共選で出荷してくださっています。今は時節柄花もなく、球根の育成が主な仕事です。

「サンダーの球根はね、こうやってＶ字型になっているんだよ」

へ～、Ｖ字型の球根ですか。珍しい形をしていますね。
ほら、こんな感じ。なんだかカワイ♪

「養成するときはまずこのV字の先を見るんだ。

これは先が黒くなっているでしょ。

これは組織が死んでいるんだ。こうなっちゃうともうダメ。
これは切って、処分する。

もう一つを見てごらん。こっちは白くてぷっくりしている。

これは生きている証拠。
一つの球根の中でも、生きている方だけを切り取って養成するんだ」

この白い粉は何ですか？体操選手の手ように白粉にまぎれていますが・・・？

「殺菌剤だよ。割ったら傷口ができるでしょ。そこからバイ菌（ウィルス）などが入ったら大変だ。
ダメになっちゃったら、今の努力が水の泡でしょ。
もっのすごく繊細なんだ、サンダーの球根ってのは」

ｱﾚﾚ?どうしてその作業場にスケールがあるのでしょう？？?ヾ(ﾟｰﾟヾ)^?｡｡｡ﾝ?

「もちろん重さを測るためだよ。３－４グラムの球根と５グラム以上の球根とに分けているんだ」

な、なんと！∑o(*'o'*)o　ｳｵｵｫｫｫｫ!!
どうしてですか？４グラムと５グラムの境ってそんなに大きいものなのですか？

「芽が出てきた植物体の大きさとかエネルギーっていうのは、球根のサイズに大きく影響されるからね。

３－４グラムの球根は７－８輪の花が付いたＭサイズの商品になるんだよ。５ｇ以上の球根なら９輪以上、出荷時の長は８０ｃｍ以上という大変立派なＬサイズ商品。

採花してからＭとＬに仕分けするのではなく、最初から分けて商品のバラツキを最小限にするんだ」

なるほどぉ～。
そこまで緻密に良いものを作ろうとしている。

「こうして丁寧に処理していったものを、植え付けまでの間冷蔵庫に保管しておくんだ。

３－５℃で３か月間ね。
一度冷蔵庫に入れた球根を３月上旬まで時期をずらしながら定植するんだ。あえて開花時期をずらして、継続して採花できるようにね。

これを“休眠打破”っていうんだよ」

“休眠打破？”

眠眠打破ならよく知っていますが・・・ｱ、ｽﾐﾏｾﾝ、休眠打破ってなんですか？

「サンダーのような球根植物のうち、多くは季咲きは５月でしょ。
（※季咲き＝人工的な処理を加えずに、季節がくると自然に開花すること。本来の旬）

球根の場合は冬の寒さに当たると、“寒いから寝る～”とお休みなるわけ。球根はむしろ“寒さ”に当てないといけないんだけど。

そのあと春が来て気温が上がると“わ～い！温かい～(≧∇≦)”と目を覚まして芽が動き始める。
そうすると開花のタイミングがちょうど５月なんだ。
この冬と春を人工的に作るのが休眠打破っていうんだよ」

球根を冷蔵庫に入れて寒さを当てて、冬だと思わせる。（本当の季節な夏なのですが、冷蔵庫に入れて冬を体感させちゃう！）

そして、冷蔵庫から出して圃場に定植、隆さんのところは施設栽培なので温度コントロールをして、本当の季節は冬なのですが今度は春だと思わせる。

畝によってタイミングをずらしながら球根を定植していくことによって、季咲きを待たずに冬でも継続的にサンダーソニアを採花することができるのです。
　

少しだけ芽を出したサンダーたち。良く見ると既にサンダーの葉の特徴を示しています。
　

残念ながら今はまだ花はありません。

今日のところはフリー素材で入手したサンダーソニアの写真で堪忍してください。ｽﾐﾏｾﾝ！

下を見ても花はないので、ふと上を見ると・・・

あ、電照がある・・・！
もしかしてサンダーソニアって電照栽培なんですか？

「電照栽培じゃないよ。夜業用だよ」

や、夜業・・・！！w(ﾟoﾟ*)w！！

夜遅くまでそんなにお仕事されるのですか、隆さん？

「一つ一つ球根を手で植えていくからね。１ベッドで４，０００球植えるんだ。
日が短くなると明るいうちに作業が終わらないから、この夜業用ライトは必須なんだよ」

どうもすみませんでした。

隆さん、くれぐれもご無理をなさらないようお体を大切にしてください。

さてさて、ここまで色々皆様に教えていただいたのですが、う～ん、わからないな～。

八丈島の皆様をここまでロベ生産に駆り立て、ロベの島八丈が誕生した理由・・・

こちらは八丈島農協の持丸元一（もちまる・もといち）さん。５７歳。

「八丈といえば葉物。昔から八丈は葉物で有名なんですよ」

はあ・・・。でもどうして葉物で有名な八丈が誕生したのでしょうか。

「八丈の気候とか諸条件に合っているんですよね。
例えば花物をやろうと思ったら、苗代や球根代はのコストがかかるし、市場までの運賃は東京都下でありながら本土とはレースにならないほど高いんですよ。
運搬コストが全般に高いから内地に送る商品だけではなく、八丈に送る商品も高い。だから八丈島の物価は少し高いと言われるんです」

加えて風が強い八丈からの船便は航空便よりはるかに欠航率が高い。

「これがまた結構欠航するんですよね」（あ～、ダジャレ得意なんですか？）

　
↑嵐の底土港。これでは船が出るはずもなく・・・。

「多い時では週３回出荷のうち２回も欠航するんです。
しかも、出荷したい時に限って。春先は春一番も吹きますから、３週間出ないということも決して珍しくないんですよ」

となると、せっかく採花したのに市場に送れず全部廃棄なんてこともよくあるわけです(+_+)ｼｮｯｸ！

通常通り船便に載せられたとしても、海の上で揺られているだけで１０時間。東京都下なのに長いぃ～！
そのようなリスクをトータルで考えたときに、なかなか「葉物」という選択の代案を考えるのは難しくなってくる。
そのような制約条件の多い中、せめて生産と販売は安定してできるものということでロベやレザーになったわけです。

では、八丈島とロベ・レザーとの出会いは何だったのでしょうか。
必ずその出会いがあったはずですよね？

なんと八丈島における園芸の発祥は享保年間にも遡るのだそう。
享保といったら江戸時代８代将軍吉宗の享保の改革の享保年間？？

そうなんです。江戸時代、日本の花卉園芸文化は飛躍的に繁栄したと言われますが、離島であるここ八丈でさえもこの時代に園芸文化の発祥を見ることができるのです。

そのころ本土からもたらされたのはソテツ、ボタン、シャクヤク、キク、バラ、アサガオ、ツツジなど。これらに加えて八丈に自生していたのはソテツ、タニワタリ、フウラン、セッコク、エビネラン、ギボウシ、マンリョウなどがあり、人々は多種にわたる観葉植物に見飽きることはなかったと言われています。

しかし、この観葉のための植物から八丈の経済を支える園芸植物へと成長するのは大正時代になってからでした。

はい、ここがポイント！（ ^ー゜）b　　八丈島とロベとの出会い。

大正１０（１９２１）年、当時の「横浜植木会社」（現：横浜植木株式会社）という園芸会社が八丈島の亜熱帯的な気候に目を付け、東南アジアからロベ２株を持ってきて植え付けたのが、まさに出会いとなります。←八丈に目を付けロベを植えたこの方、この企業がやはりセンスありますね～。

このロベの２株が雌木と雄木の対になっていたために、これが親木となって種子が採取され、ロベはどんどん殖えていきました。
このように八丈にもたらされた園芸品目は数知れず。八丈の気候条件と相まって、後の八丈を園芸王国にのしあげたのです。

「八丈にもたらされた最初のロベの親木がまだあるんですよ」と元一さん.

えッ∑(゜◇゜；) ｷﾞｮｷﾞｮｯ！

化石でも標本でもなく、ホンモノの親木があるのですか？
イキテル？？生きていらっしゃるんですかぁ？？？？

「そう。見てみますか？」

と連れて行ってくださったのは「ロベの碑」。

コチラ↓
　

いつもロベをご利用の皆さま、このようなものがあることをご存知でしたか？

（あたくしは存じ上げませんでした・・・カ・ン・ゲ・キ(დ☣‿☣)！！）

八丈の経済を支えるロベに最敬礼の思いを込めて、昭和５８年に自治会の皆様によって建てられました。

ロベの碑の両脇を護衛するかのように立っているのが八丈に最初にもたらされたロベの２本です。

そのお姿は斜陽を浴びて神々しいほどです。

お足元はこんなに苔むして・・・！

八丈の皆さんにとっては、戦後の物資欠乏や食糧不足の危機を乗り越えた今日の経済的繁栄もこのロベご夫妻の賜物なのです。
いわばロベの島八丈を生み出したお父さんとお母さんです。

このお二方あっての花き業界、そして大田花き。
ロベご夫妻、ありがとうございます（合掌）。

もうここまで「ロベ」を連発すると、「なぜ“ロベ”というんだろう・・・」と分からなくなってしまいましたが、ロベとはその学名であるフェックス・ロベレニー（Phoenix roebelenii）を略してロベと呼ばれるようになりました。最初から略しっぱなしですみません。。。

はい、それでは最後に共選を代表して實さん！

八丈では消費者の方々と直接お話しされる機会も少ないでしょうから、ここで消費者の皆様に一言お願いします！

「ロベを使ってくれてありがといと思っています。

生け花やスクールの先生、仏業務の方々、そのほかロベをいつも使ってくださる皆様、長い間ロベを使ってくれてどうもありがとうございます」

皆様への感謝の思い！お預かりいたしました！
ロベを使ってくださっている皆様に届きますように～！

・　八丈のレザーもロベも品質は世界トップレベル。緑は濃く艶やかで肉厚、葉が締まっていて本当に美しい。
　　もう一度その美しさを見つめ直すべし！

・　レザーファンの栽培条件はコーヒーベルトの条件がベスト也。
　　コーヒーベルトより少し北緯の高い八丈では寒さから葉を守れ！

・　ロベは葉先が命！
　　風に揺れても葉がぶつかりすぎないような間隔で定植すると◎。
　　トゲは取っても刺されるな！生産に携わる皆様はご注意ください❤

・　離島の制約条件、限られた選択肢の中で島の経済を支えるほどの
　　大きな産業を生み出した八丈ピーポーのスピリットを見習うべし！

・　台風銀座八丈における施設栽培は鉄骨が基本！

・　ロベの島八丈を生み出したロベご夫妻に最敬礼の念を以って臨むべし！
　　八丈にお出かけの際はぜひ立ち寄ってみてください♪

後編につづく

＜写真・文責：ikuko naito@花研＞

今回は福島県南会津です。

晴天に恵まれ、空気がきれいなおかげで空も植物も家々も道もくっきり色濃く見え、周囲は山々に囲まれたとても美しい場所でした。

お話を伺ったのはJA会津みなみに出荷している３軒の生産者さんです。

まず室井豊一さんのもとを訪れさせていただきました。
選花をしている現場は真っ白なカラーがたくさん。

ラッピングなしでもこのカラーを束ねて持っただけで、持った人を１２０％引き立てるような美しさです。

また、選花をする台の端に花びら2枚のカラーたちが。

白ウサギの耳みたいでこれもまたきれいだと思ったのですが実はこれは奇形で、株から最初に花が出てくる時に気温が高いことが原因です。また、高温により白のカラーに若干のピンクが入ってしまうこともあるようです。

次に室井さんの花作りはどのようなものなのでしょう。かつて南会津町を流れる水無川（みずなしがわ）周辺は石ころだらけの川原だったそうです。

そこに昭和４４年からの開拓パイロット事業で川原の上に土を３０cmの高さ分敷き詰められました。そこで植物を植えることができるようになり、桑やブドウなどを栽培し始めました。
しかし、養蚕の衰退で桑畑が荒廃したり、ブドウは取り入れた品種が南会津の地の環境条件と適さず、うまく実をつけなかったりとうまくいきませんでした。室井さんもこれまで葉タバコ、畜産、アスパラガス、グラジオラスといろんな生産に携わってきましたが、いつもどうしたらこの地で農業ができるかをずっと試行錯誤してきました。３０cmの深さの土で生産できるもの。。。それもちゃんと利益が出て、地域の産業として根付く農業でなければならず、どんなに質の良いものを１本２本作ることができたとしても、経営として成り立たなくては意味がないと熱く語ります。また、それを考え続けるのがライフワークだというところに揺るぎない芯を感じ、心にしみるものがありました。

自分の農業だけではなく地域の農業を活性させるところまで見ていらっしゃるのが溢れるバイタリティーの秘訣でしょうか。現在は生産の８～９割がカラーで、連作障害を防ぐためにヒマワリ、ケイトウ、スターチスなども作られています。そもそものカラーとの出会いは、会津の西部地区でカラー作りをやめる方がいるとJAから知らせがあり、カラーの持つ気品や、株が増え続ける球根の性質などに魅力を感じ、それをならやってみようと球根を買い取ったところから始まりました。やめる方の畑に行って鍬（くわ）で球根を掘り起こしたそうです。

また、カラーは気温がマイナスになると土の中では球根が溶けてしまいます。土の中でも越冬できる品種もありますが多くは毎年冬前に掘り起こして予冷庫に入れます。

球根はこの農業用の黒いコンテナに入れてから予冷庫の中に収められます。このコンテナが５００個分ほどできるそうです！入りきらなかった分は農協の予冷庫を使います。室井さん個人の予冷庫は設定温度を冬場５℃に設定しており、除湿機を予冷庫内に入れ湿度管理も行いますが、除湿機の運転により設定温度が多少高くなるので温度・湿度管理に気をつけ確実な越冬を行います。

そして、カラー作りで室井さんが大切にしているのが、できる限り球根と地力（ちりょく ： 土地が作物を生育させることのできる能力）で育てることです。元々この土地の水はけが良いこと、気候が涼しいことによりカラーにとってはとても環境が良く、自然の力だけで美しいカラーが作れます。肥料は使っても植物にとって優しいミネラル系の肥料を使用しています。
チッソ系の強い肥料を使うと見かけが大きく丈の長い花を作れますが、茎が軟弱で日持ちも悪くなるので、それは本意ではないから使用されていません。

このような小さな粒のミネラル系の肥料が畝沿いに蒔かれていました。
また雑草も肥料として活かします。土から抜いた後も畝間に置いて緑肥（育った植物をそのまま畑にすきこんで肥料にすること）として用います。

生産から流通までの安全性などを第三者目線で総合的に評価するMPSという認証があります。生産者向けMPS認証の中に農薬や肥料などによる環境負荷をAからCまでランク付けする評価基準があり、室井さんは最も環境に対して負担をかけていないAの評価を得ています。
決してMPSを取るために頑張ったわけではなく、自然の力を大切にし、生産に取り組んできた結果として取れたと語るのはとてもかっこいい。
触らせて頂きましたがカラーの茎はとてもしゃんとして固い。細胞が密に詰まっているのが分かるというか。

形はウェーブがなく、花の口が少し反り返っているものが理想です。
写真で言うと左の方が理想的です。

冬場は骨の折れるハウスの除雪、また翌春に向けて栽培結果の分析を行います。その年の気象条件と採花の始まり、ピーク、終わりの状況を捉えておくと翌年以降の栽培から出荷計画に活かすことができます。このように毎年のデータを蓄積することによって生産や出荷作業の計画の目処が立ち、予定していたことと３日間以内のずれで抑えられると言います。春から秋まで長い期間作り続けているのに３日間だけの誤差で収まるのは驚きです。今までの栽培結果をこうして分析するのも楽しいとおっしゃいます。
とても元気な産地さんだという印象が残りました。

続いて所変わって部会長の室井和之さんを訪れました。

ちょうどカラーを選花しているところでした。どんな基準で選花しているのか聞いたところ、「花屋さんが嫌がるものは出さない」ということでした。
例えば軟腐病（細菌により茎、またひどい場合には球根まで溶けてしまう病気）にかかっていないもの、また形が整っているものをしっかり選びます。

また選花をしている室井和之さんのお隣では奥さんも出荷作業をされており、お願いしてテープで茎を巻きつけるところをゆっくりやっていただきました。透き通るような美しいカラーが傷つかないよう、１本１本器用に束ねて専用の機械で上下２ヶ所束を巻きつけます。

そして室井さんの場合、カラーの球根はすべて冬前に掘り上げてしまい、冷蔵設備のない小屋の中でもみ殻の中に埋め込むことで越冬させます。
なぜもみ殻なのかというと、室井さんはカラーだけでなく出荷量の多いもの、少ないもの合わせて８種ほど（カスミソウ、ダリア、マリーゴールドなど）の品目を育てていらっしゃるのに加え、稲、豆、そばも栽培なさっており、秋の収穫時にはとても忙しい。その時期が終わってカラーの球根の越冬準備をするとなると、球根にとって良くない環境になってしまい、冬まであまり時間がありません。

水気があると腐りの元になるため掘り上げたものを乾かす必要があるのですが、予冷庫を使うとなると長く乾燥させてから入れることになりますが、もみ殻を使う方法なら数日干しただけで後はもみ殻の中に入れておけば越冬できます。
というわけでもみ殻を使われています。

もみ殻の中は冬でも７～８℃で安定して保たれていて、球根たちは根も茎も付いた状態で入れられます。茎は球根から３cmほど付いています。
多少の水分はもみ殻が吸い取ってくれるそうですが、以前、茎を今の３cmほど残した状態よりもっと長く付けたままもみ殻に入れた時もあったようです。その時はもみ殻が水分を吸収しきれなかったため球根が溶けてしまったそうです。そこで今の３cmくらいに落ち着きました。若干の長さの違いが大きく左右するのですね。
球根は上に重ならないように平らに並べ、その上にもみ殻を敷き、またその上に球根を並べまたその上にもみ殻を敷くといった繰り返しがなされます。つまりサンドイッチ状態です。

除雪機を使って球根にもみ殻のふとんを被せます。

なるほど除雪機にはこうした使い方も！

圃場ではカラーは施設栽培ものと露地ものがありました。施設の中は真っ白なカラー（クリスタルブラッシュ）が元気良く咲いています。また、露地のカラーはピンクやオレンジといった色ものが咲いていました。

驚いたのが発色の良さです！夏場出荷のカラーは露地でしっかり日光を当たった方がで施設で育てるより発色の良い花ができるのです。

非常に濃い。ピンクにしてもオレンジにしてもこんなに濃いカラーたちは初めて見ました。

また、こちらはダリアです。人の身長より高い！

こちらの黒蝶という品種は大人の手のひらを広げたくらい大きいです！

ダリアは頂芽優勢（ちょうがゆうせい）の植物です。芽が出て茎が伸びていく過程で、てっぺんの芽（頂芽）、及びその茎（主茎 ： しゅけい）が最もすくすくと育ちます。
根元を見ると主茎が切られていました！

理由は丈の長い花を作るためでした。主茎は花芽をたくさんつけ、育ちも旺盛ですが短いところで枝分かれし長さが取れないそうです。一方茎の側方から出ている側枝（そくし）は枝分かれせず長く伸びるので丈の長いダリアを作ることができます。
というわけで主茎の根元で切って側枝に栄養が行くように工夫をなされているのですね。

また、ハウスの中は虫が少ない。
ハウスの上にUVカット加工の遮光幕を被せているので、遮光と紫外線のカットによりスリップスなどの虫が寄りつくのを少なく抑えられています。今年も秋の収穫時は忙しいと思いますが頑張ってください。

お次は渡部善蔵さん。

カスミソウをメインで栽培されています。
もともとはリンドウの栽培をメインにしていましたが、花腐菌核病（はなぐされきんかくびょう ： 菌により花に斑点が生じて花全体が茶色くなり茎を侵す病気）などの病害に悩まされていました。
そこで標高５５０mの南会津の涼しい地でカスミソウを作ったところ、うどんこ病（うどん粉をかけたように白くなる病気）などの病害もなくうまく栽培できたそうです。南会津の地は水はけがよいし、加えて気候が涼しくカスミソウに非常に適していたのです。

JA会津みなみは平成２３年６月にエコファーマーという環境にやさしい農業に取り組んでいる認証を取得しています。（エコファーマーとは、堆肥などを使った土作りと化学肥料・化学農薬の使用の低減を行っている農業者の愛称で、各県の知事が認定します。）
昔はカスミソウの農家はチッソやリン酸系の化学肥料を、ボリュームが出るようにとたくさん使ってきました。しかし、徐々に土のバランスが壊れていってしまったそうです。そこで、会津みなみの部会全体で改良が行われました。土壌診断を行ったり、普及部での分析をもとに、有機肥料を用いて土壌改良に取り組みました。土壌を改良するには２～３年もの期間がかかりました。

渡部さんは染めカスミソウも作っています。
息子の亮平さんが主に行っていて、前回ウンチク探検隊で訪れた昭和花き研究会の菅家さんに教わった経験があるそうです。

季節にもよりますがピンク、ブルー、ラベンダーあたりが安定して人気があります。
染める時間は１時間～２時間ほどで天気、湿度によって大きく異なります。例えば夏場の乾燥した頃だと３０分～１時間で早くも染まります。また、色はブルーだと８０cmで１時間～１時間３０分で染まるのがピンクだと2時間かかったりします。

染め時間を把握することは植物の呼吸を感じることでしょうから、とても繊細な花との向かい合いを日々されているのですね。

さて圃場も訪ねました。
細かな工夫が見られました。畑の畝に敷いているシート（マルチと言います）は一般的に多い黒ではなく銀色を使用しています。銀色のおかげで光を反射させ茎の下の方にも光を当てることができるのです。

それから、６月から１１月までの出荷を安定して行いたいという考えから、苗から畑への植え付けの際には一週間ごとにずらしながら植えていくそうです。

これで苗の状態から７週間目です。

まだ高さは１０～１５cmといったところでしょうか。１２～１３週目には採花できます。この頃には６０～７０cmになっているのだから急成長ですね。

夏は２番花が咲くころが採花目安です。

どれが２番花か。

上の写真の番号順に1番花から3番花までです。

また、この秋採花した後は、植えられている中の半分ほどの株を越冬させることになります。また春先にも採花するためです。冬場はハウスのビニールシートも取ってしまうので直接カスミソウの株に容赦なく寒い風や雪が降り積もることになります。
越冬なんてできるのかと思われますがほとんど雪腐れなどはないそうです！
「冬越しの株」、、、恐れ入りました。

では大変なことはどんなことでしょう。
花がまだまだ咲く段階までいかないときはハウスをビニールシートで被っておらず、鉄の枠組みがむき出しの状態です。カスミソウは雨に当たり過ぎると花が咲きにくい性質があるので、ある段階まで育つとハウスにシートを被せます。しかし、時期的に台風が来るのでシートが飛ばされる危険もあり、いつ被せるかタイミングを決めるのが難しいそうです。
また、性質が強いといっても病気が発生しないわけではないし、ネズミやコオロギ、カラスがカスミソウをかじってしまう被害もあります。日々の雑草を取る作業も体力のいる仕事です。
それらを経てこの粒の大きな美しい花ができあがっているのですね。

カスミソウは地中海沿岸原産で、暑さに強いおかげで葉焼けもなく、一方雪の中で越冬もできてしまいます。おまけに染めることもできます。ふわふわとした優しい見ための花ですが、性質は非常にタフなんだということを強く感じました。

今回3軒の生産者さんを訪ねましたが、どの生産者さんも
南会津の気候をよく把握していて、涼しくて水はけの良い土地に基いた花の栽培をしていました。

こんな手間暇がかかったきれいな花が大田花きに出荷されているのはありがたいことです。

大田花きでは先月8月8日～12日に中央通路のショーケースで展示が行われました。

最後に今回はJA会津みなみの星さんにご同行して頂きました。余談ではありますが上の写真のかわいい女の子たちが写ったJA会津みなみのポスターですが、その中の一人は星さんのお嬢様です。みんなほんとにいい笑顔です。自然の恵みと共に生き生き生活しているのが感じられます。

会津みなみの特徴は束共選といって、生産者の方で等級ごとにある程度分けられたものをJAでさらに束ごとに秀や優に選び抜き、市場へ出荷します。更に長さだけでなく重さの規定もあり品質が整っています。

星さんはそのような集荷と選花作業、生産者への市況報告など非常にマルチにお仕事をなさっているのでした。
また冬にスキーができる山や、松茸が採れる山、春アスパラの美味しいことなどいろいろ教えて頂き、暖地にはない、涼しさを元にした会津田島の自然の魅力を感じました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(文責：Kadono Hiromi)